1. 蒸花卷要水开才蒸吗
我的回答是不需要堵住，这个小孔是留作放蒸汽用的，都是位于锅盖顶部。如果你堵住了，那不就变成高压锅了吗？高压锅到一定压力以后放气阀还得自动放气呢。如果你把这个放气孔堵上了，随着水蒸气的聚集，压力变大，蒸汽会从锅盖四周跑出，不利于花卷早熟，同时还容易发生危险。
2. 花卷用什么水蒸好
蒸花卷一般是凉水下锅，水开后换中火蒸15分钟，关火后再闷3分钟出锅。
想要花卷吃起来即暄软又有咬劲，就得从和面开始说起。和面时在干面粉里加一点点盐（千万别加多盐，多了会阻碍酵母的发酵），用比手稍微热一点的温开水把酵母化开，水里再加一点儿小苏打，把面和成团，先醒十分钟
3. 蒸花卷热水下锅蒸多久
花卷和包子的和面在程序上是完全一样的。二者的主要区别在于和面时的水温、水量、酵母粉的用量和醒发时长上有差别。
相对于花卷面来说，包子面要和软一点，醒发程度高一点。因此，和包子面的水温稍高，水用量稍多，酵母粉的用量稍大，醒发时间稍长。
希望我的回答能帮到你。
4. 蒸花卷需要冷水蒸还是热水蒸
中大个花卷蒸15分钟能熟
蒸花卷冷水下锅是最好的。冷水下锅可以使面团中的酵母随着温度的慢慢升高而发酵，等花卷蒸好其也发酵完成，这样蒸出来的花卷口感更好。
冷水蒸花卷可以使花卷内外受热均匀，如果用热水的话就很容易出现外层热中间生的情况。花卷蒸15分钟熟了。
吃花卷时一定要将其完全蒸熟才能吃，如果吃了为完全熟的花卷会加重肠胃的负担，很容易出现腹痛、腹胀甚至是消化不良的情况。
5. 蒸花卷水开了蒸多久
花卷一般要蒸12分钟左右
花卷做好之后，将水烧开，然后上锅蒸12分钟左右就可以了。蒸好之后不要着急端出，可以熄火再焖上五分钟，然后再把它端上去吃，又松又软，咸咸的味道非常的美。还有要注意蒸的时间不要太久，如果超过15分钟的话，那么花卷就会比较硬，口感就会差，而且不要用冷水上锅蒸，否则容易蒸失败。