一、紫薯花卷的卷法简单漂亮？
、食材：鸡蛋6个、紫薯500g、鲜牛奶250ml、小麦粉1kg、盐250g。
2、紫薯洗净、蒸熟，捣碎后加入牛奶搅拌均匀。3、2个鸡蛋打散，加入大约30g面粉、一点牛奶，一点盐，搅拌均匀。4、锅加油加热，油热后将鸡蛋液倒入，平铺。
5、在鸡蛋凝固时关掉火，倒入紫薯，平铺好之后开始卷饼。6、将卷好的饼切成块即可。
二、西贝大花卷的做法？
主料：小麦面粉2500克，调料：酵母10克，花生油60克，大葱250克，盐15克
做法
1将面粉放在工作台上，鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中，再加温水500克，拌匀揉透，盖上布静置1小时，使其发酵（不能发得太足），然后搓匀揉透即成酵面。
2.酵面搓成0.5厘米粗细的长条，揿扁后擀成0.2厘米厚的长方片，在面片上刷上生油，撒上细盐和葱花，由外向里卷拢成长条，再用刀切成7厘米长的卷块，取筷子一根，在卷块中间压一下，使两面刀口卷拢的纹路翻起来，再将压过的卷块折起来，用筷子在中间再压一下，使两侧花纹翻得更清晰，即成花卷生坯。
3.将生坯放进蒸笼，稍静置一下后，放在沸水锅上用旺火蒸10分钟即成。
三、斑马花卷的做法？
(主料)鸡蛋4个
(主料)低筋面粉80克
(主料)玉米油60g
(主料)细砂糖50g
(主料)牛奶60g
(主料)可可粉2克
(主料)淡奶油200g
(主料)巧克力酱50g
步骤
1.分蛋，蛋白盆无水无油
2.牛奶和油搅拌均匀，分次筛入面粉，搅拌均匀，然后放入蛋黄，搅拌均匀
3.后蛋法，非常细腻
4.糖分三次加入蛋白打至湿性发泡，提起打蛋头大弯钩，轻轻一甩，弯钩就掉了
5.取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀
6.再倒回蛋白中，翻拌均匀
7.2克可可粉加3-4克热水，取决于你的可可粉吸水程度，搅拌至稀奶油质地即可。
8.取面糊大约20克，混合刚才的可可糊，翻拌均匀，装入裱花袋中，不需要放裱花嘴
9.裱花袋前端剪个口，烤盘铺油纸，在烤盘上挤出线条，烤箱提前预热170度，烤2分钟后取出。
10.把面糊倒入烤盘中，送入烤箱，170度，16分钟左右。
11.取后，震摔一下去掉热气，然后从烤盘拿出来。晾一分钟，然后表面放个物件，帮忙把蛋糕卷翻过来，趁热撕掉油纸
12.大约晾几分钟，不烫手时候就行，底下换张新新油纸，把蛋糕片放好，顶端切掉一小条，趁温热有弹性，空卷起来定型
13.尾端切个斜面，一会儿接口朝下时候比较平整，好放
14.卷起来后放到冰箱去凉透
15.这样为了一会儿好卷，而提前定型，打发鲜奶油，提前冷藏奶油，加入巧克力酱打发，或者直接加糖粉20克左右。卷好的卷摊开后，抹奶油，尾端少一些，此时已经有定型的效果了，很好卷
16.卷好奶油，冰箱冷藏一下，几个小时
17.切的时候注意，每切一刀，都要擦刀，保持切面完整
四、做花卷刷点蛋液可以吗？
可以，全蛋清可以将蛋清加上适量的水，以1个鸡蛋的蛋清加上6分之一的水的比例制作蛋液，均匀打散之后，均匀刷在面包上，这样制作出来的面包就比较酥脆。
全蛋液的话也需要加入水，一般来说，比例是6:1,混合后稍稍打撒，制作而得的蛋液，刷在面包上面得出中度闪亮的金黄色表皮。层油，开大火热一下，然后关火，依次将蘸过蛋液的馒头铺满。
五、花卷的做法？
1、在盆中打入鸡蛋、化开的黄油与牛奶、白糖和匀放入锅内蒸熟。取出加入香草粉、椰油拌匀，冷却后做成椰香馅。
2、面粉加入泡打粉、酵母、水合成面团揪剂，每个剂25克。搓成条，盘成花卷形，放在40度的温度下醒15分钟，上笼屉蒸10分钟取出，中间点上椰香馅即可食用。