1. 如何在家做花卷好吃
有人会觉得好看的多层花卷看起来太复杂了,感觉难以驾驭,其实它做起来真的不难,做花卷出多层的方法有好多种,今天给出其中一种最简单的,只用一根筷子轻松做出多层好看葱香花卷。
葱香花卷
食材:中筋面粉500克 水280克 酵母1勺 泡打粉1勺 糖2勺 盐1勺 葱花 食用油
▲烹饪步骤▲
将食材中所有材料除食用油和葱花之外一并倒入面包机中,启动揉面程序30分钟;
揉好面之后将面团置于案板上,擀成长方形面片,厚度约5-7MM;
在擀好的面皮上抹一层油,再将葱花铺上;
从两边向中间对折,折到中间段再抹一层油,再对折成一面,然后将它切成3CM左右宽的剂子;
取一个剂子,拿一根筷子从中间压下,
压好之一,用双手捏住两端,略拉长扭一扭后以食抽为轴心绕一圈;
提住两端,略拉长扭一扭
然后以食指为轴心绕一圈后将两端接口处捏紧。
将做好的花卷装到蒸笼,放到装有温水的锅中醒30分钟左右;
开火,蒸20分钟左右就能吃到松弛有弹力的葱香花卷了。
2. 怎么样做花卷好吃
【青麦卷】;白色面团:面粉100克,酵母粉1克,水50克。;绿色面团:面粉100克。青麦粉3克,酵母粉1克,水50克。;
做法:将白面团材料全部放入碗中,用筷子搅拌成面絮,再用手和成面团。
;青麦馒头卷;再将绿面团材料全部放入碗中,用筷子搅拌成面絮,和成面团,不光滑也没事,成团即可。 青麦馒头卷;然后分别盖上盖子放冰箱冷藏过夜,让面团慢慢自动的醒透,融合到最细腻。;青麦馒头卷;转天从冰箱里取出,回温,让面团变得柔软,然后扒拉到面板上,稍揉匀即成光滑细腻的面团。;青麦馒头卷;将两个面团擀成大薄片,摞在一起。;青麦馒头卷;然后从中间切断,一半向前卷成白色卷,另一半翻过来让绿色的卷在外面,这样即成白绿两种颜色的花卷。
然后将面卷放在刷了油的蒸屉上,发酵半小时以上,至体积膨大。最后放入125度的蒸箱里蒸20分钟即可。
3. 在家做花卷怎么做好吃
步骤/方式1
碗里准备255克温水、5克酵母和5克白糖,搅匀化开备用。
步骤/方式2
大碗里准备500克普通面粉,用酵母水和面,和成絮状再下手揉面,充分揉匀后,揉成不软不硬光滑的面团;然后盖上盖子醒发至两倍大,视频中醒发了一个小时,发酵好了之后手指戳洞不回缩,拉开有丰富的蜂窝组织。
步骤/方式3
取出醒发好的面团充分揉匀排气,然后把面团分成两半;接着揉成条,切比水饺皮大一些的剂子;最后把剂子擀成厚度在半厘米左右的圆形皮子。
步骤/方式4
三张皮子为一组,在皮子上面抹点油,再撒点盐,也可以根据自己的喜欢加点葱花;
步骤/方式5
把三张皮子重叠好,再用筷子从中间压一下;
步骤/方式6
把皮子沿着上一步中按压的痕迹把皮子对折,再用筷子从中间压一下;
步骤/方式7
把皮子再次沿着上一步中按压的痕迹翻折,然后反过来把尾巴捏紧后,再次用筷子压下来,一个花卷就做好了。
步骤/方式8
把笼布打湿,再放上做好的花卷,二次醒发至按压皮子轻松回弹;锅中加入足量清水,水开计时蒸15分钟再焖3分钟即可开盖,好看又好吃的花卷就做好了。
步骤/方式9
这样做出来的花卷,个个白白胖胖的,蓬松又暄软,无论是早上就着粥吃,还是晚上配着菜吃,都是很不错的选择。
4. 如何在家做花卷好吃视频
原料
1、中筋面粉3杯 、泡打粉1.5茶匙拌匀
2、温水0.5杯,鲜奶1杯、糖1大匙、奶油适量。
3、花生油。
【制作过程】
盆内放面粉,泡打粉,加入水,奶,糖,奶油,揉成软面团。揉面时面团沾手,可往手上涂点花生油。放在暖和的地方保温,等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块,每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮(尽量少加面粉),涂上薄薄的一层花生油,再均匀撒上3/4茶匙的糖。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次),每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些,捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上,放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内,锅内装冷水。置炉上开大火,等到水开蒸气上升,再用大火蒸14分钟,转中火(电炉放 5)蒸2分钟,小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。
5. 自己在家怎么做花卷好吃
花卷是一个家常的面食,花卷的美味为众人所青睐,而花卷的制作流程也是很困难,那么蒸花卷有哪些做法和技巧呢?下面来看看吧!
第一步:准备半碗温水,放10克酵母。
第二步:倒入面粉揉成面团并发酵。
第三步:把面团擀成面饼。
第四步:撒上佐料倒适量的油,并撒上葱花。
第五步:从一头卷起切成剂子。
第六步:将两个拧一下,大火蒸30分钟即可。