1. 花卷用猪油还是菜油
主料：
中筋面粉200克
青葱2根
辅料：
酵母1茶匙
白糖30克
盐0.5茶匙
水100克
生油2茶匙
做法：
1. 将半茶匙的盐混入称好的面粉当中。
2. 切忌：盐和酵母的直接接触
3. 将糖倒入100克的水中，搅拌均匀。
4. 加入酵母
5. 搅拌均匀，等表面冒出些许气泡。另外，如果冬天室内比较冷的话，建议将水／奶事先加热到35-45度。
6. 将液体倒入面粉中，先用筷子将面团和液体混合。如果容器壁上蘸着的面粉，可以用刮刀将面粉刮入面团中。
7. 稍微地凝结成团备注：此处不必过于纠结容器底部散落的面粉，只要大部分粘在面团上即可。
8. 就可以盖上盖子，进行第一轮发酵，约30分钟（20度情况下）。
9. 这就是1次发酵后的状态。
10. 将面团及散落在容器底部的面粉通通转移到案上。备上小半杯粉头，我们就可以开始揉面了。
11. 一开始面团还是粘手的阶段，最好用单手操作，揉搓的目的一来是让面团起筋，二来就是让散落的面粉进入主面团中。
12. 后面当面团不粘手的时候，就可以用另外一只手辅助，提高揉面的效率。整个揉面的过程大概就10分钟。
13. 将揉搓完成的面团掐成面团，用湿布／大碗盖着，进行2次发酵。
14. 约1小时就能发酵至1.5-2倍大小。
15. 将面团内的空气挤出。
16. 在面团表面撒上一点点的粉头
17. 然后将面团均匀地擀成约35x25厘米的长方形面片。
18. 将2根葱切成小粒，用半茶匙的海盐腌一下，然后挤出多余的水分，再倒入2茶匙的生油。
19. 将腌好的葱花好油均匀地撒在面皮上
20. 然后以宽的一侧折3褶。
21. 然后用刀切成细条。如果做6两一个的画卷，就可以切5毫米宽，如果做5两一个的，就切3-4毫米宽。
22. 以每5条为一组，然后将2组以上下的形式搭在一起，将组合朝两头稍微拉伸一下，然后扭成麻花状，再以打结的形式裹起来。
23. 将做好的花卷转移到蒸笼当中，盖上盖子进行第三次发酵
24. 大约30-40分钟（蒸锅里的水是温水），便可发酵至1.5-2倍大小，然后就可以开火蒸15分钟，然后熄火焖5分钟后，再开盖将花卷夹出
2. 花卷用猪油还是菜油做
最好可以在卷花卷时刷一层油在卷，这样的花卷还显得层次分明，在蒸时油会进到花卷里。要是在排气时放油，油不容易被面团吃进去，会形成跑油。
3. 菜籽油做花卷好吃吗
1. 面是头一天晚上用自制酵母发的面，添加适当食用碱一起揉和
2. 揉到一定程度，用刀切开，像这样，空隙小而均匀，即可
3. 把面块擀开，放入菜籽油和姜黄。姜黄不可太多，否则蒸出来的花卷会过红
4. 把面块卷成卷，切成这样的剂子。然后随意按照自己的爱好，卷成成品
5. 屉子上刷上少许油，将花卷放入。上锅蒸15——20分钟
6. 这就是成品
4. 花卷用猪油还是菜油好
步骤 1
用不超过手温度的水融化酵母，然后倒入面中，加入少许糖揉面，揉至光滑后放置温暖的地方盖上保鲜膜发面
步骤 2
发面要保证室内温度，建议可以在下午发面，我是直接放在阳台上发面一个小时，面膨胀为原来的两倍
步骤 3
发好的面松松软软的，拉开有明显的蜂窝状
步骤 4
再次揉面，排除气泡。揉好的面分为均等的四份
步骤 5
每一份擀至3到4毫米
步骤 6
刷上猪油或者香油，撒上盐，花椒，这次我还特意熬了猪油渣剁碎撒上，从一头折叠过来，成一个卷
步骤 7
然后分成小块，两小块叠加用筷子压，再把两头捏起来
步骤 8
一个花卷就成型啦
步骤 9
蒸前蒸锅先把水烧热，50到70度左右，关火。用油纸铺在蒸笼上，然后让花卷在水温产生的温度下，盖上盖子再次发面15分钟
步骤 10
开火蒸十五分钟后，关火，不开盖，让花卷静置三分钟左右就有香喷喷的花卷出炉啦
步骤 11
内部松松软软的
步骤 12
开动
5. 花卷用猪油还是菜油炒
用料
油渣 25克，温水 260克，面粉 500克，猪油 5克，酵母 7克，葱适量，盐 适量，植物油 适量，白糖 15克
做法步骤
步骤 1
准备一些绿色的葱或者蒜苗，洗净切碎，里面放一丢丢小苏打备用。
步骤 2
把猪油渣切碎备用，这个可以根据自己喜好把握量。
步骤 3
准备好这些
步骤 4
杯子里倒入260克温水，放入15克白糖，搅拌一下，倒入7克酵母备用。
步骤 5
500克面粉里倒入2克盐，倒入准备好的混合温水，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖地方发面到两倍大。
步骤 6
发成这个鬼样子就可以了。
步骤 7
案板洒上面粉揉面排气。
步骤 8
用擀面杖擀成长方形，上面先抹上植物油，然后均匀撒上少许盐，以及备好的猪油渣和葱或者蒜苗末。
步骤 9
卷成长条后，按压一下，然后用刀切成小段。
步骤 10
我一共做了16个花卷，可以两段一起捏，也可以一段捏一个。
步骤 11
这是做好的生坯，因为一个人做，不好拍花卷捏花视频！天气冷醒面20分钟，天气暖和醒面15分钟就可以了，冷水上锅，上气蒸15分钟，关火3分钟后即可。
6. 花卷是用香油还是用菜油
我是做彩色花卷多年了，深受大家喜欢的彩色花卷颜色都是纯植物制作的，黄色用的是姜黄，姜黄是姜的一种，里边的颜色也是黄色怕，把它晾干磨面，在面上抹上油撒上姜黄粉蒸出来的花卷就是漂亮的黄色。
按照同样的原理还有一种红色的米叫红曲米研磨以后是植物的红色做出来的花卷是红色的如果想吃绿色的花卷有一种香豆子也叫苦豆子磨成粉后蒸花卷花卷就是绿色的，非常香深受大家的喜爱
以后大家看到彩色花卷尽管放心食用既既欣赏心悦目又美味，何乐而不为呢？