1. 做面食花卷的方法和图片
蒸馒头和花卷的家常做法和面方法是一样的，包括制作时采用面粉品种即是高筋面粉或是中筋面粉还是低筋面粉以及是选用全麦面粉以及自发粉。
然后是发酵方法包括是使用酵母发面或是使用面肥发面。再就是发酵的时间，用酵母发面的时间短一些，使用面肥发酵的时间需要长一点。发酵好了揉面、醒面……剩下只是做出的不同而已了，馒头做成圆形，也有长方形的。
花卷也有好多漂亮的花型，做好后放到锅里，蒸上20分钟，出锅就可以品尝美味喽！
2. 面食花卷儿怎么做?
第一种
葱香花卷
需要什么材料
普通面粉400g，水200g，酵母4g，白糖适量，盐适量，葱适量，油适量
葱香花卷做法
做法1：用35°的温水将酵母粉化开，分次倒入面中和匀，将面团揉至光滑，用保鲜膜盖上醒发
做法2：醒发至有蜂窝状即可，拿出来再次揉至光滑
做法3：取合适面团擀成饼状，涂上油，撒上盐和葱花
做法4：卷起来切成段
做法5：两块叠在一起，中间用筷子压一下
做法6：捏住两端的中间位置，反向拧并捏起来，就成了花卷的形状了
做法7：冷水下锅，蒸15分钟即可
第二种
胡萝卜花卷
需要什么材料
易小焙北方馒头自发粉220克，胡萝卜汁110-120克
胡萝卜花卷做法：
做法1：胡萝卜加适量清水用料理机打碎后过滤。
做法2：盆里放入自发粉。
做法3：倒入过滤后的胡萝卜汁。
做法4：用筷子搅拌成絮状。
做法5：用手揉成光滑的面团。液体根据情况适量调整，一点点增加。但是做造型的面团不能太柔软偏干一些。
做法6：分成5份，每个大约65g。
做法7：每个分别揉成光滑的面团。
做法8：取一面团擀成直径约11cm的圆形。
做法9：平均切成8块。
做法10：分成2组，每组4片。
做法11：一组置于另一组上，方向相反。
做法12：将筷子放中间。
做法13：筷子向下压成形后抽出筷子。
做法14：将两头向下折捏在一起。
做法15：放入蒸锅内静置25-30分钟左右。
做法16：花卷明显变大也变的轻盈，开大火，上汽后转中火12分钟左右，视面团大小调整时间。关火焖3分钟再打开防止花卷回缩。即完事
第三种
椒盐花卷
需要材料
普通面粉500克，温水适量，酵母3克，香葱2-3颗，椒盐粉适量，食用油适量
椒盐花卷做法
做法1：先用适量温水把酵母化开，把温水和酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌，再用手和成光滑的面团。盖上湿布进行发酵。天气冷的时候可把面面放在阳光下睡一觉起来他就膨胀了。
做法2：面团发酵到两倍大，并且有很多蜂窝，面就发起来了。
做法3：发好的面团揉一揉，排出起床气后，醒一醒缓一缓，大概五到十分钟吧。
做法4：小葱切碎加入油，保持它的青春。
做法5：醒好的面画成大饼，撒葱油，撒椒盐。
做法6：卷起来切成双段数俩俩配对，摞在一块，用筷子从中间压一下。
做法7：放入装好一肚子凉水的蒸锅，醒醒十分钟。之后再开火，上气后再蒸十分钟。关火焖三分钟再揭开盖子。
第四种
菠菜花卷
家常做法
菠菜一捆，洗净，切段
榨成菠菜汁
用菠菜汁和面发好面
做成玫瑰花卷
放入锅中，蒸大约15分钟
第五种
普通花卷
花卷的家常做法
取老面用热水泡开
取四小杯面和匀，盖上布或锅盖至暖和处
等面发至都是蜂窝状时，就发好了，加入一点碱面
加一点热水将碱面揉匀
不粘手时，闻着没有酸味正好
取一小块面至案板上
将面用擀面杖擀成一个小薄饼，撒上盐，香油涂抹均匀
将薄饼顺着一个方向卷起来，成条状，用刀切成小块
取小块顺着没切的两面拉一下
两个手顺着不同的方向拧一下，底部汇合
一个花卷就好了
将做好的花卷放篦子上，锅内做水，开锅蒸十五分钟就熟了
第六种
香煎椒盐花卷
需要什么材料
温水155克，自发粉250克，椒盐0.5-1克，玉米油一勺
香煎椒盐花卷做法
做法1：用温水把面粉拌成絮状
做法2：把絮状面揉成光滑的面团，稍微醒十分钟左右
做法3：把醒好的面团擀成半厘米厚的饼状，刷上一层食用油再均匀的撒上盐和花椒粉。
做法4：把面饼慢慢卷起来，切成大小一致的面团
做法5：捏住面团轻轻往两边拽，再顺时两手朝反方向拧一下即可。用保鲜膜盖好醒发半小时左右。
做法6：取个平底锅底部倒少许油油热五成，把花卷依次摆好。
做法7：煎至花卷有黄底倒入清水，清水没过花卷的二分之一就可以了，转中火盖锅盖。
做法8：把汤汁收完撒上芝麻和小葱花装饰就可以出锅了。
第七种
芝麻酱花卷
芝麻酱花卷的家常做法
做法1：不超过35度的温水50毫升
做法2：加入干酵母，用小勺搅匀至溶化后静置5－10分钟
做法3：待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可
做法4：将静置好的酵母液倒入面粉，另外再备一份温水
做法5：先用筷子搅拌成絮状，再用手和面，水要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵
做法6：面团体积膨胀到原来的两倍大即可
做法7：芝麻酱里加适量盐用小勺搅拌均匀
做法8：发好的面揉至表面光滑后饧20分钟，将面团分成两份，分别擀成长方形面片
做法9：用小勺淋上芝麻酱
做法10：将芝麻酱抹匀
做法11：从一边慢慢卷起来
做法12：卷成长条状
做法13：切成大小均匀的剂子
做法14：准备一根筷子，将两个剂子摞起来
做法15：用筷子从剂子中间压下去,到3/4的程度，两边花纹自然翻上来
做法16：用手捏住两头轻轻抻一抻
做法17：扭成你喜欢的花样
做法18：冷水上锅，用中小火烧开后，继续用中小火15分钟
第八种
可可双色花卷馒头
可可双色花卷馒头的家常做法
做法1：250克面粉，10克奶粉，10克糖，一小勺5ml干酵母，放入盆里。我今天是把干酵母直接放盆里了，可以用配方内的水把酵母化开再用。
做法2：240克面粉，10克糖，10克奶粉，一小勺干酵母，放另一个盆里。
做法3：和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜放到温暖的地方发酵40到60分钟，
做法4：到面团变大1.5倍到2倍。发酵好的两个面团
做法5：案板上撒上干面粉，把发酵好的面团揉搓，排气，滚圆。饧10分钟。
做法6：用擀面杖，擀开成大小差不多的两张面片。
做法7：在白面片上刷上清水。
做法8：把可可面片盖在上面。
祝福9：在可可面片上刷上清水。
做法10：卷起来，稍微搓长点，用刀切成均匀的馒头胚子。馒头胚子，上笼，中间留好空隙。饧10分钟，到20分钟。面团发酵后外形变大。锅里放凉水，蒸笼上锅，热水沸腾后，中火蒸15分钟。关火后5分钟，再开锅盖。
第九种
肉花卷
肉花卷的家常做法
做法1：肉加调料腌制1个小时
做法2：酵母溶于水，和面粉和匀成面团，发酵至两倍大
做法3：排气揉匀，擀成长方形面皮，厚约0.5cm
做法4：腌好的肉铺上，卷起，切段
做法5：饧10分钟。凉水入锅
做法6：中火，开锅后20分钟。关火焖2分钟
第十种
黑芝麻花卷
黑芝麻花卷的家常做法
做法1：面粉水酵母揉成团后放温暖处发酵1小时左右
做法2：面团发酵后有些软，加入适量干粉，用压面机压，直至面团有点偏硬，光滑即可（没有压面机的话就手揉吧）
做法3：把黑芝麻油糖粉混合，卷入面皮中，切成一段一段，中间用筷子压一下
做法4：放入抹了油的蒸笼中，发酵20分钟左右，中高火15-20分钟即可，熄火后再闷5分钟左右，不然会变成皱巴巴的
第十一种
双色香肠花卷
需要什么材料
自发粉300克，香肠5根，清水150克，可可粉3克
双色香肠花卷做法
做法1：易小焙自发粉300克放入盘中，加入20克白糖！
做法2：加入150克水后用筷子搅成絮状，平均分到两个盘子里！
做法3：其中一份加入3克可可粉，分别揉成面团！
做法4：擀成差不多大小的两块长方形！
做法5：在白色面片的一边刷上水！
做法6：把可可粉面片盖在白色面片上面！
做法7：用擀面杖擀长再擀宽一些！
做法8：分成5块面片，宽度根据脆皮肠的大小来！
做法9：拿一根脆皮肠摆在一块面片的一端！
做法10：朝一个方向卷几道，顶头按压在案板上
做法11：把馒头从上往下卷起来，尾端压在下面！
做法12：全部按上面的步骤做好了摆在蒸屉上，蒸锅里放足冷水，盖上锅盖发酵1小时左右，开大火煮开后改中火蒸15分钟后焖5分钟就可以了！
第十二种
红豆粉花卷
红豆粉花卷的家常做法
做法1：面粉、红豆粉、酵母和成面团，盖上保鲜膜，发酵到原面团的两倍大把发酵好的面团揉成光滑状
做法2：取一块面团，擀成0.5厘米的面饼
撒上盐、香油，抹匀，再撒上炒熟的白芝麻
做法3：卷起，切小段，把三段分别立起
做法4：用筷子在中间夹一下，夹成6个圆，用小刀在四个圆卷上各切至圆心
上锅蒸20分钟即可
3. 面食花怎么做
食材
碎肉（300G ）
甜菜头（1个）
中筋面粉（250G ）
大白菜（1颗 ）
水（135ML）
芝麻油（适量 ）
料酒（1汤匙 ）
盐（1茶匙 ）
生姜（1块）
小葱（1根 ）
步骤1、小葱生姜切末，甜菜头榨汁。
步骤2、中筋粉中加一些甜菜头汁和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置半小时醒发。
步骤3、白菜切末撒盐挤出水份。
步骤4、调肉馅，在碎肉中加一些水，顺时针拌均，加料酒，麻油，生抽继续搅拌。
步骤5、接着放入葱姜末和白菜顺时针继续搅拌。最后加盐，打至肉碎起胶，粘稠。
步骤6、取出醒发好的面团，搓长条切分成大小均等的面团，搓圆后擀成中间厚、四周薄的饺子皮。
步骤7、三张饺子皮一个叠一个排开。用面棒在中间压一下。让饺子皮粘合。
步骤8、然后在中间放入肉馅。将皮对折。
步骤9、从一端慢慢卷起。
步骤10、取不粘锅冷锅冷油，放入饺子，中小火3-4分钟到饺子底部稍稍变金黄。沿锅边倒一点清水。继续煎3分钟。待水分收干，饺子底部变金黄后关火。完成
4. 花椒面花卷
1、把小葱按在上面切碎，放一点小苏打进去，搅拌均匀（小葱提前清洗干净）
2、调个油酥，将盐和花椒粉混合在一起放在碗中，食用油加热淋在上面再搅拌均匀成糊状，油酥就做好了。如果不调油酥，在使用的过程中将面擀成饼刷一层食用油，再撒上花椒粉和盐，再撒葱花，这样子的做法，我个人觉得没有用油酥更香一些。
3、将酵母粉和糖与温水混合搅拌均匀，糖可以使酵母快速以及更稳定的发挥其活性。温水也是促使酵母更好，更稳定的发挥活性的因素之一。
4、将酵母水少量多次的倒在面粉当中，一边倒一边搅拌，将面搅拌成絮状。在柔成光滑的面团盖上保鲜膜，放在有温度的地方进行发酵，将生面团发酵至两倍及2.5倍大。
5、将醒发好的面放在案板上，再次揉按将里面的气体排空，揉成光滑的面团
6、将面团擀开，擀成薄薄的面皮，刷上一层油酥，再撒上葱花，油酥可以多刷一些葱花，也可以多撒一些
7、撒好葱花后将面皮卷起来，卷的时候一层一层之间收紧，在分切成均等分量大小
8、两个上下叠加到一起。
9、用筷子从中间压到底。拿出筷子再用手接着两头拉长，再卷一下，收口处朝下摆放在笼屉上，上面的路非常好看。
10、进行二次醒发，15分钟以上或生面团的两倍大，二次醒发非常重要，直接决定了馒头的暄软程度和口感醒发好直接大火烧开水计时12至15分钟，在闷三分钟即可。
5. 面食 花卷
食材：面粉、葱花、盐、五香粉、花椒粉、熟油、香油
1、盆内准备800克的普通面粉，加入6克酵母粉，白糖10克，然后再加入温水460毫升的温水来和面，做花卷一定要记住活的面要和做包子的面一样软才好吃，做馒头的面比这个硬些。
2、节省时间的一步来啦，面活好后不用放在盆里醒发了，把面团拿到案板上揉光滑，下面先撒上一些干面粉，这样是为了避免面团沾在案板上。
3、接下来准备一个大一点的擀面杖，把揉好的面团擀成一个长方形的大面片。
4、擀好后先在面皮的上层抹上一些熟油，香油也可以，接下来再撒上盐、花椒粉、五香粉涂抹均匀即可，有些朋友还喜欢放椒盐、辣椒粉、这个调料根据自己的喜爱喜欢什么就放什么。最后再放上小葱花，也可以放胡萝卜碎、火腿肠丁，还有肉沫。
5、接下来用刀把面片切成宽度一样的长条。
6、把切好的三条面片叠压在一起，然后切成大小相同的方块，最后方块对折在一起就好了，特别的简单省时间。
7、准备一个平底锅，先在锅的底部刷上一层熟油，然后把折叠好的面片直接放入平底锅。面片不要摆得太紧，因为一会发酵后体积会增大一倍。
8、盖上盖子后把花卷醒发15到20分钟左右即可。很多朋友说面团都没有经过发酵，这个醒发有用吗？我可以肯定地跟大家说完全没问题，夏天天气温度较高，醒发的速度是非常快的，时间越长醒发的会更好，这样做出的花卷才会更加暄软，花卷的上面还可以洒上一些黑芝麻吃起来会更香。
9、花卷体积明显增大后，这个时候就可以开火来煎了。
10,、开中火来煎，煎到底部金黄后，沿着锅边加入150毫升的清水，切记这个水不要从中间加入避免滴在花卷上面。盖上盖子后开中小火把水分收干，水分收干后关火，花卷就可以出锅啦！