一、刘二姐花卷做法？
用料 面粉 300克 牛奶 150克 酵母 3克 玉米油 10克 糖 20克
把发酵好的面团擀成一片
中间撒上拌好盐和少许油少许小苏打的葱花（小苏打可以防止葱花氧化）
把左边一半盖过中间铺葱花的地方
在上面继续铺上葱花，然后把右边的面盖过来变成一个长方形
均匀轻柔的擀长方形
中间切一半
取出一半，左边面皮盖到中间再把右边盖上来，
把叠好的面皮擀成长方形切成大小一样的三段
取出其中一段，略折一下面皮找出中间的位置切成两半
把切好的两片面皮切成八小条
把两片切好的面上下叠在一起，两头捏合.
把拧好的花卷整理一下形状松弛、发酵.
上蒸锅蒸好焖一下
二、奶香发面花卷的做法？
奶香发门边花卷的做法。首先取500g面粉放入盆中，盆中加入5g酵母粉和10g白糖。放白糖是为了促进酵母发酵。用温牛奶和面，把面和好后放置在温暖的地方使面发酵到原来面团的两倍大。取出面团揉面排出面团气体，然后赶开赶成一个大溥片。面片上倒少许油把油滩均勻，然后洒点干面粉和少许的盐。然后圈起面片切成大小均匀的计子。然后拧成花卷冷水上锅蒸熟花卷即成。
三、南瓜牛奶小花卷做法？
普通面粉（白色） 100克
温水 20克
牛奶 40克
酵母 1.5克
糖 7克
面粉（黄色面团） 100克
蒸熟南瓜泥 40克
牛奶 30克
酵母 1.5克
南瓜双色花卷的做法
先将白色面团中的酵母加20克温水搅匀，加糖、牛奶搅匀，倒入面粉中搅散，揉成光滑细腻的面团。再将黄色面团材料混合揉成光滑的面团
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原体两倍，排气，揉匀
案板上撒些面粉，双色面团分别擀成厚3毫米，长25厘米，宽22厘米左的长方形面片，先在白色面片上刷一层油
将黄色面片盖在白色面片上，也刷上油，上下修齐，（修齐后上下宽度18厘米左右）
从下向上卷起
将两头不规整的切掉，（切掉后的长度约23厘米左右）
用锋利的刀切成18个大小均匀的面胚
两个面胚的尾部相对，接触面抹点水
用筷子向中间夹紧，注意不要夹断了
用刀切出4个花瓣
全部做完
放进刷了油的蒸笼，蒸锅中注入5厘米高的水，开小火将花卷生胚醒发约20分钟，让冷水慢慢升温，醒发时间不开盖哈，我用的蒸锅直径是28厘米，如果蒸锅小点就要多加水，或在其它温暖处醒发
醒发时间到后调大火，水开后蒸10分钟关火，焖4分钟即可。
四、花卷是怎么做的？
食材明细 中筋面粉300克 牛奶160克 酵母 3克 油 适量 盐适量 花椒粉 适量 小葱适量 火腿肠 适量 葱香口味 技巧工艺 数小时耗时 普通难度 葱香花卷的做法步骤 1 面粉倒进大盆里，加入牛奶和酵母。
2 用筷子将面粉和牛奶混合均匀。
3 揉成光滑的面团。
4 蒙上保鲜膜进行发酵。
5 小葱和火腿肠切碎。
6 将面团发酵至两倍大。
7 发酵好的面团反复揉均，擀开成面片，将面片上刷一层油，撒上盐和花椒粉，再撒上葱花和火腿肠末。
8 卷起来，切成均匀的小剂子，将两个小剂子重叠起来，用筷子在中间压一下。
9 再向中间挤压一下，花卷生胚就做好了。
10 锅里装好水，将生胚放在锅里，再发酵15分钟。 小窍门 原料：中筋面粉300克 牛奶160克 酵母3克 配料：油 盐 花椒粉 小葱 火腿肠 锅里的花卷生胚二次发酵15分钟后，开火，水开后，转中火，蒸15分钟，再焖5分钟即可。 小贴士：
1、 牛奶用量并不是固定的，先不要将牛奶全部倒进去，揉的过程中再适量添加牛奶，当然用清水揉也是可以的。
2、用自发粉也可以的，就不用添加酵母了。
五、大连奶香盘丝大花卷的做法？
一、原料
1、材料
面粉350克
2、调料
酵母、泡打粉、牛奶香精各少许，白糖2大匙，炼乳、牛奶、植物油各适量
二、制作步骤
1、将面粉放在容器内，先放入酵母、泡打粉、白糖调拌均匀。
2、再慢慢放入炼乳、牛奶、牛奶香精和适量的温水调匀，揉搓成比较光滑的面团，盖上湿布，稍饧10分钟。
3、把面团擀成比较薄的大面片，切成长约20厘米的细条，每10根细条为一组，刷上植物油，再盘成螺旋状成奶香花卷生坯。
4、把奶香花卷生坯饧发25分钟，再放入蒸锅内，用旺火蒸约15分钟即成。
六、自制花卷的做法？
奶香大花卷
食材准备：
牛奶160克、面粉300克、酵母3克、糖少许油适量
奶香大花卷的做法
1、面粉加牛奶和酵母加少许糖，揉成面团。偏硬一点。发酵到两倍大。
2、将发酵好的面团取出，放置在面板上揉一会，使其更光滑细腻。
3、然后擀成大片。倒少许色拉油。
4、将油涂抹开。卷起来。
5、切成四等份。每一份切面两段，卷成花卷。
6、放入蒸笼。蒸锅里面加温水，花卷放入继续醒发30分钟。
7、大火烧开，转小火20分钟即可。
8、开盖前最好等三五分钟，免得回缩。
9、蒸馒头或者花卷发酵时加少许糖会使面团更容易发，并且成品很香甜。
小提示:
红糖与牛奶相克:使牛奶的营养价值大大降低
七、千层奶香大花卷的做法？
原料：河套雪花粉、淡奶油、蛋清、白糖、牛奶、酵母、无铝泡打粉。
做法步骤：
第1步、准备好全部用料，称出用量
第2步、全部用料放在一个盆里
第3步、和成面团
第4步、静置十分钟后反复揉面，成光滑的面团，（如果有面包机或料理机可以用它来和面，和面更好更省力）
第5步、静置十分钟，擀成长方形，裁成条
第6步、刷上玉米油
第7步、盖上保鲜膜再静置十分钟，两手抻两边，轻轻的慢慢的边抻边缕，成长长的面条
第8步、如果两边不整齐，可以用刀切去边缘，在中间轻轻划一刀，只划个印，不要透
第9步、将一头缠在大母指上
第10步、由后向前缠绕，盘花卷的时候，边缠边缕将面抻长
第11步、一圈一圈的缠绕，注意了:一定要留出一定的空间，不要缠的紧紧的
第12步、都做好后，放入烤箱里，设置发酵档，放在中间层，醒发20分钟
第13步、蒸锅烧开水，将醒发好的花卷放入锅里，猛火，开锅后13分钟，关火等2分钟再揭盖
第14步、蒸好的花卷