卷肠的花卷怎么做(大肠花卷的做法?)

淘菜谱 2023-03-07 07:35 编辑:admin 131阅读

一、大肠花卷的做法?

主料面粉(518克),熟南瓜泥(134克),温水(150克),酵母(7克),鸡肉肠(5段)

辅料无

厨具蒸锅

步骤

肠子花卷的做法步骤:1

1、取出面粉218克,加入134克南瓜泥和3克酵母揉成南瓜面团。(酵母和南瓜先拌开再下面粉)

2、剩余的300克面粉加入150克温水和4克酵母揉成原味面团。(酵母先和温水兑开下面粉)

3、揉好的两色面团盖紧松驰10分钟。

4、准备好鸡肉肠。

5、将每根鸡肉肠平均切成3段,再将每一段对半切开。

6、将两色面团各分成相等份。

7、各取一份面团擀成0.5厘米厚的面片。

8、两种面片对叠。(黄面片在底层)

9、用刀切成和肠子高度大小的长条状。

10、将每一条中间切断。

11、取一小段朝一头放入一片肠子卷起。同样做法做完所有的小段子。

12、将所有卷好肠子的面坯每两个背靠背。

13、用筷子朝中间使劲夹紧。不要夹断哦!

14、夹好成蝴蝶样子完成。

15、将整形好的面坯分距离排人蒸锅里发酵至两倍大。这一步最关键。

16、上锅注水烧开,将发酵好的面坯入锅盖紧,用大火蒸15分钟即可关火。关掉火后再虚焖5分钟再开盖,以防塌陷。

二、火腿肠花卷的三种最漂亮做法?

原料:低粉500克、酵母粉5克、火腿肠若干、温水260克。

做法步骤:

第1步、260克温水加入5克酵母粉搅拌均匀。

第2步、加入500克低粉,揉成光滑面团。

第3步、盖上湿布,发酵至两倍大。冬天时间一个小时。

第4步、将面团揉均匀,分割成小剂子。

第5步、然后包入火腿肠,放入蒸锅,发酵至两倍大,大火蒸25分钟。

第6步、成品。

三、麻酱葱花香肠花卷的做法有哪些?

主料

面粉

650克

自制米酒

100克

200克

辅料

芝麻酱

适量

适量

花椒粉

适量

步骤

1.米酒兑水后加入300克面粉和成稠糊状,室温发酵至体积增大,呈气泡状

2.加入剩余的面粉和成稍硬的面团,表面揉光滑

3.盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大

4.芝麻酱加入盐和少许的花椒粉搅拌均匀

5.发酵好的面团排气松弛后擀成长方形的片

6.均匀的涂抹上芝麻酱

7.卷起来

8.切段,用筷子中间压一下成型

9.全部弄好后盖上屉布饧发15分钟

10.上笼大火蒸15分钟

11.蒸好的花卷。一层层的芝麻酱,蛮香的,特别适合这个没有胃口的夏季

四、葱花香肠小花卷是怎么做的?

主料

小麦面粉

300克

菠菜

50克

香肠

100克

辅料

香油

适量

适量

适量

酵母

适量

步骤

1.菠菜叶洗净加盐,揉出菠菜汁;

2.过滤出菠菜汁;

3.温水加酵母,菠菜汁,面粉和面,发酵;

4.面团揉好;

5.葱花,香肠切丁;

6.面团擀成大片,抹上一层香油,撒上少许盐,撒上葱花,香肠丁;

7.卷起,切段;

8.两个段叠放在一起,两手分别捏住两头,向外抻一抻,反方向扭转后,两边捏合在一起;

9.蒸锅上汽后蒸15分钟;

10.关火后,焖10分钟;

11.营养美味的花卷。

五、火腿肠花卷十种做法?

用料

面粉150克,

火腿肠3条,

酵母2克,

葱少许,

步骤 1先将酵母加少量温水溶解成溶液后倒入面粉中,加入适量的温水,揉至面团光滑后放置于温暖处发酵一个小时左右,当面团发酵至两倍大时即可。

步骤 2将火腿肠剥去包装,从中间切成两截;葱切花,加入少许盐与油拌匀

步骤 3将发酵好的面团充分地揉压出里面的空气,然后揉成长条,再分成小剂子,将小剂子揉成细长条,长度为切好的火腿肠长度的2倍略长一点

步骤 4将揉成细长的面条放入拌好的葱花中,使其沾上葱花,将沾上葱花的面条从火腿肠的一端开始缠绕在火腿肠上,将卷好的花卷再饧二十分钟,将蒸锅置于火上,待水烧开后放入饧好的花卷,大火蒸十分钟即可。

六、火腿小兔花卷做法?

食材:中筋面粉300克

安琪酵母3克

温水160克

火腿肠8根

盐2克

具体步骤:1. 准备好食材:面粉,酵母,温水,盐;

2. 将酵母和盐加入面粉中;(冬天需要先用30度左右的温水将酵母化开,夏天可以直接加到面粉中搅拌)

3. 准备160克温水慢慢加入到面粉中,边加入边用筷子搅拌成絮;

4. 再用手反复揉成光滑的面团;

5. 夏天大概发酵40分钟左右就可以了,面团长至原来的2倍大,手指戳了不会回缩;

6. 发酵好的面团,充分排气,直到面团切开没有大气泡即可,再用保险膜包住,松弛10分钟;

7. 松弛好的面团揉成长条;

8. 切成大小45克左右的小剂子;

9. 取其中一个小剂子,揉搓成40CM左右的长面条,其他小剂子用保鲜膜盖住,防止干裂;

10. 火腿肠放在U形底部三分之一处;

11. 下面的部分向上对折,穿过“U"型的底部;

12. 两边都穿过去;

13. 稍作整型后,用红豆装饰成小白兔的眼睛,这样小白兔馒头卷生胚就做好了;

14. 另外还做了几个大卷,也很简单,直接将长面条卷住火腿肠就可以了,中间留一点空隙;

15. 蒸屉内刷一层薄油,将做好的馒头卷放进去,继续二次发酵20分钟;

16. 蒸锅水烧开,将发酵好的馒头卷放进去,大火蒸15分钟后关火,焖5分钟就可以出锅啦。

17. 软乎乎、白白胖胖的小白兔香肠馒头就好了

七、火腿肠花卷的6种拧法?

先把火腿肠从中间切成两半,然后取一块儿面团切揉成长条。把火腿放在中间,然后缠绕就成了一个火腿肠花卷。