怎样蒸五香花卷(怎样蒸五香花卷的做法)

淘菜谱 2023-03-11 14:07 编辑:admin 189阅读

一、五香贝壳卷的做法?

主料

面粉1000克

水250克

菠菜汁250克

辅料

酵母(干)6克 糖80克

步骤1

菠菜和面粉、酵母粉、白糖都准备好。 将500克面粉和30克白糖、3克酵母粉放入厨师机里,先开低档,将面粉和水揉成面团

步骤2

菠菜榨汁后过滤,取汁备用

步骤3

在菠菜汁里加入少许盐,这样可以保持颜色的稳定,蒸出来的馒头色彩更鲜艳

步骤4

取250克菠菜汁,倒入剩下的500克面粉里,加入30克白糖和3克酵母粉,一起揉成光滑的菠菜面团

步骤5

两种面团都放在温暖的地方,发酵至两倍大。用手在中间撮一个洞,洞口不回缩,不坍塌,就表示发酵成功了

步骤6

分成40克一个机子。将发酵好的面团稍微排气

步骤7

分别分成40克一个的小剂子,将每一个小剂子都仔细地搓揉,手法跟洗衣服相似,每一个小剂子大约要揉30-40下,揉好的小剂子手感特别软和,表面光滑,因为小剂子需要一个个揉透,所以时间比较长,一边做,一边将面团覆盖保鲜膜,防止表面风干

步骤8

取一个小剂子,擀成圆形薄片后用刮刀将它们切成四片

步骤9

用筷子在中间压一下。底部竖起来,从尖端开始往下卷,然后再用筷子从中间压下来。稍微整理下,漂亮的花卷就做好了

步骤10

全部做好后,放在刷了油的蒸锅里,盖上盖子,再次醒发20分钟左右

步骤11

将二发好的贝壳卷放在刷了油的蒸板上,水开后再继续蒸15分钟,关火,焖3分钟即可出锅

二、五香小花卷的做法有哪些?

五香花卷主料普通面粉500克水250克酵母粉5克辅料植物油少许盐少许五香粉少许小葱少许芝麻少许步骤1.准备好材料,面粉,酵母粉,温水。

(酵母粉先用温水化开)

2.将酵母粉 ,温水放入面粉里,揉成光滑的面团。

(水不要一次性加完,留下30g左右再根据情况看是否加入到面粉中。)

3.发面,发到2.5倍左右大。

4.取一半的面团揉一揉用擀面杖擀成0.5厘米的大面皮,在面皮刷一层植物油,然后依次撒盐,五香粉,切细的香葱,芝麻。

5.把加了料的面皮由自己的方向朝前面卷去,卷好后切成2.5-3厘米左右的面团。

6.用一只筷子在面团正中间压一下。

7.两手拿起面团两边向下捏拢。

8.放入蒸锅中饧发10分钟左右。

(蒸格提前刷好油)

9.中大火,开锅后15分钟关火。

10.关火后虚蒸5分钟,开锅。小贴士1.天气凉了用温水和面比较容易发。

2.蒸好后不要立刻取开锅盖,等关后5分钟再开锅。

三、五香粉花卷做法?

面粉400克

 

水200克

辅料

酵母4克

 

盐3克

 

玉米油20克

 五香粉3克

步骤1

面包桶中加水和酵母,倒入面粉

步骤2

开启和面程序和成光滑的面团

步骤3

发酵至两倍大

步骤4

发酵好的面团取出揉一下排气

步骤5

玉米油中加入盐和五香粉拌匀

步骤6

分成两块,取其中一块擀成大的圆薄片

步骤7

将混合油均匀的抹在面片上,边缘留一些空隙不抹

步骤8

顺长边一头卷起来切成段取两段摞在一起

步骤9

用一根筷子在中间压下去放在铺好笼布的蒸笼中

步骤10

放入烧开水的锅中大火蒸15分钟再焖2分钟即可

四、怎么蒸花卷?

花卷是一个家常的面食,花卷的美味为众人所青睐,而花卷的制作流程也是很困难,那么蒸花卷有哪些做法和技巧呢?下面来看看吧!

第一步:准备半碗温水,放10克酵母。

第二步:倒入面粉揉成面团并发酵。

第三步:把面团擀成面饼。

第四步:撒上佐料倒适量的油,并撒上葱花。

第五步:从一头卷起切成剂子。

第六步:将两个拧一下,大火蒸30分钟即可。

五、五香油酥花卷的做法?

把面发好后,擀成一大片,擀薄。放上五香粉,盐,胡椒粉,油酥。

卷起来在切一块块,擀平,继续卷,再擀平,反复几次。

然后卷放在一旁,醒发一会。就可以做花卷了。