1. 做南瓜花卷
南瓜红豆花卷大做法，比馒头要好吃百倍，口感暄软香甜营养丰富！物不仅应该是味道美，其色、香都应该符合美的要求。晏氏春秋中说和如羹焉，水火醯醢盐梅以烹鱼肉，燀之以薪，宰夫和之，齐之以味，讲的也是这个意思。随着现在的人们生活水平越来越好，我们对美食要求也是越来越高了，就比如说现在人们都比较喜欢吃粗粮，因为我们都知道吃粗粮的好处有很多。但是对于一些人来说，他们只知道吃粗粮比较好，他们却不懂得怎么做粗粮，那今天我就给大家分享一种南瓜红豆花卷的做法，不仅口感吃起来鲜软香甜，而且他的营养价值也是非常高的呢。
说到南瓜我们都知道，南瓜是我们生活中比较常见的蔬菜，特别是在夏季的时候，很多人都愿意买上一个大南瓜回家做成南瓜粥，或者说南瓜包子来吃。不仅吃起来非常的爽口，而且这种南瓜做出来的美食的膳食纤维也是非常高的，那今天我就给大家分享一种南瓜红豆花卷的做法。
首先我们需要准备好一些南瓜，再准备好一些面粉，白糖，红小豆酵母粉，纯牛奶，荷叶。准备好这些东西之后，我们就可以先将准备好的红小豆先洗干净，之后再把红小豆放进清水中浸泡，大概6个小时左右的时间，或者说我们可以提前一个晚上浸泡。
等我们把红小豆浸泡至发软开裂的时候，就可以拿出来制作了。首先我们需要先把红小豆放进水中，在蒸锅中蒸上30分钟左右的时间，撒上一些白砂糖，搅拌均匀。这样非常简单的馅料就做好了。
我们做好限量之后就可以把我们准备好的南瓜清洗干净之后，再把南瓜切成薄片放进蒸锅中，蒸熟之后拿出来捣成南瓜泥，等南瓜你放凉的时候，我们就可以在里面加入500克的面粉和5克的酵母粉，再加入一些纯牛奶搅拌均匀。我们在把南瓜面团搅拌至光滑的时候，就可以盖上保鲜膜，让他放在比较温暖的地方发酵，至现在的两倍大就可以进行制作了。
首先我们需要把南瓜面条拿出来揉搓一下之后再把南瓜面团分成大小相等的几个小剂子之后就把这些小剂子擀成薄饼，往里面包上一些刚才做好的馅料。就可以封口把它擀成牛舌状。之后就可以放进蒸锅蒸，蒸上半个小时左右的时间就可以拿下来，吃了非常好吃又有营养的南瓜红豆卷就做好了，你们学会了吗
2. 做南瓜花卷要发酵多久
两层蒸锅 32cm，中筋面粉 200克，水 100克 燕子酵母 2克，中筋面粉 900克
玉米粉 100克，南瓜泥 250克
燕子酵母 5克，小苏打 2~3克，盐 适量
玉米油 适量，水 150克
1.将200克面粉、100克水、2克酵母一起揉匀，放入盆中加盖，进行发酵。
2.将老南瓜去皮、籽、瓤后洗净，切小块入蒸锅蒸熟。取250克蒸熟的南瓜和150克水入搅拌机打细腻。
3.将900克面粉、100克玉米粉、5克酵母、打细的南瓜泥、老面、2克小苏打混合在一起。
4.揉匀至光滑加盖进行发酵，将发酵好的面团放入面板进行第二次揉面，直至面团光滑，并擀成面片。
5.在擀好的面片上均匀的抹上玉米油，之后再均匀的洒上少量的盐，将盐抹匀。
6.折叠面片，面片折好了，切成小剂子，在面剂子中间用筷子压一下，手捏住两头双手向相反的方向扭一下，两头捏在一起。
7.将蒸锅清洗干净，锅里装上适量的冷水，蒸隔擦干水份，并在蒸隔上抹上玉米油，起防粘的作用。将花卷生坯入蒸隔摆好，进行醒发，时间30~60分钟，夏天最短30分钟，冬天最长达60分钟。醒发时间的掌握随气温而变化，目测花卷生坯明显长大，圆润，手摸，手指按压花卷生坯能回弹，并明显的感觉面变软了没有那么硬了，醒发完成。
8.这是醒发好的花卷，这时可以蒸了。中火蒸25分钟。
3. 做南瓜花卷,南瓜只能先蒸熟吗
食用材料有：南瓜220克，面粉300克，酵母粉3克。
第一步：选南瓜要选用老南瓜，它的味道要甜一下，将南瓜去除皮切成小一点的块，把南瓜块放入盘里，蒸锅里倒入水放上蒸架，把南瓜放进去开始用大火蒸十几分钟，蒸熟后取出盘子，捣成南瓜泥后再倒入盆里，在加入300克的面粉和南瓜泥混合均匀。碗里倒入温水加入3克的酵母粉融化开，然后边倒入水边搅拌面粉，把面粉揉成絮状就不要再加水了，接着把絮状的面粉揉成面团后静止10分钟。在继续揉面团，这时的面团就要比刚才的面团要好揉变的软一些，反复的将面团揉光滑然后盖上盖醒发。
第二步：面团发酵好就变的增大很多，用手指按一下面团不会回缩就发酵好了，取出面团放在面板上面，反复的揉面团给它排气，面团发酵好里面有很多的空气要反复的揉才能把空气排出来，面团的空气排出蒸出的馒头口感才劲道，把面团揉光滑了在分成小一点的剂子，我个人的喜好不喜欢蒸大馒头，我把剂子分的每个重量有40克，再把剂子揉光滑用双手捧着来回的团成圆形的馒头，馒头成形后上面粗下面稍微的细一些。按同样的方式把馒头生坯都做完。
第三步：蒸锅里加入足量的水放上蒸笼，把馒头生坯移到蒸笼上面，不要把馒头生坯放的太挤，中间留下一定的距离，盖上锅盖让馒头坯在锅内开始第二次醒发20分钟，然后用大火就开始蒸了，看到蒸锅上面有蒸气冒出来就把火调成中火继续蒸15分钟。15分钟到了以后就关火，关火后的蒸锅不要掀锅盖，让馒头在锅里在焖3-5分钟，焖好馒头揭开锅盖把馒头取出来放入盘里，好吃的南瓜馒头就做好了
4. 做南瓜花卷的面合软了怎么办?
主料 2种
南瓜
500g
面粉
500g
辅料 3种
果干适量
酵母7g
泡打粉6g
调料 2种
油适量
白糖15g
烹饪步骤 8步
步骤1
准备南瓜
步骤2
切小块蒸熟
步骤3
将南瓜去皮蒸熟捣成泥（一斤南瓜），趁着温热时候加入白糖（随意多少，也可以加奶粉），一定要等到南瓜泥不烫手的时候，和体温差不多时，加入7克酵母，6克泡打粉，搅拌，然后加入一斤面粉，（南瓜泥的水分够大了，不用加水了）和成和花卷面软硬度差不多就行，如果太稀了，适当加面粉调整
步骤4
面团，醒面20分钟
步骤5
擀成大片，刷一层油
步骤6
将黑芝麻和葡萄干撒在大片上
步骤7
卷起来，我的太大了 ，从中间切开了。卷好的，蒸锅冷水放南瓜糕，点小火，慢慢开锅转中火25分钟左右。（因为做的比较大，所以时间自己掌握）
步骤8
然后切开装盘
小贴士
冷水放南瓜糕，点小火，慢慢开锅转中火25分钟左右。这个时间是给酵母发酵的时间。
5. 做南瓜花卷的详细方法
南瓜可以做很多好吃的㊙️㊙️
——比如:南瓜馒头，南瓜芋圆，南瓜粥，南瓜饼……南瓜蛋糕……今天做一个南瓜馒头
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【南瓜蜜豆馒头】
食材:南瓜泥200克，面粉380克，酵母粉3克，泡打粉（可不放）3克，白糖10克，蜜红豆少许
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做法步骤:
1:南瓜去皮蒸熟，加少许水入榨汁杯榨成南瓜泥，加入面粉，泡打粉，酵母粉，白糖，先用筷子搅拌匀，再揉成面团。
2:揉好的面团放温暖处饧发半小时左右，呈蜂窝状，或用手戳孔不回缩不凹陷，或原来体积两倍大，即发酵成功！
3:发好的面团再次揉匀排气，分成两份，擀成面片状，撒点蜜豆
4:然后再从左往右叠起一共做两个，卷好之后稍微擀的薄一些。放入蒸笼上二次醒发至原来体积两倍大。
5:我蒸了20分钟之后，把火关掉，然后再焖三五分钟即可。——我是敏茹意精品厨娘！关注我吧！更多有趣的美食制作及技巧持续更新中。
6. 做南瓜花卷怎么做
食材：中筋面粉500克，熟南瓜泥200克，酵母5克，白砂糖40克，玉米油适量，清水少许。
制作步骤：
1，首先将准备好的南瓜去皮后切成薄片，然后装入盘子里隔水蒸熟，上汽后大约蒸15分钟，这一步也可以放微波炉高火叮6-8分钟。接着将蒸熟的南瓜用勺子捣成泥，放置一盘冷却后备用。
2，在面包机里加入500克中筋粉、5克酵母、40克细砂糖和200克南瓜泥，启动面包机“和面”功能，揉至面团表面光滑即可取出。揉的时候，如果发现面团干了，可以加入少许清水，注意南瓜面团不能和的太软，否则影响整形。
3，将面团滚圆后放到一个大容量的容器里，盖上保鲜膜，在室温26度的环境下发酵至2-2.5倍大。如果天气冷，可以放在面包机里启动“发酵”功能发酵。
4，手指沾粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷就表示发酵到位。发酵好的面团内部组织呈蜂窝状。
5，取出发酵好的面团，反复揉搓，彻底排气后滚成圆形，然后分成两块小面团。
6，接着将其中的一块面团擀成厚薄均匀的长方形面片，表面刷上一层玉米油。需要注意的是，面片不能擀的太薄。
7，从一侧卷起，卷到另一侧，卷成长条状。
8，然后用刮板切割成“V”字状的三角。
9，取一份三角，尖朝上，用筷子在中间的位置按压一下，花卷的形状就整好了。
10，将整好形的花卷胚整齐的放入到垫了蒸笼纸的蒸锅里，隔开一定的距离摆放，盖上盖子醒发15分钟左右。如果天气冷要增加醒发的时间。
11，冷水上锅，上汽后隔水蒸15分钟，焖5分钟即可出锅。
小贴士：
1，南瓜含水量不一样，面团的硬度根据实际情况调整，面团揉得相对硬一些，更容易成形。
2，南瓜泥可以用料理机搅打，会更细腻。
3，甜度可以自己调整，喜欢甜一些的可以多加糖，不喜欢甜的放10克糖或者不放糖，因为南瓜本身有清甜味。