一、双色花卷馒头简单花样做法?
食材明细
南瓜、面粉、泡打粉、干酵母、红豆沙、水、糖。
1、步骤:1.准备面粉、南瓜、糖、泡打粉、干酵母、水(用量根据个人要做的成品量自行调整)。
2、2.我们要和两个面团。将面粉、泡打粉干酵母分别放入两个器皿里搅拌均匀。
3、3.南瓜洗净、掏瓤、切块,放入蒸锅蒸熟。用勺子将南瓜肉挖出来,捣成泥。
4、4.将南瓜泥放入A器皿,将糖放入B器皿,分别加水和成光滑的面团。盖上薄膜等待发酵。
5、5.将发酵成2倍大的两个面团分别排气,再次揉面10分钟。
6、6.用擀面杖将两个面团擀至形状大小差不多的两个面皮。将两个面皮重叠,裹成竖条状。
7、7.根据个人需求切剂子。 8.做馒头的准备工作就差不多了。包包子的话,要将剂子擀成外薄内厚的面皮,中间放入红豆沙,捏成自己喜欢的形状。但是要把口子收紧啊,要不然蒸出来豆沙会漏出来的。
8、做成生坯以后放入蒸锅再醒20分钟。大火蒸15分钟。关火10分钟后再开锅。唯一的一张图片只有中间的是豆沙包,其他的都是做生坯的时候被我一巴掌拍扁的馒头。。。。。。
二、南瓜花卷怎么作?
【原材料】:南瓜800克、面粉适量、白糖15克、鸡蛋两个、酵母适量、食用油适量。
【制作步骤】
第一步:准备一块南瓜削皮切成薄片,都放在盘种,热水上锅蒸熟,把蒸熟的南瓜倒在一个碗中,用勺子捣成南瓜泥,加上适量的白糖搅拌均匀,使白糖化开。
第二步:南瓜泥稍微放凉后,打上鸡蛋2个、酵母3-4克搅拌均匀,再倒上适量的面粉,面粉和南瓜泥的比例是2:1,最后揉成一个面团,醒发2倍大。
第三步:把醒发好的面团取出来,先排出里面的空气,再搓成长条,分成一样大的剂子,把每个面剂子揉光滑,再擀成牛舌状,从一端卷起来,再从中间切开。
第四步:在大碗中刷一层油,把生胚摆放在里面,表面也刷一层食用油,二次发酵20分钟,凉水上锅蒸,水开再蒸15分钟,时间到关火焖5分钟出锅。
三、怎么才能做出好吃的花卷?
南瓜双色花卷
看到这漂亮,松软香甜的花卷,心里也美滋滋的,还有这花瓣可以撕着吃的呦~
用料
普通面粉(白色) 100克
温水 20克
牛奶 40克
酵母 1.5克
糖 7克
面粉(黄色面团) 100克
蒸熟南瓜泥 40克
牛奶 30克
酵母 1.5克
南瓜双色花卷的做法
先将白色面团中的酵母加20克温水搅匀,加糖、牛奶搅匀,倒入面粉中搅散,揉成光滑细腻的面团。再将黄色面团材料混合揉成光滑的面团
盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至原体两倍,排气,揉匀
案板上撒些面粉,双色面团分别擀成厚3毫米,长25厘米,宽22厘米左的长方形面片,先在白色面片上刷一层油
将黄色面片盖在白色面片上,也刷上油,上下修齐,(修齐后上下宽度18厘米左右)
从下向上卷起
将两头不规整的切掉,(切掉后的长度约23厘米左右)
用锋利的刀切成18个大小均匀的面胚
两个面胚的尾部相对,接触面抹点水
用筷子向中间夹紧,注意不要夹断了
用刀切出4个花瓣
全部做完
放进刷了油的蒸笼,蒸锅中注入5厘米高的水,开小火将花卷生胚醒发约20分钟,让冷水慢慢升温,醒发时间不开盖哈,我用的蒸锅直径是28厘米,如果蒸锅小点就要多加水,或在其它温暖处醒发
醒发时间到后调大火,水开后蒸10分钟关火,焖4分钟即可
松软香甜的花卷来了
剩下的边角随意扭个花卷
双色花卷
用料
①白色面团:
水 100g
白面 200g
干酵母 2g
②紫色面团:
水 100g
白面 180g
紫薯粉 20g
干酵母 2g
双色花卷的做法
先来揉面,把白色面团配方里的干酵母用水化开,再静置5分钟。
然后倒入面粉,揉成一个光滑的面团。
放入一个干净的盆里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵。建议温度28度一个小时。
然后是紫色面团,也是干酵母用水化开,静置5分钟。
再倒入紫薯粉和面粉。
揉成一个光滑的紫色面团,也是盖上保鲜膜,进行一发。
发酵至两倍大就可以了~
发好之后把面团取出,在案板上按揉几下。
之后放到面条机上,开启压面排气功能。压的时候撒上干面粉,反复多压几次,做成一个光滑的长方形面片。如果没有机器,可以用手揉给面团排气,最后用擀面杖擀成长方形的面片。*我的面条机压出来的是18cm宽的面片。
然后切成两半,盖好保鲜膜,防止变干。
紫色面团也是一样的操作。
先在案板上揉几下,然后撒干面粉压成长方形面片,也是切半备用。
取白色面片,刷上薄薄的一层油,然后放上紫色面片,如图叠起来。
一圈一圈全部叠好~
切成小段。
然后把两个叠到一起。
取一根筷子,放在中心的位置,如图按压一下。
捏着两头稍微抻长一些。
拿起两头,两只手各自向相反的方向旋转90度。
然后把两头合拢、捏紧,接头放在底下藏起来。
把其余的全部做好。进行二次发酵,30度半个小时。
然后冷水上锅蒸,水开之后再蒸15-20分钟,关火之后不要立即掀盖,静置5分钟。
四、南瓜牛奶小花卷做法?
普通面粉(白色) 100克
温水 20克
牛奶 40克
酵母 1.5克
糖 7克
面粉(黄色面团) 100克
蒸熟南瓜泥 40克
牛奶 30克
酵母 1.5克
南瓜双色花卷的做法
先将白色面团中的酵母加20克温水搅匀,加糖、牛奶搅匀,倒入面粉中搅散,揉成光滑细腻的面团。再将黄色面团材料混合揉成光滑的面团
盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至原体两倍,排气,揉匀
案板上撒些面粉,双色面团分别擀成厚3毫米,长25厘米,宽22厘米左的长方形面片,先在白色面片上刷一层油
将黄色面片盖在白色面片上,也刷上油,上下修齐,(修齐后上下宽度18厘米左右)
从下向上卷起
将两头不规整的切掉,(切掉后的长度约23厘米左右)
用锋利的刀切成18个大小均匀的面胚
两个面胚的尾部相对,接触面抹点水
用筷子向中间夹紧,注意不要夹断了
用刀切出4个花瓣
全部做完
放进刷了油的蒸笼,蒸锅中注入5厘米高的水,开小火将花卷生胚醒发约20分钟,让冷水慢慢升温,醒发时间不开盖哈,我用的蒸锅直径是28厘米,如果蒸锅小点就要多加水,或在其它温暖处醒发
醒发时间到后调大火,水开后蒸10分钟关火,焖4分钟即可。
五、南瓜双色花卷怎么做?
用料
普通面粉(白色) 100克
温水 20克
牛奶 40克
酵母 1.5克
糖 7克
面粉(黄色面团) 100克
蒸熟南瓜泥 40克
牛奶 30克
酵母 1.5克
南瓜双色花卷的做法
先将白色面团中的酵母加20克温水搅匀,加糖、牛奶搅匀,倒入面粉中搅散,揉成光滑细腻的面团。再将黄色面团材料混合揉成光滑的面团
盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至原体两倍,排气,揉匀
案板上撒些面粉,双色面团分别擀成厚3毫米,长25厘米,宽22厘米左的长方形面片,先在白色面片上刷一层油
将黄色面片盖在白色面片上,也刷上油,上下修齐,(修齐后上下宽度18厘米左右)
从下向上卷起
将两头不规整的切掉,(切掉后的长度约23厘米左右)
用锋利的刀切成18个大小均匀的面胚
两个面胚的尾部相对,接触面抹点水
用筷子向中间夹紧,注意不要夹断了
用刀切出4个花瓣
全部做完
放进刷了油的蒸笼,蒸锅中注入5厘米高的水,开小火将花卷生胚醒发约20分钟,让冷水慢慢升温,醒发时间不开盖哈,我用的蒸锅直径是28厘米,如果蒸锅小点就要多加水,或在其它温暖处醒发
醒发时间到后调大火,水开后蒸10分钟关火,焖4分钟即可
松软香甜的花卷来了