花卷的做法烤箱(烤花卷的做法 烤箱)

淘菜谱 2023-03-08 15:49 编辑:admin 154阅读

一、烤花卷最正宗的做法?

主料面粉700g 辅料油适量酵母粉适量白糖适量 步骤1.准备好面和酵母粉,酵母粉用温水划开2.慢慢的把酵母水对到面和均匀3.揉光用保鲜膜盖好等待发酵4.发酵好的面用手压下去小坑不反弹5.撒点干面分在案板上防粘,把发好的面团分成4份要(是有足够大的案板就不用了)

6.用干仗推开面团撒上油放点白糖用手抹均匀(当然不喜欢甜食的童鞋可以不放)

7.卷起来切成需要的大小8.对折随便捏一下就好了9.成型的生呸10.烤盘抹油放好生呸进项第二次发酵(我用了30分钟)

11.烤箱180我靠了40分钟(看花卷的大小定时间)

二、千层奶香大花卷的做法?

原料:河套雪花粉、淡奶油、蛋清、白糖、牛奶、酵母、无铝泡打粉。

做法步骤:

第1步、准备好全部用料,称出用量

第2步、全部用料放在一个盆里

第3步、和成面团

第4步、静置十分钟后反复揉面,成光滑的面团,(如果有面包机或料理机可以用它来和面,和面更好更省力)

第5步、静置十分钟,擀成长方形,裁成条

第6步、刷上玉米油

第7步、盖上保鲜膜再静置十分钟,两手抻两边,轻轻的慢慢的边抻边缕,成长长的面条

第8步、如果两边不整齐,可以用刀切去边缘,在中间轻轻划一刀,只划个印,不要透

第9步、将一头缠在大母指上

第10步、由后向前缠绕,盘花卷的时候,边缠边缕将面抻长

第11步、一圈一圈的缠绕,注意了:一定要留出一定的空间,不要缠的紧紧的

第12步、都做好后,放入烤箱里,设置发酵档,放在中间层,醒发20分钟

第13步、蒸锅烧开水,将醒发好的花卷放入锅里,猛火,开锅后13分钟,关火等2分钟再揭盖

第14步、蒸好的花卷

三、饭店烤长形奶香花卷的做法?

用料#面团材料: 中筋面粉 250克耐高糖酵母粉 3克炼奶 50克奶粉 15克水(牛奶) 150克左右黄油 10克#奶油馅材料: 黄油 25克炼奶 40克全脂奶粉 20克盐 1克#其它: 黄油(抹烤盘用) 20克白砂糖 15克

普通面粉就能做❗️㊙️面包口感的奶香烤花卷馒头的做法步骤

步骤 1

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把除黄油外的所有材料先大致混合,揉匀后加入黄油继续揉至面团光滑,发酵至1.5-2倍大即可~

步骤 2

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发酵期间可以准备奶油馅:黄油加热融化后加入炼奶、奶粉、盐拌匀~(一定记得放点盐喔,甜而不腻,味道会更有层次•ᴗ•奶粉用来调节浓稠度,可以适当调整用量)

步骤 3

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发酵好的面团分成6等份,搓圆松弛15-20分钟(盖上保鲜膜防止风干)

步骤 4

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小面团先擀成长的面片再卷成长条,把一头搓成尖的水滴形

步骤 5

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松弛10分钟(盖上保鲜膜防止风干)

步骤 6

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烤盘预先抹上一层黄油,黄油多一些烤出来更香酥好吃~

步骤 7

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把小面团擀薄成三角长条,抺上一层奶油馅料,尾端不抹以便黏合

步骤 8

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然后从宽的那头卷起来,再从中间切成两段

步骤 9

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切口朝下用手掌稍稍压扁(太高容易东倒西歪),底部再沾上砂糖

步骤 10

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排放到抹了黄油的烤盘上,放到温暖湿润处进行最后发酵

步骤 11

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发酵到2倍大后,刷上稀释的炼奶水

步骤 12

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放入预热到180度的烤箱烘烤15分钟至表面金黄,底部焦脆即可~ 出炉后把烤盘上的油脂刷回到花卷馒头上增添光泽~

步骤 13

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趁热吃味道最佳!奶香浓郁,底部有焦糖的口感,香甜诱人~

步骤 14

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既可以当早餐的主食,也可以当点心或加餐,小朋友特别喜欢!

四、黄豆面花卷的做法?

主料

荷兰乳牛乳酪牛奶250ml

奶粉20g

元贞糖60g

食盐7g

酵母(干)6g

辅料

白醋适量

步骤1

将牛奶,清水与糖倒入面包机桶

步骤2

现磨的黄豆粉

步骤3

倒入低粉,黄豆粉,奶粉,放入盐与酵母

步骤4

启动面包机搅拌

步骤5

搅拌成团时再加入白醋,搅拌至面团光滑不沾的样子

步骤6

取出面团移放在盆里,盖上保鲜纸,放入烤箱里进行发酵,烤箱底盘装上一点清水,扭至“发酵“功能,温度调至50度,时间调至120分钟。直至面团膨胀至原来的2倍大,且面团组织呈蜂窝状,则发酵完成

步骤7

将面团分成小等份

步骤8

每等小份擀成圆片,取四片叠起来

步骤9

由上而下卷起来,再一分为二成为两个花卷

步骤10

放入蒸笼里,置于锅里醒发。醒发时间大概45分钟,醒发好的面团,拿在手上有种轻盈的感觉,且膨胀至原来的1.5倍大,则醒发完成

步骤11

冷水下锅,开大火蒸,煮沸后,转慢火蒸15分钟,熄火后再焖3分钟

步骤12

取出即可食用

五、香酥花卷的做法?

面粉 200g 、 酵母 3g 、 水 100g 、 葱花 适量 、 盐 适量 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1/10

面粉➕酵母➕水揉成光滑的面团

步骤2/10

擀成长方形薄片,刷上油,撒上葱末,盐,折起来,

步骤3/10

折好了

步骤4/10

切成同等大小的小剂子,两个重叠,用筷子压一下

步骤5/10

拉长一下

步骤6/10

对折就可以了,发酵1小时,发至2倍大,冷水上锅蒸15分钟,闷3分钟

步骤7/10

烤箱180度20分钟

步骤8/10

外酥里韧

步骤9/10

做好了

六、烤花卷的做法烤箱?

食材清单

发面面团

200g

麻油

适量

芝麻

适量

烹饪步骤 共9步

1

发面团面板上排气擀成大圆片

2

抹上麻油

3

卷起来

4

切段

5

放烤盘里

6

表面刷水

7

粘上芝麻

8

粘上芝麻

9

上下火200度烤25分钟即可

收起

美味小贴士

烤好的花卷要趁热吃,凉了就不好咬了。

七、西贝烤花卷的做法,烤花卷里放什么原料形装怎么做的?

用料主料面粉500克酵母粉2克辅料麻油2勺白芝麻1小碗烤花卷的做法1.面粉加酵母粉和适量水和成面团饧发至2倍大小2.发面团面板上排气擀成大圆片3.抹上麻油4.卷起来5.切段6.放烤盘里7.表面刷水8.粘上芝麻9.放入提前预热的烤箱10.上下火200度烤25分钟即可

八、烤红糖花卷的做法?

【食材所需】:

纯芝麻酱1瓶、酵母粉3克、中筋面粉250克、低筋面粉5克、红糖35克、白砂糖10克

【烹饪过程】:

1、准备小碗,碗里倒入半碗温水,取出半袋酵母粉倒进温水里,搅拌至化开,放置一边。

2、准备干净无水的面盆,将中筋面粉倒进去。

3、用调好的酵母水来和面,揉成光滑的面团。面团覆盖上保鲜膜,放到温暖的地方进行发酵。

4、发酵好的面团取出来,放到撒有干面粉的案板上,再次使劲揉面团,再次揉光滑。

5、用手将面团按压,然后再用擀面杖将它擀成薄薄的长方形。覆盖住保鲜膜,以防面皮风干。

6、接下来准备下酱料。将准备的一瓶芝麻酱,用干净无水的勺子从底部开始搅拌芝麻酱,然后再取出两勺芝麻酱,倒进干净的小碗里。

7、取出适量的红糖和白砂糖,用擀面杖将它们压成粉末,然后再将它们放到装有芝麻酱的碗里,最后再取出一勺低筋面粉放进去,再用勺子将芝麻酱、红糖、白糖以及低筋面粉混合均匀。

8、将保鲜膜揭开,然后将拌好的酱料倒在面饼上,然后用勺子将酱料摊开,不过一定要将面饼的周边留上一些空白的地方,不要涂得太满哦。

9、接着从面饼的上面开始卷成长卷,尽量卷的紧实点。

10、卷好后,用面刀将它切成小段。

11、再取出两个小面段,将它们叠在一起。

12、取出干净的一根筷子,从叠加的面卷的中间开始,从上向下按压下去。切记不要将面卷压断了。

13、将筷子抽出来,然后将它底部整理下,一个好看的花卷生坯就做好了。同样的方法,把所有的都做成这样的花卷生坯。

14、将烤盘取出来,上面铺上一层油纸,然后将做好的花卷生坯摆放到上面,切记不要摆的太密,每个中间都要留有空隙。

15、蒸汽烤箱的水盒加水,然后将烤盘放进去,启动烤箱的发酵功能,等待花卷生坯发酵好。然后再选择蒸汽模式,100度蒸上半个小时就可以了。

16、蒸好后,不要着急开烤箱门,再继续焖上五分钟就可以取出,倒扣在冷却架上,等温度不烫了,就可以开始享用香甜松软的红糖麻酱花卷了。

【烹饪小贴士】:

红糖和白糖的量根据自己的口味来定。在酱料上加低筋面粉,会让酱料更浓稠。

九、陕西花卷做法?

食材用料

普通面粉380克

奶粉20克

酵母4克

温水(40℃)240克

小苏打1克

胡麻油适量

豆粉适量

步骤分步

1/16

盆中称取面粉380克,加入奶粉和酵母。

2/16

边加水边搅拌成絮状,下手揉成看不到干酵母面团,盖保鲜膜室温发酵。

3/16

发酵好的面团撕开满满的大蜂窝状。

4/16

将面团放在板上开始揉面,加入1克小苏打,加入小苏打后一定要揉到完全融合,这样做出来的馍馍吃起来口感比较好。

5/16

将揉好的面团擀成长方形薄片。

6/16

倒少许胡麻油在面片上。

7/16

用刮板抹匀,均匀的撒上苦豆粉,再撒上一层薄面。

8/16

从一端卷起成长条状。

9/16

切成大小均匀的花卷生胚。

10/16

将花卷生胚立起来,放入摸了油的烤盘中,中间要有一定的空间。

11/16

送入法格蒸烤箱选择发酵功能,35℃发酵40分钟。

12/16

取出表面刷一层胡麻油。

13/16

利用刷油的时间,180℃预热烤箱5分钟,将烤盘送入烤箱,选择全烤模式170℃烤20分钟即可。

14/16

时间到取出,香豆粉的香味满屋飘香,好吃的西北特色烤花卷就做好了