一、甘肃香豆姜黄大馒头做法？
用料
面粉 三碗
姜黄 10g
香豆子 6g
红曲 6g
酵母 4g
温水 适量
盐 一点点
食用油 少许
香豆子姜黄红曲花卷的做法
1、面粉酵母温水和面，光滑面团。
2、发面。
3、揉面一分钟，放置5分钟。
4、切成两大块。
5、分别擀成0.5mm的面饼，最好是长方形。
6、在面饼上抹油、撒姜黄和香豆子，抹匀。
7、卷起面饼，拍扁一些，切剂子，放置5分钟。
8、拧花卷。两个剂子叠一起，拉长，折三折，再拉长，拧，捏口。这样层多。
9、烧开水，上屉蒸15分钟，中火。
红曲姜黄的花卷步骤一样，就是抹油的时候撒的是姜黄红曲。做的时候忘拍步骤了，只有做好后两张。但是满屋子的香味，真的很不错！
二、青海黄南曲连馍馍做法过程？
焜锅馍馍的介绍：初来青海的人，异口同声称赞“青海人的馒头花样多”。青海人不叫馒头，而称馍馍。“馍馍”又只是一个总称。青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态，品种繁多，如花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头（祭祖用的大馍馍）、焜锅馍馍等等。它们是逢年过节，串亲访友经常携带的传统礼品，也是每饭难离的主食。其中最受人欢迎也最普遍的，是焜锅馍馍。教您焜锅馍馍怎么做，如何做焜锅馍馍 焜锅馍馍是在金属的焜锅模具中烤制而成，故群众习称“焜锅”。焜锅是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团（藏、回族同胞在和面时，有时掺进鸡蛋和牛奶），揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状，放入焜锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。焜锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，半个小时后即可出锅。烙出的焜锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。它的特点是省时，省事，制作单间，松脆好吃，携带方便，经久耐贮。 想吃青海的焜锅馍馍并不难，你有机会到农村串门访友，好客的主人一定会满足你的要求。
三、姜黄素是蒸花卷用的姜黄粉吗？
可能是油或者姜黄粉。
有一些看起来中间油亮发黄的花卷，一般是制作过程中在花卷上涂抹上了一层食用油形成的，也有一些地区会在上面再涂抹上一层姜黄粉来增加花卷的黄色，这样制作出来的花卷一般被称为油黄花卷，吃起来是带有咸味的。
花卷的口味多种多样，不仅有咸口、甜口的，而且还有素馅、肉馅的，每个地区都有自己的特色，可以按照个人的饮食习惯和爱好来选择。
四、蒸花卷碱多了为什么姜黄变红了还能吃吗？
如果馒头变黄，把锅里的水倒出来一大部分（剩下的水可以保证蒸15分钟不干锅就可以了），再向里面加入一大勺醋，蒸15分钟馒头就可以变白，
五、花卷里黄色的是什么？
姜黄。姜黄，姜科、姜黄属多年生草本植物，高1。5米，根茎很发达，根粗壮，末端膨大呈块根状，叶片长圆形或椭圆形，顶端渐尖。花冠淡黄色。姜黄主要的功用就是食品染色，它的味道很淡。
染了姜黄色的花卷，主要是西北地区的流行制式。姜黄是热带植物，原产印度，现在主要产地依然在东南亚。姜黄在东南亚，类似于番红花在欧洲和西亚，就是把食物染得黄灿灿。
六、姜黄粉当调料怎么使用？
姜黄粉便是把中药材姜黄碾磨之后获得的淡黄色粉状物质，平常它能够 作为香辛料供大家服用。可是对这类姜黄粉的食用方法，大家却掌握很少，不清楚它如何做最美味，姜黄粉如何吃，姜黄粉有各种不同的食用方法，平常它能够 立即水冲后服食，也可当调味品服用，大家在制做蛋炒饭或是煮肉时都能够添加适量的姜黄，能具有提味增鲜的关键功效，此外姜黄还能用于煎饼果子或是做花卷，搞好之后味儿也特别好。
七、花卷里面黄的是什么？
花卷里面觉得那黄的就是姜黄（Curcumalonga）。姜黄，姜科、姜黄属多年生草本植物，高1.5米，根茎很发达，根粗壮，末端膨大呈块根状，叶片长圆形或椭圆形，顶端渐尖。花冠淡黄色。姜黄主要的功用就是食品染色，它的味道很淡。染了姜黄色的花卷，主要是西北地区的流行制式。姜黄是热带植物，原产印度，现在主要产地依然在东南亚。姜黄在东南亚，类似于番红花在欧洲和西亚，就是把食物染得黄灿灿。
八、潭门黄油花卷做法？
低筋面粉
2000克
酵母
40克
葱花
适量
精盐
15克
姜黄粉
5克
苦豆
5克
食用油
20克
1、将2000克的面粉倒入和面盆，用温水化开酵母 这其中酵母必须完全化开。边倒水边用筷子搅拌成絮状，然后用手将面絮揉在一起。
2、面絮揉成面团后用湿佈或者塑料薄膜盖上。
3、将面团取出，揉至表面光滑，用擀面杖擀开，刷清油。撒上上述辅料。
4、将所有辅料撒在上面以后，慢慢卷起来。然后用刀切成大小一致的剂。切记在卷的过程中必须要卷紧，否则出来的花型不好看。
5、将切好的面剂，两个叠压在一起，然后向上翻转即成。
6、将做好的花卷上笼蒸25分钟即可出锅
九、甘肃姜黄粉是什么成分？
姜黄粉是一种粉状物质，通过研磨黄色根茎制成。这是一种多年生草本植物。
姜黄粉也有一定的药用价值。姜黄粉中含有一定的姜黄素，具有强大的抗氧化作用，适量食用能够起到抵抗疾病、延缓衰老、预防心脑血管疾病的作用。也可制成食品调味品，姜黄粉具有一种特殊的气味，适量加一些到花卷中可以起到增加香气和颜色，还能提升花卷的口感。