一、东北花卷焖锅的家常做法？
步骤 1
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洗净切好，准备用的食材
步骤 2
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把香料蒜头八角桂皮炒香，再把鸡肉放入炒焦黄
步骤 3
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放黄豆酱、耗油、老抽等炒上色
步骤 4
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把板栗香菇一起放进去炒一下（也可以放土豆什么的自己喜欢什么就配什么，这个季节板栗当季我就配了它）
步骤 5
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把香菇喜欢干净后发的水可以倒入锅中，难焖的板栗先焖10分钟
步骤 6
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趁焖的时候，可以把之前发了半小时的面粉弄出来，揉成光滑的团子
步骤 7
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擀成长条子，叠起来做好合适的小卷子 让它在面板上再醒一下
步骤 8
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这个时候锅里可以把自己喜欢的玉米胡萝卜放进去再多10分钟左右，若汤汁不够还可以再放一点，（因为后面放小面卷的时候需要多点汁）
步骤 9
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看炖的差不多了，把易熟的娃娃菜、腐竹洋葱等放进去拌匀，就把小面卷给放进去 盖上盖子焖个7-8分钟，若汁还有比较多就把火开大点烧汁，注意不要把汁烧的太干了，卷子配上汁那是绝了得
步骤 10
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最后撒点芝麻葱花，香喷喷的开吃
二、卷子的做法步骤图，鸡肉垫卷子怎么做好吃？
主料
面粉300克。三黄鸡半只。
辅料
青椒50克。红椒50克。葱姜蒜适量。干辣椒10克。
调料
盐10克。糖30克。料酒10克。生抽10克。酵母适量。炖鸡调料包。
做法
1、先和面，面粉，水，酵母，和成一个光滑的面团，发酵至两倍大。用手指戳一下不回缩就好。夏天面团醒发的快，大约一个小时就能醒发好，所以面团要提前一个小时揉好备用。
2、三黄鸡半只剁成小块，青红椒切片。姜切片、葱切葱花、大蒜切蒜粒、干辣椒洗净备用。剁好的鸡块冷水下锅，焯透水后捞出备用
3、炒糖色，锅中放少许食用油，放入约20克白糖。小火炒至呈深琥珀色，放入焯过水的鸡块，快速翻炒均匀，让鸡块上色，放入葱姜、蒜粒炒出香味。沿锅边烹入料酒，加入1/3茶匙老抽、3茶匙生抽，再次翻炒均匀。加入热水莫过鸡块，加入适量食盐、干辣椒、炖鸡料包大火烧沸，改小火烧制。
4、发酵好的面团在案板上揉匀，擀成薄薄的面皮，倒点油，少许食盐，用四面折叠的方式让油均匀粘在表面。
5、抹好食用油后从一头卷起，用刀切成均匀的小段，泽瑞妈做的花卷比较小，大约两厘米的段。所有的面剂子翻成小花卷放在案板上醒10分钟。
6、小花卷醒发好了，鸡块也焖到七成熟了，这时候可以放花卷了。将醒发好的小花卷铺在鸡块上面。盖上锅盖中小火焖，十分钟。改小火继续焖几分钟分钟。
7、鸡肉熟了，花卷也熟了，放入切好的青红椒、葱段翻炒至断生即可出锅。
三、鸡肉一锅鲜卷子的做法？
把鸡肉放油里拦干，调料放好加适当的水，把发好的面做成小花卷放在鸡肉上面，火关小一点炖熟就可以了
四、椒麻鸡花卷的做法？
用料
鸡全腿2个 紫洋葱0.2个 尖椒0.5根 腌制花椒粉一丢丢 盐一小撮 料酒1大勺
调料汁蒜2瓣 小米椒2个 花椒油2大勺 生抽2大勺 醋1大勺 糖0.5小勺 白胡椒粉根据自身口味添加 盐一小撮
椒麻鸡腿卷的做法
把鸡腿肉从腿骨上剃下来，竖着切几刀。然后在肉的部分撒上花椒粉、盐和料酒，揉匀。
把鸡腿肉放在锡纸上，卷起来，尽量卷紧，然后用锡纸包紧，两端拧上。腌制30分钟。
蒸锅沸腾后，放入鸡腿卷，蒸大概25分钟，取出来放凉，然后放入冰箱冷藏过夜，让鸡腿彻底定型。
在小碗里加入蒜片、小米椒圈、花椒油、生抽、醋、白糖、白胡椒粉和盐，搅拌均匀成调料汁。
鸡腿定型后撕掉锡纸，切成厚片。在盘子里铺上青椒圈和洋葱丝，摆上切片的鸡腿卷。最后浇上调料汁就好
五、鸡肉垫卷子的特色做法王刚？
用料:
面粉200克、酵母粉5克、三黄鸡半只、青椒2个、洋葱三分之一个、料酒4勺、八角半个、蒜5瓣、小葱3根、姜10片、大葱1根、香叶2片、花椒10粒、桂皮0.5块、八角1个、干辣椒3个、老抽1勺、盐1勺
步骤 1
用温水融化酵母粉，加水把面活成团，醒发半个小时。
步骤 2
三黄鸡冷水下锅，加料酒，姜片焯水，捞出后反复冲洗几遍，把血沫和杂质洗干净。
步骤 3
需要的配料，桂皮自身味道比较重，所以不能放太多。干辣椒也可适当增减。
步骤 4
油热放入配料小火慢慢炒香，刚忘了拍大葱，大葱也一并放进去煸炒，炒一分钟后倒入处理过的鸡肉。鸡肉炒十分钟后加入老抽调色，加水没过鸡肉，小火慢炖。
步骤 5
把醒发好的面擀成薄饼，刷层油，把小葱切碎均匀的撒上去。
步骤 6
卷起来，切成大小适中的卷。
步骤 7
把面卷放在鸡肉上，盖盖焖十分钟。
步骤 8
出锅前放入的配料翻炒一分钟，尝尝汤汁的味道，可以就能出锅啦。
六、鸡肉焖卷子怎么做好吃？
用料:
琵琶腿600g、料酒10g、2大葱1段、生姜2片、土豆2个、洋葱0.5个、花椒2g、八角1个、干辣椒2个、水适量、盐4g、糖10g、老抽15g、普通面粉200g、水100g、葱花20g、盐一小撮、食用油10g
步骤 1
鸡块放入热水锅里，倒入料酒、葱结、姜片，煮开煮出血沫，捞出冲洗干净备用。
步骤 2
面粉混合水，揉城面团，盖上保鲜膜，静置20-30分钟。
步骤 3
面团取出来，擀成一个长方形的片，涂上油，撒一点盐，葱花，卷成卷子备用。
步骤 4
炒锅里面放入油，放入葱姜爆香，放入焯水的鸡块。翻炒几下以后，倒入土豆块、洋葱块，花椒、八角、干辣椒，加入水没过鸡块。
步骤 5
沿着锅边放上卷子，开中火，盖上锅盖，焖30分钟。
步骤 6
时间到了以后，打开锅盖，大火加热5分钟，汤汁浓稠就好了。吃的时候用卷子蘸着汤味道很好。
七、鸡丝花卷正宗做法？
鸡蛋 2个面粉 3勺猪肉（肘肉就可以肥瘦都有） 80克盐 适量淀粉 一勺料酒 适量植物油
东北鸡丝卷的做法步骤:
步骤 1猪肉洗净，剁成泥，（我这里用的是搅好的肉，省事）加入蔬菜丁，盐，料酒，淀粉搅拌均匀。（别太稀也别太厚尽量成团）
步骤 2这一步忘记拍照了，就是把鸡蛋打散加面粉搅成面糊就可以了。（这里我用了打蛋器，速度快没有干粉）
步骤 3平底锅里放少量植物油，用中火把蛋液摊成薄饼，放在一个平盘里备用
步骤 4把搅好的肉馅平铺到蛋饼上，卷成卷（别卷的太松，另外肉也不用放太多，卷的时候会出来）
步骤 5卷好的蛋卷上锅蒸8-10分钟
步骤 6出锅稍微放凉后切片