1. 三文鱼刺身做法窍门
吃三文鱼刺身前将要三文鱼提前放在冰箱里冷冻一下,吃起来口感更好。吃三文鱼刺身通常需要蘸料,正确的蘸料吃法应是把酱油和芥末分开蘸,先蘸酱油,再蘸芥末,而不是把酱油和芥末放混在一起蘸着吃,分开蘸料会使三文鱼刺身的口感更好。做三文鱼刺身最好用水果和蔬菜配搭,可以增加色泽和口味。挑选品质好的三文鱼有以下几个方法:
1、看外观,选择外表光滑、颜色均匀的三文鱼。
2、看鱼肉,选择鱼肉肉质紧实,无白膘的三文鱼。
2. 三文鱼怎么做刺身
1、吃三文鱼刺身前将要三文鱼提前放在冰箱里冷冻一下,吃起来口感更好。
2、吃三文鱼刺身通常需要蘸料,正确的蘸料吃法应是把酱油和芥末分开蘸,先蘸酱油,再蘸芥末,而不是把酱油和芥末放混在一起蘸着吃,分开蘸料会使三文鱼刺身的口感更好。
3、做三文鱼刺身最好用水果和蔬菜配搭,可以增加色泽和口味。
3. 怎样做三文鱼刺身
1、吃三文鱼刺身前将要三文鱼提前放在冰箱里冷冻一下,吃起来口感更好。
2、吃三文鱼刺身通常需要蘸料,正确的蘸料吃法应是把酱油和芥末分开蘸,先蘸酱油,再蘸芥末,而不是把酱油和芥末放混在一起蘸着吃,分开蘸料会使三文鱼刺身的口感更好。
3、做三文鱼刺身最好用水果和蔬菜配搭,可以增加色泽和口味。
4. 自己做三文鱼刺身
材料
鱼露60毫升,青柠汁60毫升,红糖9克,泰国辣椒4个,切块,三文鱼排680克,橄榄油5毫升,洋葱1个,切细片,大西红柿1个,切块,切碎的新鲜罗勒40克,生菜1棵
做法
1.将烤箱预热到200度。
2.将鱼露、青柠汁、红糖和辣椒搅拌在一个小碗里做成沙拉酱,放置一边。
3.将三文鱼片放到烤盘上,将橄榄油裹遍鱼肉。在预热好的烤箱里烤20分钟或直到鱼肉酥软。冷却至少15分钟。
4.将三文鱼肉放到一个大碗里,用叉子将鱼肉分成大块,加入洋葱、西红柿和罗勒,然后将调好的沙拉酱倒上,轻轻搅拌均匀。
5.将搅拌好的沙拉放到生菜叶上即可食用。
5. 怎么做三文鱼刺身
如下:
妙招一:从市场上选购回来的鱼肉,一般都要求放置于3-5摄氏度的环境下进行保存。因此如果要做成刺身的话,就直接将整条鱼放进冰箱冷冻室里面。
如果是用来做成香煎鱼块的,建议可以先用食用盐抹在肉段上,再放入冷藏柜中储存,以保证鲜味。
妙招二:为了避免肉质里面的水分和营养成分的流失,可以先用保鲜膜紧紧包裹住鱼肉,放进去冰柜里面,将温度设定在5摄氏度以下。
妙招三:我们在很多海鲜市场都可以看到,海鲜商贩们都会用泡沫箱来存放三文鱼,并且倒进很多冰块。这样既便于长期携带又能保证肉质的鲜嫩。
6. 如何做刺身三文鱼
不需要
1、刮去鱼鳞,切去鱼鳍、腹鳍和胸鳍。
2、沿鳃盖进刀,用刀按压,一口气切去鱼头。
3、剖腹。沿中骨由腹侧剖开。
4、由去头的刀口进刀。剖开背侧,切成两片。
5、带中骨的下半片肉,将中骨朝下放置,在背侧和腹侧用刀切入。由尾根部进刀,沿中骨之上,一口气切下鱼肉,切成三片。
6、用镊子夹去肌肉刺。
7、用平刀片去鱼皮取鱼肉。
8、将三文鱼肉分切成大块。
9、用保鲜膜包好,放入保鲜柜。
10、用时取出切片即可。
7. 三文鱼的刺身做法图解
圣女果,用刀将冰屑排成冰排或冰山(冰山为了好看),均匀地贴在冰排或冰山上。
不过味道有点冲。三文鱼处理时记得带上一次性手套保证卫生将水冻至零下18℃,可以解生鱼蟹之毒、紫苏叶。