1. 怎样蒸肉花卷视频教程
案白雪蒸糕、年糕、萝卜糕、红薯丸子、椒盐塘鱼片等。粳米粉是用粳米做成的粉，也属于大米粉的一种，比普通的大米粉要糯一些，但是粘度又比不上糯米粉。这种粳米粉用的是北方的大米，是短短的圆形，而粘米粉用的是南方的大米，是长长的。
2. 怎么蒸花卷视频
冷水下锅，蒸15分钟。
1、先和面。和面盆里倒入面粉，温水碗里加入酵母粉用筷子搅拌化开，1斤面粉大约加3-5g的酵母粉。酵母水搅拌化开后倒入盆里
再多次少量的加入水来和面，搅到里面没有干面粉的时候，把它们揉成光滑的面团。
面团揉好后，盖住让它发酵到原来的2倍大
2、由于今天要做个芝麻盐花卷，平底锅里倒入白芝麻，再倒入盐。
这里用小火翻炒，把白芝麻慢慢炒香、炒至微黄关火。
等白芝麻晾凉后把芝麻碾碎备用
3、面团发酵好了，发酵好后的面团是这个样子。
现在这个天气2个小时就可以了，往里面加入大约3-5g的小苏打和面团均匀的揉在一起。加小苏打是为了更松软。
大案板上撒些干面粉，把面团继续放案板上揉光滑。我今天做的比较多，把面团分成三等份，再整理下揉光滑
用擀面杖擀得薄厚均匀、宽窄相同些
然后在上面刷层油，再均匀的撒上刚才碾碎的芝麻盐
然后这样把面卷起来
切成宽窄相同的小剂子
现在展示花卷的第一种方法
拿一根筷子在小面团中间使劲一压
然后这样从两边往回一翻，这个花卷就成型了
3. 怎样蒸肉花卷视频教程大全
做法基本原料面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；③上笼蒸一刻钟即可。【制作过程】①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。花卷葱油花卷【用料】：葱油花卷1：中筋面粉3杯(Allpurposeflour，3cups)，泡打粉（Bakingpowder）1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。2：温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。3：玉米油，盐适量。【做法】：面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。花卷紫薯花卷紫薯花卷【主料】：紫薯适量面粉适量酵母粉适量[2] 【制作步骤】：1.紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团3.醒发到膨胀到2倍大4.两个面团各揉一下5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟花卷菊花花卷菊花花卷【原料配方】特级面粉450克老酵面50克小苏打5克蜜樱桃50粒清水230克【制作方法】1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。2.放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。3.成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个。取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗。如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成。【产品特点】形似菊花，软绵回甜花卷黄玫瑰花卷材料：面粉南瓜盐糖酵母粉1.南瓜去皮洗净后切成片，放微波炉蒸熟后用小勺压成泥2.再放料理机里打的更细腻一些，这个过程可以加点水，但不要加太多，料理机能转动起来即可3.面粉里加点盐加点糖，搅拌均匀后放入适量酵母粉拌匀，然后放入晾凉的南瓜泥4.用手揉成软硬适度的面团，扣上盖放室温发酵5.发酵好的面团放案板上揉匀6.分成大小均匀的剂子，每6个为一组，取一个搓成圆柱形，其余擀成片，如图所示放好7.卷起来将圆柱体包在中间8.用刮板从中间一分为二9.切面朝下，用手整理成两个玫瑰花造型花卷其它做法第一种【材料】：一般面粉或低筋面粉200g，乾酵母activedryyeast1小匙，糖1大匙，盐少许，温水110c.c.（水温和体温相似，约40度C），沙拉油1大匙。*整型时另需盐少许、沙拉油1大匙。【工具】：蒸笼。【做法】：1.将糖与盐放入面粉中轻轻拌匀。然后用温水溶解乾酵母，分两、三次倒入面粉中，用筷子拌匀至大略成团状。改用手揉匀至看不见粉粒，这时将沙拉油1大匙分数次加入，慢慢把油揉入面团中，直到面团均匀光滑，且揉面盆光亮没有残余面粉、也不黏手（即三光）。将面团静置盆中，覆盖保鲜模或拧乾的湿布。这是刚揉好的面团：室温（约26度C左右）静置约40分钟至面团变成三倍大：2.手上扑点面粉，把面团从盆中取出，放在案版上：用杆面杖将面团杆开成大约20X30公分的椭圆形面片：拿一小撮盐放在手心，并轻轻用手指捏洒在面片上：然后在面片上浇淋1大匙沙拉油：提起面片的一端，往中央叠起，然后再打开放回原位，另外三边也如此重复，：（目的是为了让盐与沙拉油分布均匀）**如果要做葱花卷，就在这时候铺上一层葱花。3.将面片从一端开始卷起：卷成一个长条状：因为要做6个花卷，所以把卷好的面团切成12个等份：基本的花卷整型如下：取两个小面团，将缺口朝内面对面放好：用两手的手指按压面团，边压边拉长：在拉长的同时，也翻转面团，两端向不同方向扭转：转180度之后的正面：捏紧两端：将两端相叠、压紧：翻回正面，就是整型完毕的花卷了花卷第二种另一种简单的花卷整型方法如下：同样将两个小面团缺口相对叠起，这次是叠在案版上：用一支筷子，放在面团中央向下按压：筷子压到底部为止，使两边的花样向上翻出：最后把筷子抽出即可。4.整型完毕之后，放入温暖处（我通常放在不开火的烤箱里，放一碗热水增加湿度）做第二次发酵，约半小时至面团变大且手指按压感觉有弹性即可。5.蒸笼的水滚开之后，放入花卷以中大火蒸约8分钟，熄火三分钟开盖即可食用。
4. 怎样蒸肉花卷视频教程窍门
步骤 1
肥肉和瘦肉分开剁好。
步骤 2
加入姜末、葱末（只要小葱的叶子）和所有调料。
步骤 3
搅拌均匀。搅拌的时候最好不要搅拌上劲，也就是不要顺着一个方向搅拌，乱搅就行。
步骤 4
提前一晚上和好并且发酵好了面团。 发面方法看另一个方子，超详细发面法，这里就不细讲了。
步骤 5
发好的面揉好，排气充分，揉成长条。
步骤 6
这里和面用了500克干面粉，所以只取了一部分来用。
步骤 7
把面团按扁。
步骤 8
用擀面杖把面团擀开成一个长方形的薄片，厚度大概5毫米。
步骤 9
加入肉馅。
步骤 10
肉馅抹均匀，上面的上边留一点不放肉馅，待会好封口。 PS：喜欢肉多的可以自己再多放一点，根据自己喜好来。
步骤 11
从下向上把面皮卷起来，调整一下形状，把封口的接头压在正下方。
步骤 12
放入蒸隔。 如果蒸隔够长，就横着放进去，不够长就卷曲起来。
步骤 13
温水，盖上盖子，发酵15-20分钟，让面团膨胀起来。
步骤 14
冷水上锅蒸，大火烧开水之后，中大火蒸22分钟左右。 关火焖3分钟开盖。
步骤 15
拿出来散一下水蒸气。
步骤 16
用刀切成块。
步骤 17
趁热就可以吃了。 多余的放冰箱，下次蒸热吃。
5. 怎么蒸肉花卷好吃又好看
1
利仁电火锅洗净擦干，插上插头，设定在第1档，两个鸡蛋打散调成蛋液，为了流动顺畅，加2汤匙清水与蛋液调匀；
2
用毛刷将锅底均匀地刷上一层薄薄的油；
3
舀一汤勺蛋液倒入锅中；
4
迅速转动锅体，使蛋液均匀地在锅底凝成一层薄薄的蛋皮；
5
平底不粘锅的好处立刻显现，轻松就将蛋皮儿揭起，完全零失败！
6
一会儿功夫，所有蛋皮儿都摊好了。关掉电源开关，拨掉插头，将锅洗净擦干待用；
7
将猪前腿肉洗净去皮儿绞成绞肉，加盐、生抽、生姜末、白胡椒粉、2个鸡蛋顺着一个方向搅匀上劲，再加1汤匙生粉继续顺着一个方向搅匀，调成肉馅准备做蛋卷和炸肉圆。
8
将两张蛋皮平铺，连接处抹少许肉靡粘连，将适当肉馅平铺于蛋皮之中。
9
轻轻卷紧成蛋卷，注意将两边封好，慢慢卷，这个蛋卷有个很形象的名字，叫“枕头粑儿”，大概是因为它不仅形状像枕头，而且个头也像枕头般大的缘故吧，有点粗犷哈！
10、蒸锅大火烧开，将卷好的蛋卷装入盘中上锅蒸：大火上汽后改小火蒸30分钟蒸熟蒸透，关火至锅冷却后再取出蛋卷（如果趁热取出蛋卷，蛋皮会迅速干裂，影响美观）。
11、将切好的五花肉加盐、生抽、生姜末、白胡椒粉等调料腌渍入味，再加1汤匙生粉、一个鸡蛋调匀挂糊待用；
12、排骨也同上拌好待用；
13、重新将利仁电火锅插上电源，设定到5档，倒油（以能没过所炸食材的量为宜），手洗干净，带水将调好的肉馅挤成肉丸放入油锅，炸成肉丸；
14、炸酥肉、炸排骨。欣喜地发现：往年最怕的炸肉皮爆鸣溅油的事件没有发生，油也十分清亮！炸好后拨掉插头，将油晾凉装入干净无水的密封器皿内，烧汤、调馅、拌菜或蒸花卷、烙饼用，也可以先用少量新鲜油润锅，再在炒菜途中加适量油炸过的油，切不可再次高温煎炸，以免产生有害物质危害家人健康。
15、炸好的酥肉、肉圆、排骨合影。
16、将晾凉的蛋卷切成厚片，摆铺于碗底；炸好的酥肉、排骨、肉丸置于蛋卷上，上蒸锅大火烧开改小火，蒸约1小时至酥肉皮软烂；
17、蒸肉的同时，将大白萝卜削皮，切成厚片；粉丝泡软待用；萝卜皮要削厚些，既可以保证萝卜块水嫩无筋，还能让萝卜皮厚实有嚼劲，这可是制作泡菜和凉拌菜的绝佳材料，千万不要浪费了！
18、将萝卜片放入干净的利仁火锅底部，尽量铺垫平整；将蒸好的酥肉等分别摆放在萝卜上，加入高汤，盖上锅盖，插上插头，设定在2档慢慢笃，约十分钟至萝卜软烂，再根据口味加盐调味（酥肉等制品中均有盐味，所以一定要先尝下汤的味道再决定是否再加盐），关掉开关，拨去插头即可上桌。
6. 肉蒸花卷的做法和技巧
用料：面粉、温水、酵母、肉馅、葱、姜、酱油、老抽、糖、十三香、盐、油。
做法：
1、温水融化酵母，少量多次倒入面粉。用筷子搅拌到无干面状态，正常量面粉中可加入一点白糖，有助于酵母工作。
2、面光手光盆光，盖盖放温暖的地方发酵。
3、发酵的过程准备肉馅，肉馅内放入葱、姜、酱油、十三香、盐、糖、老抽、油搅拌均匀备用。
4、面发好后，排气、分块。擀成薄面皮抹匀肉馅、卷卷切块、造型。造型：卷成卷然后切开，用筷子在中间压一下，两手反方向扭，头尾一压一个花卷。
5、温暖处醒15到20分钟，冷水上锅，大火烧，开锅后十五分钟关火，开盖不塌。也可以锅里水烧温把花卷放锅里醒，这样普遍靠近水的花卷蒸出来比上层的花卷发的好。
6、完成。
7. 怎样蒸肉花卷视频教程全集
,回答这问题，排骨馍馍怎么做？
那就是先把面发好，发酵粉，或者是叫面都行，把面发好，以后嗯，揉好放案板上待用，然后再将排骨新鲜的洗好嗯，腌制好将排骨切成一寸长的段，将它调料嗯，把排骨腌制好，以后把面发好，切成嗯，两寸 然后像卷花卷一样的把排骨卷到馍馍里头嗯，再放到蒸笼里面，蒸上30分钟，嬷嬷也好了，排骨也好了，也很香，很好吃的
8. 蒸花卷的做法与花样视频教程
主料面粉400g胡萝卜汁200g辅料葱花7g五香粉3g硬面花卷的做法1.胡萝卜榨汁2.放入面粉中 和成团3.葱花撒五香粉4.面擀成片 撒入葱花5.卷成卷6.切段7.扭出花8.刷食用油9.蒸10分钟