一、麻酱火腿花卷的家常做法？
主料：
面粉500g
花生芝麻酱适量
辅料：
酵母5g
泡打粉5g
白糖10g
盐适量
做法：
1. 面粉，酵母，泡打粉，温水，白糖放入容器中和成面团，放温暖处醒发。
2. 醒发好的面团。
3. 擀成薄片。
4. 撒上适量盐，放上麻酱。
5. 抹匀麻酱。
6. 卷起来。
7. 切成段。
8. 用筷子从中间压一下，双手向相反的方向上劲然后两头捏在一起。
9. 全部做好放入蒸锅醒十分钟蒸十五分钟即可
二、麻酱馒头卷最正宗的做法？
材料：普通面粉300克、酵母3克。盐2克、芝麻酱10克。
操作步骤：
1、做发面的首先要和面，咱们要准备干净一个大碗，放入300克普通面粉和3克酵母，再放2克盐增加面的筋性。然后用200毫升的温水和面，水温不烫手就可以。和面滴时候要边倒水边搅拌，搅拌成面絮，然后下手揉成，软硬适中的面团。
2、盖上锅盖，饧面15分钟以后再揉，因为一次揉不光滑，我们不用饧发，因为是一次性成型的。15分钟以后再揉放在面板上，好揉多啦，揉的光滑细腻就可以。面板上撒点干面粉，把揉好的面搓成长条。再用手把面按扁，用擀面杖擀成长方形的饼，大约在1厘米薄厚。再准备个小碗放上芝麻酱，如果你家的芝麻酱比较干，放少许水把芝麻酱搅匀。
3、用小刮板把芝麻酱搅拌均匀，调成干稀程度正好刷在饼上的程度，均匀的刷在饼皮上，然后从一边折叠，按一按紧实一点 ，再次折叠最后一层往回折叠，我一共是折叠4层。多折叠几层，用刀切成三角形，前边的角不要切成尖角，留出大概三公分。
4、然后用筷子在三公分处的中间往下压一压到底。
5、盖上锅盖饧发到两倍大。
6、饧发好的生坯一看就非常的蓬松，锅里加入冷水放入花卷。
7、盖上锅盖大火烧开，上汽开始计时蒸15分钟，即可出锅。
三、麻酱花卷怎么调麻酱？
主料
水85克，盐1克，面粉150克，酵母2克
辅料
芝麻酱适量，白糖15克
步骤1
将主材料全部放入面包桶内。
步骤2
启动面包机发面程序。
步骤3
程序结束取出来整形。
步骤4
充分地排气后，将面团均分成2等份。
步骤5
取一个面团，用擀面棒擀开，涂上芝麻酱（先将芝麻酱里加入白糖调匀）。
步骤6
将涂好芝麻酱的面皮由下往上卷起。
步骤7
去掉两头，切成等份的小剂子。
步骤8
取2个小剂子，重叠。
步骤9
用筷子在中间压一下。
步骤10
取出筷子。
步骤11
放入蒸锅，醒发15-20分钟。
步骤12
大火烧开后转小火蒸15分钟，花卷蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
四、如何做芝麻酱花卷步骤？
答：步骤
用料
家用普通面粉 500克
芝麻酱 适量
酵母粉 5克
芝麻酱花卷
步骤 1
1.和面：500克高筋面粉、5克酵母粉、、2克盐、5克花生油、全部食材倒入加温水和面、揉成光滑面团。
步骤 2
2.发面：用保鲜膜封好面团，醒发至2倍大小（根据天气这个时间不定、有2倍大小起蜂窝状就可以了）
步骤 3
3.取出醒发的面团排气，揉面，揉到切开没有大小圆孔，尽量多揉 之后擀成长方形面皮、把芝麻酱倒在面皮上、（芝麻酱+盐+香油+胡椒粉）卷起、切成小剂子、2个叠加在一起、中间按压卷起花卷形状。
步骤 4
4.2次醒发20分钟、锅里烧开水放入生胚、蒸18分钟关火，关火后不要着急揭锅盖，焖5分钟再取出。