一、烫面菠菜卷的做法？
工具/原料
菠菜 (50克)
面粉 (250克)
鸡蛋 (100克)
肉 (100克)
盐 15克
油 20克
酱油 15克
胡椒粉 5克
方法/步骤
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开水烧开稍等片刻，开始汤面，先烫三分之二，用筷子搅拌，稍微凉一点后，把剩下的干面粉一起搅拌，和面，要加水的话，加温开水，面要软一点，面和好后，放置片刻
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菠菜一厘米小丁，放粉条（沥干水份），粉条上放酱油，花椒粉（要淋油）搅拌均3/6
再放入肉丁和鸡蛋，小虾米放进去一起搅拌均匀
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面擀成薄片，分出一些菠菜放点盐，搅拌均匀，放在面片上开始卷，边卷边压，卷的瓷实一点，这时可以准备烧水了
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切段上蒸锅
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上气后蒸15分钟就可以了
二、酒店盘丝花卷的做法？
材料：水130克、面粉250克、油10克、盐1克、白糖10克、酵母2克（可以加一点馒头改良剂）、葱末少许。
做法：水中加入盐，白糖；加入酵母；搅拌好后；加入油；放入面粉；揉成面团醒10分钟；擀成长片；刷油；撒盐、撒葱花；从一边卷起；卷到中间的样子；卷成一个长条；切成一段一段的；用筷子按扁；绕成花卷形；蒸笼上涂油，放入花卷；喷水，醒10分钟，蒸20分钟
三、盘龙大花卷做法？
食材：玉米面、面粉、火腿丁、葱花
第一步：取100克玉米面放入碗中，用刚刚烧开的开水烫面，这样可以使玉米面的口感更细腻，搅拌成颗粒状，盖上盖子焖十分钟，这样可以更好的激发出玉米面的香味
第二步：玉米面放置温热，倒入3克酵母粉、5克白糖促进发酵，加入150克面粉，如果面团干，可以再加入少许清水，揉成面团，醒发两倍大
第三步：小葱切成小葱圈放入盘中备用，2根火腿切成小丁，放入盘中备用
第四步：面团醒好，放置面包揉面排气，再擀成大圆饼，薄厚可以根据自己的喜欢
第五步：抹上一层油酥、边缘处留下一点空白，洒上葱花、火腿丁
第六步：将空白处刷上一层清水，利于粘合，再将面片中间位置切开一个十字刀口，从中间往边缘处卷起来
第七步：卷好后，用刀切开，在每隔5公分的地方划开一刀，注意底部不要切断，再用筷子在中间压一下
第八步：再从一头卷起来，整理成圆形
第九步：放入蒸屉中二次醒发，时间根据生胚醒发的程度来决定，然后开火，水来上汽计时蒸25分钟，再焖2分钟
四、花卷的家常做法花样拧法？
步骤/方式1
碗里准备255克温水、5克酵母和5克白糖，搅匀化开备用。
步骤/方式2
大碗里准备500克普通面粉，用酵母水和面，和成絮状再下手揉面，充分揉匀后，揉成不软不硬光滑的面团；然后盖上盖子醒发至两倍大，视频中醒发了一个小时，发酵好了之后手指戳洞不回缩，拉开有丰富的蜂窝组织。
步骤/方式3
取出醒发好的面团充分揉匀排气，然后把面团分成两半；接着揉成条，切比水饺皮大一些的剂子；最后把剂子擀成厚度在半厘米左右的圆形皮子。
步骤/方式4
三张皮子为一组，在皮子上面抹点油，再撒点盐，也可以根据自己的喜欢加点葱花；
步骤/方式5
把三张皮子重叠好，再用筷子从中间压一下；
步骤/方式6
把皮子沿着上一步中按压的痕迹把皮子对折，再用筷子从中间压一下；
步骤/方式7
把皮子再次沿着上一步中按压的痕迹翻折，然后反过来把尾巴捏紧后，再次用筷子压下来，一个花卷就做好了。
步骤/方式8
把笼布打湿，再放上做好的花卷，二次醒发至按压皮子轻松回弹；锅中加入足量清水，水开计时蒸15分钟再焖3分钟即可开盖，好看又好吃的花卷就做好了。
步骤/方式9
这样做出来的花卷，个个白白胖胖的，蓬松又暄软，无论是早上就着粥吃，还是晚上配着菜吃，都是很不错的选择。
五、面花卷的制作过程？
1、食材：面粉、葱花。2、配料：食用盐、食用油、酵母粉、胡椒粉、白砂糖。
3、面粉里加少许白砂糖、食用油、酵母粉，清水边倒筷子边搅拌，搅拌成絮状然后用手揉成面团，放到盆中盖上盖帘醒发1个小时。
4、面醒发好，在案板上揉开，将面团擀成长方形的面饼，上面刷上一层食用油，撒上适量的食用盐和胡椒粉，在薄薄的铺上一层葱花，折叠好后用菜刀切成一个个的小剂子，两个小剂子一对用手拧成花。
5、上锅蒸20分钟，就可以了。