1. 紫薯春卷图片
步骤
1.将酵母溶于温水(不烫手为宜)加一点点白糖静饧5分钟,搅匀倒入面粉中,揉成光滑的面团,盖好放置温暖处;
2.发酵好的面团是原来的2-3倍,呈蜂窝状;
3.将发好面团揉匀后饧10分钟。搓成长条状,用手揪成大小均匀的剂子(40-50克一个);
4.红糖和面粉的比例是100克红糖、10克面粉;
5.将红糖与白面搅拌在一起,红糖里的小疙瘩一定要砸碎;
6.将面团擀成面皮,40克面团大约放10克红糖。捏成三角形,也可以在捏好的边缘再捏上花纹,再饧20分钟。锅里放凉水,篦子上铺好湿好的笼布,也可以用泡好的粽叶或玉米叶代替。每个之间要有距离,盖上锅盖中火把水烧开,从冒气开始算时间15分钟即可,用手轻轻拍一下,有弹性即可。
2. 紫薯卷的图片
食材清单
面粉 500g 、 酵母 5克 、 纯牛奶 适量 、 糖 150克 、 紫薯 3个 、 白醋 适量
烹饪步骤
步骤1/5
准备紫薯3个,削皮切薄片上笼蒸熟备用
步骤2/5
把蒸熟的紫薯块放容器用木铲压成泥,放入白糖搅拌均匀,摊凉备用
步骤3/5
在紫薯泥中依次放入面粉、酵母粉拌匀,倒入纯牛奶,滴入白醋,搅成絮状
步骤4/5
用力把紫薯面粉揉成光滑面团,发酵2个小时备用
最后一步
把发酵好的面团分成相同剂孑,用擀面棍擀成圆皮,六个面皮连着摆好,筷子横在中问一压,把面皮向尾上卷起,用刀中间切断,放蒸笼里第二次发酵十分钟,再开中火蒸18分钟既可,成品
3. 紫薯花卷图片
主料
面粉
330克
紫薯自发粉
100克
玉米油
22克
绵白糖
50克
辅料
盐
2克
酵母粉
2克
水
150毫升
步骤
1.除紫薯粉外的所有原料放入面包桶内开启和面程序和成面团
2.取一半的面团加入100克紫薯粉
3.再加少许水开启和面程序和成紫薯面团
4.把两个面团放温暖处饧发
5.将饧发好的俩面团在操作台上排气滚圆,然后各分成两个面团
6.先将其中的紫薯面团擀成大片,白色面团搓成长条
7.放一个白色长条卷一下
8.再放一个白色长条
9.再卷起来
10.同样的操作方法,将紫色长条放白色面片上
11.卷起来
12.用刀在表面斜着切几刀,放烤盘里二发
13.二发后的生胚
14.表面刷全蛋液
15.送入烤箱180度上下火烤40分钟
16.烤好后取出晾凉
4. 香酥紫薯卷
手抓饼,可以用烙饼机,烙到两面金黄,吃着香香的,可以用平底锅煎着吃,里面加各种肉呀菜呀,火腿肠,鸡蛋卷起来,可以放烤箱烤着吃,可以做成蛋挞皮,可以做牛肉芝士饼,脆皮火腿卷,香肠肉松卷,还可以做酱香饼,手抓饼包着紫薯,还可以做蛋黄酥。
5. 紫薯春卷图片真实
用料
紫薯 三只
春卷皮 15张
炼乳 一支
紫薯春卷的做法
紫薯蒸熟,去皮,压成泥。如果觉得有点干,可以适量加点凉开水。
包成春卷,使用紫薯泥的分量可多可少,看个人喜好。我喜欢内心饱满的春卷。嘻嘻嘻
由于紫薯泥原本已经蒸熟,所以下油锅,煎春卷至外皮金黄即可。
自己做的紫薯泥,完全不加糖,可以搭配炼乳吃,香香甜甜营养好。
6. 紫薯春卷图片高清
1、准备材料:小红薯3个,面粉400g,盐2g,开水90ml,奶粉15g。
2、将红薯去皮蒸熟,然后捣成泥。
3、加入滚开水,搅拌至细腻状态。再加入盐、奶粉搅匀。
4、趁热加入面粉,面粉就着紫薯泥湿度(干加开水、湿加粉),成絮状。
5、和成光滑面团,盖好醒制30~60分钟。
6、再次揉成光滑面团。
7、搓长条,下剂子。然后将剂子按扁圆,刷油。
8、撒少许面粉,再刷油,为了饼熟后易揭开。
9、两个剂子合上按扁圆。
10、案板撒薄面,擀圆形!烙制的,可擀薄些,边烙边离鼓了。
11、平底锅刷油、预热、放入饼,一直开中小火。这时接着擀第二张饼皮,饼离鼓了,翻面。
12、翻面后,饼慢慢全面起鼓了即可。
13、按喜好,放入甜面酱、鸡肉、鸡蛋、葱、土豆丝、黄瓜、生菜等。