一、花卷怎么样做既好看又好吃?
原料: 面粉500克、温水230克(根据面粉具体增减)、、酵母5克、泡打粉8克、糖粉30克。
做法: 1、将面粉、泡打粉、糖粉放入面包机内,在将酵母用温水调开后倒入面包机内; 2、将面包机调到甜面包程序(剩下的就交给面包机吧,这东西的好处就是不用亲自揉面揉得手那么酸,呵呵,真是感谢发明它的人)完成整个揉面和发酵的过程; 3、将发酵好的面团取出用擀面丈排出空气后稍微揉一下,擀开成约0.2—0.3厘米厚的薄片,在上面抹上一层油然后均匀的撒上葱花、花椒、适量的盐; 4、将面胚卷起来卷成长条然后等份切开; 5、将两个并在一起在用一根筷子从中间压一下然后冷水上屉进行二次发酵大约10分钟,然后蒸20分钟左右即可; 这样做出来的花卷既好看又好吃二、怎样做的蒸花卷馍好看?
主料:面粉300克、酵母3克、温水150克
葱适量、盐适量、油适量
花卷馍又好看又好吃做法:
1.准备好面粉
2.酵母用温水化开
3.酵母水慢慢加入面粉中
4.用筷子拌匀
5.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放入温暖的地方进行发酵
6.发酵成两倍大小
7.排气揉圆
8.擀成方形厚薄适宜的面片,刷上一层油,抹上盐和撒上葱花
9.由上至下卷起成条状
10.切成均匀的小段
11.两小段叠起,用筷子在中间按压一下
12.用拇指和食指将两头向内收捏
13.依次做好所有的花卷
14.放入蒸笼进行二次发酵
15.发酵好后,水烧开上汽蒸15分钟,焖3分钟
16.花卷蒸好出锅
17.又好看又好吃的花卷馍做好了
三、甜花卷最漂亮最好吃的卷法?
准备食材如:中筋面粉400克、酵母4克、温水200克、白糖80克。
1、面粉加酵母、温水和白糖揉成光滑的面团
2、面团盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大(现在的湿度放室温发酵就可以的,差不多2个小时左右)。
3、拿出面团排气再次揉光滑。
4、搓成片条状,切成50克左右的均匀的小剂子。
5、拿出一个面剂子,搓成直径1cm,45cm长的长条状。
6、立体卷起来(卷4圈)
7、用筷子在中间压一下
8、得到花券生胚,依次做完,冷水上锅,(不开火)放、蒸锅中,盖上锅盖,再次醒发20分钟。
9、开大火,出汽后蒸15分钟,再虚蒸3-5分钟就好了
四、花式蒸卷的做法?
【食材】:中筋面粉500克,细砂糖5克,温水265克,酵母5克,红枣适量
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,我习惯先称重好重量,红枣用水清洗干净浸泡备用。面粉就用普通的中筋面粉,饺子馒头都可以用的那种。
2、把温水和酵母,放入面包机桶里,用筷子搅拌至酵母融化。现在天冷用温水可以加速酵母融化。
3、把面粉和细砂糖放入面包机桶里,和酵母水一起混合,用面包机和成光滑的稍微有点硬的面团,会手工揉面的也可以用手揉。
4、把揉好的面团取出,用手搓成粗的长条面团。
5、把面团分割成小剂子,剂子大小可以随意分割,分成8—10个都可以。
6、分割好的小剂子,挨个用手揉成圆形的面团,加盖保鲜膜保湿,防止风干。
7、取出一个面团按扁后,用擀面杖擀成直径约15厘米的面饼,用刀切成米字形状。
8、把切开8个小面片,摞在一起,用筷子在中间用力压一下,压到底。
9、把面团尖头朝上,成圆锥形,一手捏住顶部,一手握着下端,顺时针旋转。
10、旋转好的面团,把面团尖头按压下来,放入一颗红枣,红枣花卷整形就做好了。
11、全部整形好以后,把花卷放入蒸笼里,盖上盖子进行发酵。
12、面团发酵至原面团1.5倍大,用手指按压很有弹性就可以了,冷水上锅,中大火蒸15分钟左右,焖2分钟出锅即可。
13、蒸好的红枣花卷,暄软美味又好看,用手撕着吃,一层层的香甜美味。
五、香酥干脆小花卷的做法?
把面发好后,擀成一大片,擀薄。放上五香粉,盐,胡椒粉,油酥。
卷起来在切一块块,擀平,继续卷,再擀平,反复几次。
然后卷放在一旁,醒发一会。就可以做花卷了。