1. 芝麻酱花卷的做法大全
红枣200克、面粉300克（用于枣泥面团）、面粉300克（用于纯色面团）、酵母共6克（两个面团各3克）、清水适量
【做法】：
1、红枣洗净，加水大火煮开，小火煮约半小时；将煮好的红枣过滤出来，手剥去皮去核，便可得到完好的红枣泥了，味道真是十分浓郁呢，这时做好的红枣泥我称了下居然大概有250克哦，比红枣本身重量还要多啊！
2、温水化开酵母，加入红枣泥中加入面粉（枣泥与面粉的比例约1：1即可），加适量清水揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置发酵2倍大；
3、温开水化开酵母，加入面粉中加适量清水揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置发酵2倍大
4、分别取两个发酵好的面团，压扁，叠加，一起擀成长方形面片；
5、卷起面片，切成小剂子；
6、排入蒸笼冷水上锅，中大火蒸约20分钟；盖3分钟开锅即可！
煮好的红枣很容易去皮去核，不要怕麻烦哟
紫薯双色馒头
【食材】：
紫薯面团：紫薯4个（约300克）、面粉400克、酵母7克、牛奶适量
白面团：面粉600克、酵母6克、牛奶适量
【做法】：
1、温牛奶化开酵母，加入面粉中揉成面团，发酵至两倍大；
2、温牛奶化开酵母，加入面粉和紫薯泥揉成面团，发酵至两倍大；
3、紫面团和白面团分别取一份，叠起一起擀成面片；
4、面片一起卷起，切成小段；
5、 冷水上锅，放入蒸笼大火蒸15分钟左右，关火5分钟后开盖即可。
1、这款双色馒头，豆妈全部都用的牛奶和面，你也可以改用水哦
2、牛奶和面可以使面团的PH值下降缓慢，让面团变得更加松软；豆妈在前面的文章发面6大技巧里面有写过的。
胡萝卜双色馒头
胡萝卜双色馒头做法跟前面两款类似，只是将前面的紫薯及枣泥换成了胡萝卜泥，所以这里豆妈就不再重复步骤了。
总结，双色馒头不过就是将两种不同颜色的面团叠加，再做成馒头；有兴趣，你还可以做成3色馒头，七彩色馒头，吼吼~~
开花馒头
开花馒头，艳丽了整个餐桌；看到她们，心情也愉悦了起来，美食真的很奇妙！
【食材】：
白面团：面粉300克、酵母粉3克、温水适量
紫面团：面粉250克、紫薯2个（约166克）、酵母粉约4克、纯牛奶适量
【做法】：
1、紫薯蒸熟去皮，装进保鲜袋里压成泥；
2、温水化开酵母，加入面粉中搅拌成絮状后揉成光滑面团；
3、牛奶温热后加入酵母化开，倒入面粉中，倒入紫薯泥，搅拌后揉成光滑面团（可以先用少量牛奶化开酵母，和面时不够再加入些温牛奶，整个紫面团全用牛奶和的面）；
4、分别将白面团和紫面团发至两倍大；
5、分别将白面团和紫面团搓成长条，切成小剂子；白色剂子擀成面片包入紫色面团包起做成馒头坯子；
6、用刀在馒头坯子上切十字刀，盖上保鲜膜醒发20分钟；
7、醒好的馒头坯摆入蒸笼，冷水上锅，大火蒸20分钟后关火；盖3分钟后开盖取出即可；
1、切好刀花的馒头坯子要有二次发酵的过程，可以让刀花开得更好更漂亮；
2、牛奶和面可以使面团的PH值下降缓慢，让面团变得更加松软，白面团也当然可以用牛奶来和面哈；
3、冷水上屉旺火蒸，可以在开火后，面还有一个随温度上升而继续醒发的过程。
葱香小花卷
我最爱的一款小花卷了，按照豆妈的做法来，整个花卷都非常入味，即便放凉了，也不干，连先生都说这个花卷比买的不知道好吃多少。
【做法】：
1、香葱或者大葱切成葱花，加入适量食用油、盐、黑胡椒粉搅拌均匀备用
2、面粉中加适量白糖，加酵母水，揉成面团，发酵至两倍大；
3、取出发酵好的面团，揉出排气，擀成长方形面片；
4、面片上刷一层食用油；
5、舀一勺拌好的葱花均匀的抹在面片上；
6、三分之一处折叠起来，折叠处也一样抹些葱花；
7、再次折叠，并且切成小段；
8、两小段摞在一起，用筷子往下压一下，两端拧起，拉起，拧一下合起即成花卷
9、冷水上蒸笼，蒸20分钟，关火5分钟后开盖即可。
1、腌葱花时建议先倒油搅拌均匀葱花，再放盐及黑胡椒粉；
2、加点儿黑胡椒粉，很提味；
3、多放点儿油，虽然做花型的时候有点儿油，但最终的成品无论是花型还是口感都非常赞
椒盐小花卷
椒盐花卷，最简单的一款，建议面皮要擀厚一点儿口感更好！
【做法】：
1、面粉中加适量白糖，加酵母水，揉成面团，发酵至两倍大；
2、取出发酵好的面团，揉出排气，擀成长方形面片；
3、面片上刷一层食用油；
4、在上面撒一层椒盐粉，并且抹均匀；
5、三分之一处折叠起来，折叠处也一样抹些油，抹均椒盐粉；
6、再次折叠，并且切成小段；
7、两小段摞在一起，用筷子往下压一下，两端拧起，拉起，拧一下即成花卷
8、冷水上蒸笼，蒸20分钟，关火5分钟后开盖即可。
2. 怎样做芝麻酱花卷
吃法介绍：
（1）搭配主食：芝麻酱可甜可咸，吃法也多样。可以与主食搭配，比如吃面包、馒头时可以涂抹点芝麻酱。可用芝麻酱拌面条、掺在粥里等。一碗飘香拌面让食欲大开，也可以做成芝麻酱花卷，不仅丰富了主食的美味，也提高了膳食的营养价值。
（2）做调味料：芝麻酱也可用来拌凉菜吃，还能用来拌馅料，不但味道更香，还不易散开。芝麻酱不仅能提高孩子吃东西的胃口，还营养丰富，适量吃点能为食谱增色。
3. 芝麻酱花卷的做法窍门
食材：
面粉400g 酵母粉4g 芝麻酱30g 老抽10ml 盐1g 食用油10ml
麻酱花卷的制作方法：
1、把酵母粉放在碗里，然后倒入适量的清水，水的温度不要超过40度，搅拌均匀后放置10分钟左右。
2、把酵母水慢慢的倒入面粉里，一边倒一边搅拌，直到没有干面粉就可以了。
3、然后揉成面团，再用保鲜膜盖上醒发一个小时左右。
4、再往芝麻酱里加入10ml左右的油，朝一个方向不停的搅拌直到均匀就行了。然后再加入1g盐、10ml老抽、15g面粉一直搅拌均匀，加的面粉是为了不让芝麻酱太稀了，防止在捏花卷的时候芝麻酱流出来。
5、把发酵好的面团拿出来，揉至表面光滑。
6、然后把面团擀开来。
7、把芝麻酱涂满在面饼上，如果芝麻酱太稀了，一定要加一些面粉，让芝麻酱干一些，别流的哪都是。
8、再把涂满芝麻酱的面饼卷起来。
9、把卷起来的面饼都切成每一个都在20克左右的小面团。
10、取两个小面团重叠在一起，用一根筷子在面团上面用点力压一下。
11、把面团拿起来，再把面团的两头朝下翻，然后把底部捏紧，花卷就捏好了，其它的花卷都捏好后就可以上锅蒸了。
12、在蒸锅中倒入凉水，把花卷一个一个的都放在蒸格上，盖好锅盖后再醒发15分钟。醒发结束后，用大火将水烧开，再转成小火蒸15分钟，蒸好后放在锅中3至5分钟就可以出锅了。
4. 芝麻酱花卷的做法大全窍门
做法步骤
第1步
将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉水，并搅拌面粉至絮状。
第2步.和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，我是直接用透明锅盖盖上，也可用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵。
第3步.过一会看面团发酵大概两倍大是ok咯。然后把面团放在案板上揉，把面团的气泡揉出。
第4步.揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，再搓成指母粗的长条，然后从长条两端缠绕8字型，再用筷子在8子中间轻轻的一夹，分成四瓣，用刀在每瓣中切一刀，这样就成八瓣花卷咯，然后入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒 发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出 来的更松软，
第5步.凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，等5~6分钟后再打开锅盖。
5. 芝麻花生酱花卷的做法
拌面 做法如下： 材料：面条，生抽，花生油，糖，鸡精，水，花生酱，葱。
1.准备酱料，超市里有卖的花生酱，比较稠。所以要稀释一下。花生酱，花生油，生抽，一点的糖（提鲜），鸡精，加一点水，调释均匀。撒入一把的葱头和葱花。
2.水开下面，将面煮熟，捞起，沥干水分，放入酱料里拌匀就可以。 花生酱如意卷 材料：自发粉适量，花生酱两汤匙，黄油两汤匙，桂花酱1茶匙。 做法：用半份自发粉和温水混合揉搓，放置15分钟等待面团发起。 2.用另外半份自发粉加入花生酱、黄油和桂花酱加温水和面，等待发起。
3.分别把两份面团擀成长方形的扁片，白面团在下，馅料面团在上摆放在一起。
4.从面团两端向中心卷成长条，切成小段。
5.用平底锅中抹一点油，用小火将如意卷烤熟，这样，美味的花生酱如意卷就做好了。 红糖花生酱饼干 这个饼干里面有很滋补的红糖，适合秋季 牛油100g、红糖80g、花生酱120g、鸡蛋1个、面粉180g、泡打粉1/2小勺、苏打粉1/2勺、香草粉1/4小勺（没有可不加）牛油+红糖+花生酱拌匀，加入鸡蛋拌匀，然后筛入粉类拌匀烤箱170度预热象做玛格丽特那样分成小圆球，压扁整形放入垫油纸的烤盘，最上层15分钟，ok 花生酱酥贝果 说明】 贝果， bagel，是一种需要用沸水烫过再进行烘培的面包圈，质地坚韧耐嚼。 本配方其实不是一种真正的贝果，只是形状相似，是一个八吋的面包圈，口 感介于蛋糕、面包、发糕和酥点心之间。中间夹了一层松松的花生酱，上面 浇上巧克力酱，撒上椰丝和炒过的杏仁片。像一个褐色的王冠。 配方参考自台湾周淑玲女士《巧手做面包》一书，配方和制作方法有改动。 【配料】 (1) 120g 花生酱 40g 糖 40g 低筋面粉 (2) 150g 低筋面粉 1/4t 香草粉 1/4t 盐 (3) 3 个 鸡蛋 60g 糖 2T 植物油 4T 牛奶 (4) 巧克力酱、椰丝、杏仁片若干 【制作】 1、 (1)料拌成松松的样子（像肉松）； 2、 鸡蛋、糖打成浓稠的液体，加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀； 3、 顺序筛入 (2)，做成面糊； 4、 8吋中空的模型内涂油抹粉，倒入一半面糊，撒上(1)料，再倒入另一半； 5、 烤箱预热到 180摄氏度，烘培 35分钟。 6、 烤好后，用小刀切割贝果四周，脱去模型； 7、 在贝果上抹上巧克力酱，撒上烤香的杏仁片和椰丝。 注：巧克力酱可以用20g黄油加4汤匙甜可可粉隔水加热再晾凉制成。 【效果】 本配方其实不是一种真正的贝果，口感介于蛋糕、面包、发糕和酥点心之间。 特别是中间夹了一层松松的花生酱，上面浇上巧克力酱，像一个褐色的王冠。 【热量】 总重量约 640克，总热量2400 kcal，每100克 380 kcal。是热量偏高的食品。 花生酱捞面 熟悉东南亚美食的人都知道花生酱是个用途广泛的调味料，今天用家里现成的材料做了一道捞面，很好吃哦！ 材料 ： 泰国粉条一包、菲力牛排（切丝用太白粉，盐，料酒腌30分钟）、香菇3朵（泡软切丝）、韭黄（切段）、鸡蛋一个（煎成蛋皮后切丝）。 调味料 ： 泰国风味花生粉一包（加半杯清水，两大匙油，一大匙糖，一大匙酱油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分钟至浓）、蠔油、生抽、料酒各少许。 制作方法： 1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟（有点“q”好），捞起冲冷水，滤干备用。两大匙油烧热，放入牛肉，香菇，蠔油，生抽以旺火快速拌炒均匀；加韭黄，料酒翻炒数下，起锅。 2.泰国风味花生粉一包（加半杯清水，两大匙油，一大匙糖，一大匙酱油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分钟至浓）。 3.将面条放回炒肉
6. 芝麻酱做花卷怎么做
吃麻酱，是有门槛的——重点环节在于
澥麻酱，
不澥，不能入口。具体方法如下：
从买回来的麻酱里
擓出两、三勺
放入碗里，加上一点盐
，然后一边用筷子或勺儿搅拌，一边逐步往里加入凉白开
，搅拌的时候筷子要顺时针
不停搅打。加一点水后，好的麻酱会越来越稠，这说明你买到的麻酱没掺假，需要继续逐步加水后，持续搅拌。看起来容易，实则考验着一个人的
手劲儿和经验。
初学者很难澥得均匀，它不像打抹茶或打奶油只需做到一个动作不要停——相互黏着的麻酱、盐、水、勺子有着一股将你往后扯的拉力，需要你掌握惯性的力道，才能达到“天人合一”的境界，厉害吧~接下来，重点来了，
京式芝麻酱吃法大全
您收好喽——麻酱 + 主食
麻酱凉皮
当面筋淋上放了醋的麻酱汁，简直了~
北京阳春面
京版阳春面是放了焯过水的香椿苗，再淋上一勺调好的芝麻酱，那就是胡同里的春天~
麻酱凉面
在北京人心中，夏天，没有什么问题是一碗麻酱凉面解决不了的，如果有，那就两碗~
麻酱馄饨
同理，麻酱拌饺子同样 happy ~
麻酱 + 早餐
面茶
一碗靡子面加上芝麻酱再加上椒盐儿，喝的时候要像喝抹茶那样转着碗，吸溜进去，谁吸溜过谁知道~
豆泡汤
北京人是多爱麻酱，连汤都不放过！
麻酱糖花卷
红糖甜腻，芝麻酱肆意，这味儿，是北京孩子童年挥之不去的记忆~
麻酱烧饼
刚出炉的热烧饼飘着芝麻香，也可切开来夹上咸菜丝、酱牛肉~
糖火烧
面粉里放进红糖、芝麻酱、桂花，出炉后松嫩焦香，老北京就好这一口！
麻酱糖饼
让麻酱糖饼好吃的唯一做法就是：多搁麻酱多搁糖！
麻酱 + 大餐
涮羊肉
涮羊肉好吃的灵魂是什么：麻酱！
蘸爆肚
让爆肚好吃的唯一秘诀是什么：麻酱！
麻酱 + 凉菜
乾隆白菜
北京老百姓自创的一道菜，在白菜上裹上麻酱撒上白糖——在物质匮乏的年代，这大概就是百姓眼中连皇上也会觉得好吃的菜吧~
除了拌白菜，北京人还会用麻酱拌一切：茄泥、黄瓜、菠菜……
麻酱 + 零食
麻酱威化
稻香村的麻酱威化，麻酱味儿厚重不掉渣——就这样被它征服~
麻酱冰棍儿
最后，再给你一个吃芝麻酱美食的伟光正理由：
芝麻酱，特别是黑芝麻酱，含钙量高于蔬菜和肉蛋奶类，是最佳的补钙食品。
经常吃芝麻酱能强化骨骼、保护牙齿。芝麻酱中的卵磷脂还能养发生发，防止头发变白或掉发。
随着年龄增长，身体里的钙质渐渐流失，不及时补充钙，会发生腰腿疼痛。多吃像芝麻酱这样钙含量丰富的食物，可以强健骨骼，到80岁都腿脚灵便！
就酱 ~
7. 芝麻酱花卷的做法视频教程
买回来的麻酱是无盐没有咸味的。我们要将适量开水将盐水化开，然后凉温时兑到原汁麻酱里面。用筷子不停的搅拌，搅拌成糊状。
下一步我们就要把发好的面揉搓几次，排空排出空气，用擀面杖擀成大片儿。
调好的咸味儿的麻酱均匀的铺摊在面片上。
然后将他们卷成卷儿，切成均匀的段儿。做出自己喜欢的形状。醒发20分钟后上屉凉水开蒸。一般蒸18分钟即可，到点后不要急着开锅，焖两分钟后再结果。这样你就吃到香咸味儿的花卷儿了。
8. 麻酱花卷怎么做 家常花卷的做法
芝麻酱花卷的做法步骤：
步骤 1，不超过35度的温水50毫升
步骤 2，加入干酵母，用小勺搅匀至溶化后静置5－10分钟
步骤 3，待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可
步骤 4，将静置好的酵母液倒入面粉，另外再备一份温水
步骤 5，先用筷子搅拌成絮状，再用手和面，水要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵
步骤 6，面团体积膨胀到原来的两倍大即可
步骤 7，芝麻酱里加适量盐用小勺搅拌均匀
步骤 8，发好的面揉至表面光滑后饧20分钟，将面团分成两份，分别擀成长方形面片
步骤 9，用小勺淋上芝麻酱
步骤 10，将芝麻酱抹匀
步骤 11，从一边慢慢卷起来
步骤 12，卷成长条状
步骤 13，切成大小均匀的剂子
步骤 14，准备一根筷子，将两个剂子摞起来
步骤 15，用筷子从剂子中间压下去,到3/4的程度，两边花纹自然翻上来
步骤 16，用手捏住两头轻轻抻一抻
步骤 17，扭成你喜欢的花样
步骤 18，冷水上锅，用中小火烧开后，继续用中小火15分钟。