一、南瓜双色花卷怎么做?
用料
普通面粉(白色) 100克
温水 20克
牛奶 40克
酵母 1.5克
糖 7克
面粉(黄色面团) 100克
蒸熟南瓜泥 40克
牛奶 30克
酵母 1.5克
南瓜双色花卷的做法
先将白色面团中的酵母加20克温水搅匀,加糖、牛奶搅匀,倒入面粉中搅散,揉成光滑细腻的面团。再将黄色面团材料混合揉成光滑的面团
盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至原体两倍,排气,揉匀
案板上撒些面粉,双色面团分别擀成厚3毫米,长25厘米,宽22厘米左的长方形面片,先在白色面片上刷一层油
将黄色面片盖在白色面片上,也刷上油,上下修齐,(修齐后上下宽度18厘米左右)
从下向上卷起
将两头不规整的切掉,(切掉后的长度约23厘米左右)
用锋利的刀切成18个大小均匀的面胚
两个面胚的尾部相对,接触面抹点水
用筷子向中间夹紧,注意不要夹断了
用刀切出4个花瓣
全部做完
放进刷了油的蒸笼,蒸锅中注入5厘米高的水,开小火将花卷生胚醒发约20分钟,让冷水慢慢升温,醒发时间不开盖哈,我用的蒸锅直径是28厘米,如果蒸锅小点就要多加水,或在其它温暖处醒发
醒发时间到后调大火,水开后蒸10分钟关火,焖4分钟即可
松软香甜的花卷来了
二、南瓜花卷儿家常做法?
【原材料】:南瓜800克、面粉适量、白糖15克、鸡蛋两个、酵母适量、食用油适量。
【制作步骤】
第一步:准备一块南瓜削皮切成薄片,都放在盘种,热水上锅蒸熟,把蒸熟的南瓜倒在一个碗中,用勺子捣成南瓜泥,加上适量的白糖搅拌均匀,使白糖化开。
第二步:南瓜泥稍微放凉后,打上鸡蛋2个、酵母3-4克搅拌均匀,再倒上适量的面粉,面粉和南瓜泥的比例是2:1,最后揉成一个面团,醒发2倍大。
第三步:把醒发好的面团取出来,先排出里面的空气,再搓成长条,分成一样大的剂子,把每个面剂子揉光滑,再擀成牛舌状,从一端卷起来,再从中间切开。
第四步:在大碗中刷一层油,把生胚摆放在里面,表面也刷一层食用油,二次发酵20分钟,凉水上锅蒸,水开再蒸15分钟,时间到关火焖5分钟出锅。
三、幼儿园花卷馒头的做法?
怎么做出的花卷幼儿园的孩子爱吃呢?下面我就来教一教
双色花卷
原料:
紫薯150克、面粉400克、酵母4克
做法:
1、原料。
2、把面料分成两份,把紫薯加到其中一份里,分别加入酵母后揉成光滑的面团。
3、放温暖处发酵至原来的两倍大。
4、放温暖处发酵至原来的两倍大。
5、排气后分别擀成厚度形状相同的片状。
6、叠在一起
7、卷起来,尽量紧一点。
8、切成段放蒸笼发酵20分钟再大火蒸20分钟,关火后过2-3分钟取出。
南瓜玫瑰花馒头
原料:
面粉300克、南瓜220克、白糖20克、酵母2克
做法:
1、原料
2、南瓜切块蒸熟
3、乘热压成泥状,加入白糖,压成细腻的南瓜糊
4、南瓜糊晾至温热,加入酵母,拌匀
5、南瓜糊倒入面粉盘内,拌均匀
6、揉成细腻的`面团,静置5分钟
7、准备蒸锅。将锅垫抹上一层薄薄的玉米油
8、将面团取出,反复揉5~8分钟,搓成长条状
9、分成若干小剂子,将小剂子擀成薄片状
10、1朵玫瑰花擀6片薄片,依次叠好,取一小块面团搓成长条状做花蕊
11、轻轻卷起
12、从中间切开,玫瑰花做好了
13、两朵玫瑰花
14、依次做完所有的玫瑰花
15、玫瑰花入蒸锅,醒发20分钟(冬天35分钟)
16、开大火蒸,上汽后转中火10分钟关火,焖3分钟即可
黑芝麻腐乳花卷
原料:
面粉200g、水100g、酵母3g、腐乳1大块、熟黑芝麻适量
做法:
1、面粉加水,酵母和成团,然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
2、取出揉揉排出空气,然后松弛10分钟
3、擀成一张大面皮
4、撒上一些油上面,抹匀
5、然后抹上较厚的一层腐乳
6、撒上些熟黑芝麻上面
7、压薄底部,底部沾点水,然后由下往上卷起来
8、切成均匀的等份
9、取两个叠在一起,大拇指往中间按
10、然后拉住两头,像拧麻花一样扭一下
11、扭到底部两头捏紧
12、将所有的都这样做好
13、蒸屉刷一层薄油,把生坯放上去饧发到体积变大变轻
14、发好后好,冷水入锅,中火蒸上18分钟左右
小窍门:
1.压薄底部,再抹点水这样卷起来粘的更紧! 2.蒸好了不要马上揭开盖子,等上3~5分钟再揭开,防止突然遇冷造成表皮缩皱!
四、南瓜牛奶小花卷做法?
普通面粉(白色) 100克
温水 20克
牛奶 40克
酵母 1.5克
糖 7克
面粉(黄色面团) 100克
蒸熟南瓜泥 40克
牛奶 30克
酵母 1.5克
南瓜双色花卷的做法
先将白色面团中的酵母加20克温水搅匀,加糖、牛奶搅匀,倒入面粉中搅散,揉成光滑细腻的面团。再将黄色面团材料混合揉成光滑的面团
盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至原体两倍,排气,揉匀
案板上撒些面粉,双色面团分别擀成厚3毫米,长25厘米,宽22厘米左的长方形面片,先在白色面片上刷一层油
将黄色面片盖在白色面片上,也刷上油,上下修齐,(修齐后上下宽度18厘米左右)
从下向上卷起
将两头不规整的切掉,(切掉后的长度约23厘米左右)
用锋利的刀切成18个大小均匀的面胚
两个面胚的尾部相对,接触面抹点水
用筷子向中间夹紧,注意不要夹断了
用刀切出4个花瓣
全部做完
放进刷了油的蒸笼,蒸锅中注入5厘米高的水,开小火将花卷生胚醒发约20分钟,让冷水慢慢升温,醒发时间不开盖哈,我用的蒸锅直径是28厘米,如果蒸锅小点就要多加水,或在其它温暖处醒发
醒发时间到后调大火,水开后蒸10分钟关火,焖4分钟即可。