一、油炸花卷怎么又酥又脆？
油炸发卷要小火慢炸，捞出来在炸一下它就又酥又脆。
二、油炸花卷狮子头热量？
热量为349大卡
做法
1· 肉沫加入姜末葱沫
2· 两勺料酒
3· 3勺生抽
4· 100克生粉
5· 2个鸡蛋搅拌均匀
6· 油锅烧热，筷子插入冒小泡
7· 挖一勺肉圆
8· 下锅炸至漂起来就好了
9· 出锅
10· 直接吃，或者红烧，烩菜都特别棒，满满肉香
三、炸蝴蝶结花卷做法？
用料
玉米自发粉 100克
温水 适量
黑白芝麻 少许
蛋黄 1个
红豆(可以用买的豆沙馅代替) 30克
空气炸锅版豆沙花卷的做法步骤
步骤 1
玉米面粉倒入盆中，加入温水，用筷子搅拌成絮状，用手揉成面团，放温暖的地方自然发酵至都是大气孔。
步骤 2
将面团从盆中取出，揉成光滑面团
步骤 3
擀成长方形饼
步骤 4
抹上豆沙馅，卷起，卷到饼的三分之二处，剩下用刀划竖条，卷成形状
步骤 5
放入空气炸锅，刷油，刷蛋液，撒芝麻，二次醒发，蛋糕模式，180度35分钟，出锅
四、油炸狮子头花卷做法？
用料：面粉500克、酵母6克、食盐5克、38度温水、260克、色拉油油炸用300克
油炸花卷狮子头的做法步骤：
步骤 1、所需原材料
步骤 2、和面
步骤 3、醒发之原来的2倍大
步骤 4、把面擀出个薄面皮后，在薄面皮上刷一层色拉油卷起，搓成细长条状，再切成长5公分宽1.5公分的小段。
步骤 5、把二个小段叠一起，用筷子按压。
步骤 6、花暖还是要二次醒发之原来的一倍大，上大火蒸10分钟
步骤 7、蒸好的小花卷放凉后准备油炸
步骤 8、这里油炸要注意油温的掌握，油温不能太高，中小火慢炸，喜欢吃酥脆的可以多炸一会。
步骤 9、炸好的狮子头
步骤 10、香 酥 脆 非常好吃。
五、炸花花卷正宗做法？
准备花卷和鸡蛋。
2.
把花卷切块，鸡蛋打散。把葱花切好，放到鸡蛋液中。
3.
在蛋液中放入盐。
4.
把花卷放入蛋液中。
六、油酥花卷的做法？
原材料：面粉300克，酵母3克，白糖3克，温水180ml，油酥：面粉40克，花椒粉、盐适量，热油50ml
步骤：
1、面粉300克放进盆里，加入3克酵母，3克白糖，一边用筷子搅拌一边倒温水，搅成絮状上手揉成光滑面团，放到温暖的地方醒发2倍大。
2、小碗里放40克面粉，花椒粉、盐适量，加入50ml热油，搅拌均匀备用。
3、案板上撒一些干面粉，把醒好的面团放到案板，揉搓排气，用擀面杖擀成长方形薄饼，抹上一层油酥，上面再撒一层葱花，从一边卷起，卷成长的圆筒，用刀从圆筒的中间切开，头上留一小段不切，然后拧麻花，拧花麻花，从一头盘起来。
4、把盘花的大花卷放到屉上，二次醒发20分钟，水开蒸15分钟，闷3分钟就可以吃了。
七、馓子花卷的做法？
主料
面粉200
水100
辅料
馓子100
步骤一
1.面粉放盆里，边加入水边进行慢慢的绞拌
步骤二
2.活成柔软的面团
步骤三
3.分成若干个面团后，并要加面粉一起揉至光滑
步骤四
4.加面粉用擀面仗擀成一豪米厚的圆饼
步骤五
5.放在铁板上烙
步骤六
6.一般烧的都是木柴，火要旺，这样烙出来的烙馍才会柔软
步骤七
7.烙好后的馍要一个一个折起存放
步骤八
8.备好徐州当地的馓子
步骤九
9.打开一只烙馍，把一把馓子放在烙馍的中间，慢慢卷起，卷成细条
步骤十
10.另外也可备些葱丝萝卜丝之类，也可以备些酱辣椒下饭
步骤十一
11.可以把卷好的烙馍切成段放于盘中方使取食