一、葱油花卷商用做法？
用料
面粉 200克
白砂糖 8克
干酵母 2克
水 100克
小苏打粉 1克
葱 适量
油 适量
五香粉/花椒粉 适量
做法步骤
步骤 1
面粉、水、酵母粉、白砂糖。
步骤 2
切成葱花，撒上小苏打粉。
步骤 3
把苏打粉拌匀。
步骤 4
把酵母粉和白砂糖混合后，加入适量清水，静置3至5分钟左右，直至酵母活醒。说明：清水是含在水的总量里面。
步骤 5
把酵母水倒入面粉，用筷子沿同一方向搅拌，并多次加水。
步骤 6
搅拌成面絮状后，即可用手搓揉成面团。
步骤 7
擀面，两边留厚一点。
步骤 8
换个方向继续擀。
步骤 9
将面皮擀成长方形。
步骤 10
抹上一层油。
步骤 11
撒上五香粉或花椒粉。
步骤 12
抹开。
步骤 13
撒上葱花。
步骤 14
把上下叠起来。
步骤 15
叠成三层。
步骤 16
切块。先切成一宽一窄两块，把窄的放在宽的上面，用筷子沿中间压一下，再拿起来，横着用筷子穿过，绕一个360度的圈，再往下压。
步骤 17
上锅，发酵25分钟。然后拿出蒸格，水烧开后再放入，小火蒸8分钟左右即可。
二、葱花花卷做法？
【葱花卷】
【制作食材】面粉，食用盐，酵母粉，小葱，白芝麻，食用油
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是葱花卷，做起来非常简单，吃起来咸香有味，松软可口。先来准备制作食材，最先要准备的是面粉，大概准备300克面粉就可以了，然后再准备三克酵母粉，继续准备适量的食用盐，食用盐要分成两部分，一部分是和面用的，大概三克左右，剩下的一部分，咱们做油酥的时候用。接着再准备2~3根小葱，一小把白芝麻，适量的食用油。将这些做葱花卷的制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理与烹饪了。
2、先将准备好的300克面粉放到一个大一点的容器中，接着加入准备好的三克食用盐和三克酵母粉，并将它们充分搅拌均匀，接着倒入适量的温水，将面粉搅拌成絮状，搅拌好之后下手揉成面团，面团的表面要揉得光滑一点，揉好之后放到这个和面的碗中，然后饧面40分钟，在饧面的时候可以裹上一层保鲜膜，也可以盖上一个锅盖，或者是什么也不放。但是一定要放到一个比较温暖的地方。
3、将准备好的小葱放到清水中清洗干净，然后取出来沥干水分切成葱花，在切葱花的时候尽量切得碎一点，这样比较容易出味，切好之后放到一个小碗中，然后再向碗中放上适量的白芝麻，把剩下的一部分食用盐放进去，接着浇上烧到滚烫的热油，然后用筷子充分搅拌均匀，放到一旁备用。
4、面团取出来揉搓一下，再将它擀成面片，面片要稍微薄一点，擀好之后咱们将做好的葱花油酥放到上面摊平整，然后将它折叠起来。在折叠的时候要上下折叠，折叠两次即可。
5、整理好了之后，用刀将其切成三厘米宽的小段，全部切好之后用筷子从中间按压一下，然后扯长，再放上筷子，从中间对折，然后再拧一下，一个葱花卷生坯就做好了。
6、将做好的花卷生坯放到蒸锅中，二次饧发20分钟，饧发好了之后盖上锅盖，用大火蒸20分钟。时间到了之后按一下，如果能够立即回弹，那么就说明已经熟了，熟了之后将其取出，然后就可以吃了，一道美味的葱花卷就这样完成了。
三、葱油花卷怎么做？
1、酵母、白糖放入面中缓慢加水搅拌成絮状。
2、揉成团后盖上保鲜膜发酵。
3、锅中加入油，炸至葱白焦黄关火。
4、面排气柔润，醒面十分钟。
5、将面擀薄，撒上盐。
6、盐抹匀后淋上葱油蘸匀。
7、撒上切碎的小葱，从一边叠起。
8、用刀将面从中间切开。
9、均匀切开后，两片重叠卷成卷。
10、码入锅中二次醒发15分钟。
11、醒好后蒸15分钟。
12、蒸好后关火虚蒸五分钟即可。