1. 酵母粉蒸花卷的做法和技巧
食材：面粉、葱花、盐、五香粉、花椒粉、熟油、香油
1、盆内准备800克的普通面粉，加入6克酵母粉，白糖10克，然后再加入温水460毫升的温水来和面，做花卷一定要记住活的面要和做包子的面一样软才好吃，做馒头的面比这个硬些。
2、节省时间的一步来啦，面活好后不用放在盆里醒发了，把面团拿到案板上揉光滑，下面先撒上一些干面粉，这样是为了避免面团沾在案板上。
3、接下来准备一个大一点的擀面杖，把揉好的面团擀成一个长方形的大面片。
4、擀好后先在面皮的上层抹上一些熟油，香油也可以，接下来再撒上盐、花椒粉、五香粉涂抹均匀即可，有些朋友还喜欢放椒盐、辣椒粉、这个调料根据自己的喜爱喜欢什么就放什么。最后再放上小葱花，也可以放胡萝卜碎、火腿肠丁，还有肉沫。
5、接下来用刀把面片切成宽度一样的长条。
6、把切好的三条面片叠压在一起，然后切成大小相同的方块，最后方块对折在一起就好了，特别的简单省时间。
7、准备一个平底锅，先在锅的底部刷上一层熟油，然后把折叠好的面片直接放入平底锅。面片不要摆得太紧，因为一会发酵后体积会增大一倍。
8、盖上盖子后把花卷醒发15到20分钟左右即可。很多朋友说面团都没有经过发酵，这个醒发有用吗？我可以肯定地跟大家说完全没问题，夏天天气温度较高，醒发的速度是非常快的，时间越长醒发的会更好，这样做出的花卷才会更加暄软，花卷的上面还可以洒上一些黑芝麻吃起来会更香。
9、花卷体积明显增大后，这个时候就可以开火来煎了。
10,、开中火来煎，煎到底部金黄后，沿着锅边加入150毫升的清水，切记这个水不要从中间加入避免滴在花卷上面。盖上盖子后开中小火把水分收干，水分收干后关火，花卷就可以出锅啦！
2. 怎么用酵母粉蒸花卷
需要
通常做饺子的面粉都是普通面粉即中筋面粉，买回来彩色的饺子粉就是中筋面粉加入可食用色素或者干燥后的菜汁，果汁。
一般的饺子粉都是不加酵母的，加了酵母的就不是饺子粉了，所以做花卷就必须加酵母发酵才能做花卷。
我们家饺子粉除了花卷还会做包子，馒头，发糕
3. 怎样用酵母蒸花卷好吃
主料：
白米粥1000克，
面粉2500克（揉面用300克）
酵母3克，
食用油小许，
食盐小许，
辅料：
白糖10克，
步骤：
1.剩米粥。
2.加热至35度左右。
3.放白糖。
4.放酵母，拌匀。
5.放2200克面粉揉成面团。
6.放温暖处发酵。
7.发酵好的面团放300克面粉揉光排气。
8.取一半擀成长面饼，另一半做馒头。
9.放些许食用油。
10.如此反复四面折叠。
11.让油裹均匀。
12.均匀撒小许食盐。
13.卷起来。
14.切段。
15.两个叠起来。
16.双手按压，拉伸。
17.扭一下，把两头压在花卷底部。
18.全部做好，放蒸笼里二次发酵。
19.发酵好的花卷。
20.放蒸锅上，大火烧开，蒸25分钟。
21.关火焖5分钟。
22.蒸好的花卷。
4. 怎样用酵母粉发面蒸花卷的过程
答：安琪酵母发面后是能做酵头的。
安琪是众多生产酵母菌工厂的牌号，所有的酵母菌发面后都可以留做下次发面的引子。也就是酵头。
因为酵母菌是一种有益真菌，在合适的温度、湿度下都能继续繁殖生长，发面后的面团里含有大量的酵母菌，下次发面时可以用它。
5. 蒸花卷面粉和酵母的比例
1、将酵母、水搅拌均匀，再与面粉、糖、油混合揉成光滑的面团盖保鲜膜，室温发酵10分钟。
2、将面团擀成长方形的薄片，在面片上刷一层油，撒少许盐、花椒粉再卷成长条稍微压扁，切成16块，拿两块重叠用筷子从中间压下去，再将两头朝下翻并捏紧。
3、将做好的花卷放在蒸格上，蒸锅加水烧至温热关火，放入花卷盖上盖发酵20-25分钟，再开火水烧开后蒸10分钟，关火5分钟后取出即可。
6. 蒸花卷用酵母粉好,还是泡打粉好?
花卷放油酥还是放撒椒盐，我觉得这个是看个人口味喜欢的，每个人都有自己喜欢的口味，至于吃哪种，看自己的爱好就可以，我个人比较喜欢吃葱花的花卷，每次我家蒸馒头，都会做几个花卷来吃，现在我把我家花卷的做法分享给大家，希望大家喜欢。
方法详解
1：第一步是发面，这是做蒸馒头，蒸包子，蒸花卷都要做的，有用老面来发面的，也有用酵母粉来发面的，现在生活节奏比较快，包括卖馒头的店里，都是用酵母粉来发面的，酵母用温水化开，加入适量白糖，白糖有助于发酵，一般2个小时，面就可以发好
2：第二步是调佐料，将大葱切成沫，放入13香，放入食盐，最后放入食用油适量，搅拌均匀，这样做花卷的调料就做好了，这是我家经常使用的做法，每个地方可能都不一样。
3：第三步是揉面，将发好的面排出里面的空气，多揉几次，放上保鲜膜，再次醒面20分钟，等到面发到原来的2倍大，就可以了。
4：最后一步就是做花卷了，将调料放到擀好面饼上，卷成一个长卷，用刀切成大小均匀的花卷，如果想做出花，也可以花点心思来学一学
7. 酵母粉蒸花卷的做法和技巧视频
用料
面粉 180克
酵母 2克
白糖 20-24克
温水 90克
盐（可不放） 0.5克
花卷馒头的做法步骤
步骤 1
面粉挖个坑埋入酵母，白糖跟盐各放对角，最后加入温水和成一个光滑的面团
步骤 2
擀成一个长方形的大面片，面片上刷一层薄油
步骤 3
面片折成三折。三分之一对折的样子
步骤 4
折成三折（的样子）。折成三折后，面片上（再刷上一层薄油）。
步骤 5
面片切成一截宽、一截窄的小段。
步骤 6
宽的放下面，窄的放上面，用筷子往下压
步骤 7
拿出筷子两头拉长，再把筷子搭中间
步骤 8
一手拿住面片下方，面片上方用筷子转两圈，找个好看的角度往下压。（底要坐稳、压实但不能压断，筷子左右转动，轻轻取出）
步骤 9
造型好发酵
步骤 10
发酵至1.8至两倍大
步骤 11
冷水入锅，中大火水开8-12分钟关火。闷几分钟。