一、胡萝卜花卷的做法,菠菜胡萝卜花卷怎么做好?
菠菜胡萝卜花卷的做法步骤
1. 分别将胡萝卜和菠菜入水焯一下,将胡萝卜捣成泥,菠菜榨汁(菠菜是用豆浆机榨的汁)
2. 准备三盆面,加入发酵粉,再分别将胡萝卜泥,菠菜汁和温水与三盆面揉好,放到温暖的地方放2-3个小时发酵
3. 将发酵好的面粉加入小苏打(可不加)揉好,将三种面揉成条状扭在一起,可适当揉一下让面更好的粘合在一起,再擀成饼状,在上面撒上麻油抹匀(麻油上面撒点面防止扭花的时候流油)再撒点盐(根据个人口味加),将撒好东西的面卷起来,切段,扭花
4. 入锅蒸二十分钟
5. 20分钟后就可以出锅喽
二、爱心花卷的五种做法?
┄【爱心花卷】┄
看起来很复杂的爱心外形其实做起来特别简单哦!把面剂子切好后,用一根筷子压一下就是一个漂亮的花卷,几乎看一下眼就会,之前做过馒头的小伙伴应该是手到擒来的。
因为和面时放了一些菠菜汁,蒸好的花卷颜色翠绿翠绿,吃起来松软香甜,营养也更为丰富,吃起来比较的健康放心,大家都可以自由发挥的。
花卷的形状其实也是可以千变万化,可以擀成一个饼、或者是擀成三个饼还有更多的饼、也可以是像蓉儿今天的造型,用一根筷子当辅助,方法不同,做出来的造型都各不相同;
下面一定要好好的按照食谱教程认真操练,你也可以轻松的做出好看好吃的花卷来哦!
〖食材清单〗面粉300克、白糖30克、酵母3克、菠菜汁170克、10克猪油
〖制作步骤〗
1、先来和面吧,面粉300克,白糖30克,酵母3克,菠菜汁170克,没有干面粉后加10克猪油;
2、上手揉面,揉成一个光滑的面团;
3、不用发酵,先醒10分钟,10分钟后再来擀面;
4、擀开擀薄,擀成一个长方形的大面片,今天分享的是懒人做法,就不一一的去擀面了;
5、找一个圆形的模具,杯子或者小碗都可以,压出小圆饼,多余的边角揉匀后继续擀开擀薄后压出小饼,直到全部做完;
6、4张面皮重叠在一起,中心位置用筷子轻轻点一下,再用筷子对半压一下,对折,中间竖着继续压下去。不要太用劲儿。避免压断了,两端捏拢,顶部继续用筷子压下去,整理下,爱心的形状就出来了;
7、这里唯一要注意的就是顶部压下去的手法,先从外往里轻轻的推一下,然后再压下去,这个形状就比较完整了;
8、全部做好后上锅,先让它醒发至体积的1.5倍大,冷水上锅蒸,水开上汽后大火10分钟,关火焖5分钟,出锅;
9、爱心馒头就做好了,蒸出来后的颜色深了许多,虽然没有那么翠绿了,但外形还是一颗颗完整的爱心,口感呢比普通的甜花卷还多了一种淡淡的蔬菜香。
┄【绣球花卷】┄
绣球花卷,这种花卷蒸熟之后,可以一条一条的扯着吃,增加吃饭的乐趣!面粉真是有灵性的东西,绣球花卷让人看着心里暖暖的,你用心去塑造你想要的造型,它就会给你创造奇迹。
〖食材清单〗老南瓜220克、白糖10克、酵母3克、面粉400克、猪油10克
〖制作步骤〗
1、南瓜220克,切片后上锅蒸熟,趁热加10克白糖捣成泥,放凉后加3克酵母,一定要等到南瓜的温度降下来之后再加酵母,不然你的酵母会被烫死的。
2、分次添加400克面粉,搅拌至没有干面粉后加10克猪油,上手揉面,这个面团是比较粘手的,有耐心一点,慢慢地揉,可以适量的加一点儿干面粉进去一起揉,揉成一个光滑、偏软的面团后醒发半个小时,半个小时以后我们再来揉面。
3、这个面团已经开始醒发了,先给它排排气,搓成长条后分成四个小剂子,再把那个小剂子搓成长条,像这样就可以了。
4、继续分割小剂子,这里的大小其实是没有关系的,你想做大绣球就分的大一点,你想做迷你的就分的小一点,继续搓长条,全部的面条就搓好了。
5、四根为一组,一根压一根,摆成一个井字,现在编网格,顺时针一圈,逆时针再来一圈,多出来的两根捏合在一起,反过来整理一下,全部捏合在一起,我们的绣球就做好啦。
6、放入蒸锅中醒发至体积的1.5倍大,大约40分钟左右,如果温度太低就烧40摄氏度左右的温水,醒发的会更快,我们再来看一下,这个绣球的体积明显变大了许多。
7、大火上锅蒸,上汽后转中火15分钟,关火焖3分钟,期待许久的绣球花卷就出锅啦,花纹依旧清晰可见,绣球的造型还是非常吸引人,不仅好看,口感也特别细腻柔软,按压下迅速就回弹了。
┄【紫薯花卷】┄
用紫薯来做一个花卷,无论是从外形上还是口感上,小孩子都一定会特别的喜欢。
〖食材清单〗3克酵母、180毫升温水、面粉300克、白糖30克、紫薯
〖制作步骤〗
1、3克酵母先用180毫升的温水化开;
2、现在来和面,面粉300克、白糖30克、酵母水和面,基本揉成形后先放10分钟,10分钟后再来揉就很容易揉光滑了,醒发至两倍大;
3、现在来处理紫薯,削皮,切丁;
4、面团醒发至两倍大后取出来,先排气,这个面团有点粘,可以借助干面粉把它取出来,排进里面的空气后把紫薯包起来,揉匀,擀开,擀成一个长方形后切成三角形的面片,卷起来,好看的紫薯花卷生坯就做好了;
5、二次醒发半个小时,二次醒发后的面团体积还会变大变轻一些;
6、醒发好后就可以开始蒸了,上汽后大火蒸10分钟,关火焖两分钟就可以取出来了,好看的紫薯花卷就可以开吃了;
吃起来的口感没有别的,就是香甜细腻,因为经过了二次醒发,会更加的蓬松柔软,口感会更好。
┄【双色花卷】┄
这款双色花卷,里面添加了青菜汁,做成漂亮的双色花卷,孩子看到之后也是非常的高兴,也会多吃一些,不仅色彩绚丽,让人看了赏心悦目,很有食欲,而且还可以补充营养,特别适合平时不喜欢吃青菜的小朋友哦。
蒸好的花卷清香松软,颜色也更诱人,看起来像蛋糕一样,喜欢的朋友一定要试试看,外面根本就买不到这样的花卷哟!
〖食材清单〗
绿色面团:面粉250克、酵母2克、白糖20克,140毫升青菜汁
白色面团:面粉250克、酵母2克、白糖20克、140毫升常温水
〖制作步骤〗
1、先来过滤青菜汁,绿叶子青菜加清水打成汁就行;
2、面粉250克、酵母2克、白糖20克,140毫升的青菜汁和面,基本的先揉成一个面团,不用揉光滑,先醒10分钟,再来揉你就会发现特别好揉了,一分钟不到的样子,这个面团儿就光滑了,包上保鲜膜醒发30分钟;
3、再来做一个白色的面团,面粉250克、酵母2克、白糖20克,140毫升常温水和面,同样的揉成形后醒10分钟,10分钟后再来揉光滑,和上面一样的包上保鲜膜,一起醒发30分钟;
4、30分钟后这个面团是刚要开始醒发的状态,取出来揉一揉,搓长条后分成小面剂,白色的面儿也分成和绿色面团相等的面剂,继续揉光收圆,全部揉成光滑的小面团儿后开始擀面;
5、白色的面团和绿色的面团都要擀开擀薄,擀成一张大面片后切成正方形,后面的正方形面片就全部比着第一张切开就好,我猜你们肯定会问多余的边角料怎么办,继续揉一揉按上面的步骤再来一遍就好了;
6、白色和绿色的面片各取一张,白色的面片放上面,两头稍微的重叠一点点,再稍微按压下,让他们重叠在一起,竖着划一刀划出十字印,对角切开,切出小细条;
7、刚好白色的和绿色的各一张,不要都朝着一个方向切开,横竖交叉切成小细条,面条越细,做出来的形状会越好看,没有切的面片对折重叠在一起;
8、现在来编网格,一根儿绿色一根儿白色,全部编好后再整理一下,好看的双色花卷生胚就出来了,虽然步骤相对有点多,但其实并不复杂,主要是要有耐心;
9、全部做好后上锅,先醒发至体积的1.5倍大,再上锅蒸,冷水上锅,大火15分钟,关火焖5分钟出锅;
蒸出来以后的颜色稍微的深了一点,但还是非常漂亮分明,口感除了柔软香甜以外,还有淡淡的蔬菜香!
┄【葱花花卷】┄
这款葱花花卷,需要的工具只有一根筷子而已,操作简单,味道咸香Q弹,没有馅儿也超级好吃!
〖食材清单〗面粉300克、酵母3克、盐3克、温水170毫升、葱花
〖制作步骤〗
1、先来和面,面粉300克、酵母3克、盐3克、温水170毫升,没有干面粉后上手揉面,基本揉成形后先醒10分钟,10分钟再来揉,一分钟不到就揉光滑了,非常的简单,这个面团要稍微的偏软一些,盖上醒发至2倍大;
2、葱花
3、面团醒好后先排气,一定要多揉一揉排尽里面的空气,整理下后分成两份,继续揉一揉然后擀开擀薄;
4、表面刷油,撒点盐或者是椒盐,葱花,折起来,折的时候要压一下,排出里面的空气,继续折,最后再压一下;
5、现在来切面,一宽一窄的比例切开,宽的放下面,窄的放上面,筷子压一下,抻长一些,反过来对折,像这样转两圈,压下去,漂亮的花卷就做好了;
6、这个花卷的做法非常简单,造型也比较好看,全部做好后放入锅里,先醒发30分钟,30分钟后冷水上锅蒸,让花卷有足够的发酵空间;
水开上汽后大火15分钟,关火再焖5分钟就可以出锅了,这个花卷葱香四溢,不沾酱也非常好吃!
三、怎样做漂亮的花卷?
1、先来和面吧,面粉300克,白糖30克,酵母3克,菠菜汁170克,没有干面粉后加10克猪油;
2、揉面,揉成一个光滑的面团;
3、不用发酵,先醒10分钟,10分钟后再来擀面;
4、擀开擀薄,擀成一个长方形的大面片,今天分享的是懒人做法,就不一一的去擀面了;
5、找一个圆形的模具,杯子或者小碗都可以,压出小圆饼,多余的边角揉匀后继续擀开擀薄后压出小饼,直到全部做完;
6、4张面皮重叠在一起,中心位置用筷子轻轻点一下,再用筷子对半压一下,对折,中间竖着继续压下去。不要太用劲儿。避免压断了,两端捏拢,顶部继续用筷子压下去,整理下,爱心的形状就出来了;
7、这里唯一要注意的就是顶部压下去的手法,先从外往里轻轻的推一下,然后再压下去,这个形状就比较完整了;
8、全部做好后上锅,先让它醒发至体积的1.5倍大,冷水上锅蒸,水开上汽后大火10分钟, 关火焖5分钟,出锅;
9、爱心馒头就做好了,蒸出来后的颜色深了许多,虽然没有那么翠绿了,但外形还是一颗颗完整的爱心,口感呢比普通的甜花卷还多了一种淡淡的蔬菜香。