1. 肉松花卷怎么做好吃视频
主料 面粉250g 辅料 粉丝肉馅适量、酵母适量、色拉油适量、盐适量 步骤:
1.把面粉加水和酵母和好发酵。现在天气热,和好面后放在盆里盖上盖子,摆在厨房的操作台上就很容易发酵了。
2.当面团发至约两倍大,以免充满蜂窝状即发酵完毕。
3.馅子里有粉丝、肉馅、五香粉、生抽、盐、姜葱搅匀而成。是上一次包包子剩的。
4.取一团面团,杆成大片,撒上盐。再用杆轴把盐杆在面饼上压实。然后到上少许色拉油抹匀,再均匀的涂上肉馅压实并卷起。
5.然后把卷好的卷,用刀切成1寸多点的段。把每两个段落在一起,用手捏住两头一拉,再翻转按在下面即成
6.锅置火上加入水,笼屉铺好笼布,把花卷摆上蒸制20分钟即成。
2. 怎样做肉花卷好吃
温水融化酵母,少量多次倒入面粉。用筷子搅拌到无干面状态,可以盖盖子醒一会再揉,会好揉的多。关于酵母用量,多了虽然发的快,但是面团会有酵母味。正常量面粉中也可加入一点点白糖,有助于酵母工作。我一般按照安琪酵母袋子后面的用量使用,远远少于做面包的用量比。
步骤 2
面光手光盆光,盖盖放温暖的地方发酵吧。
步骤 3
复制酱油,筒子们可搜素下厨房有菜谱,我一般每次熬两袋酱油600ML加上半斤多红糖 七七八八的各种香料 香叶、桂皮、花椒、大料、白芷、大概十几种。熬到一半左右成黏糊糊的浓厚的膏状,装瓶。平日腌肉、炒菜、凉菜放一些,真的可以称为神器。
步骤 4
腌肉,肉最好买排酸的冷鲜肉,我一般都买金锣的肉馅,有肥有瘦,10.5一斤,半斤肉都可以做将近30个花卷。肉里不要加水,直接加复制酱油,多放一些。葱花和姜末,葱花一定要多一些,葱花少了花卷不好吃,半斤肉馅怎么都要一棵葱。加入一勺子油,加了好吃,不加也可以,本身有肥肉也会出油。料放足搅拌,不要像包馄饨一样打水使劲搅,那样搅成肉糊糊了花卷就没有肉丁的感觉了,不好吃。慢慢拌匀,闻闻咸味不够就加盐,咸度肯定要高于饺子 馄饨。
步骤 5
面发好后,排气、分块。擀成薄面皮 抹匀肉馅 卷卷 切块 造型。造型参考其他方子吧 我的就是卷成卷 切开 筷子在中间压一下 两手反方向一扭 头尾一压一个花卷就好了
步骤 6
温暖处醒15-20分钟,冷水上锅,大火烧,开锅后十五分钟关火,立马开盖绝对不塌。也可以锅里水烧温把花卷放锅里醒,不过这样普遍靠近水的花卷蒸出来比上层的花卷宣乎 发的好。另外第二锅花卷普遍比第一锅胖虎 应该是醒发的时间比较充足 所以想吃好东西一定不要着急 时间足够了 吃起来也比火急火燎弄得凑合的东西好吃。
步骤 7
油汪汪的 开吃吧
步骤 8
吃不完放冰箱冻起来,现吃现蒸,比放冷藏的好吃多了,像刚出锅的。
3. 肉卷怎么做 家常花卷的做法
面粉500g
调料 食盐 适量 发酵粉 适量
1.发酵粉用温水化开,倒入面粉中。
2.用筷子搅成絮状(这样不粘手)。
3.再用手揉成光洁面团,盖上湿布静至2小时。
4.待面团表面发酵成蜂窝状即可。
5.肉馅加盐(可调咸些)顺时钟方向搅拌均匀。
6.起一小团面揉搓后用擀面杖擀成长形薄片。
7.将肉馅均匀的铺在面皮上。
8.撒上葱花。
9.卷成长条,再盖上湿布静至30分钟。
10.大火滚水蒸20分钟,再焖一分钟揭盖拿出来。
11.切段、装盘,热腾腾、香喷喷的肉卷就可以吃咯。
4. 肉松卷的家常做法
300g蛋黄肉松卷12个,肉松卷,将完成基础发酵的面团杆平成约0.5公分厚度,和家用烤箱烤盘一样的大小。将作法1铺入烤盘内,用叉子戳洞後,进行15分钟的最後发酵。
最後发酵完成後,在表面刷蛋液,撒上葱花、白芝麻,入烤箱以上火220℃、下火150℃烤10~12分钟左右即可。
5. 肉松花卷怎么做好吃又简单
葱花需要用新鲜的葱切碎后放在低温烘干的设备里,使水分蒸发后,颜色仍旧保留,这样再撒到蛋糕卷上,如果直接烤熟会发黄,从而影响蛋糕卷的美观。
6. 家常肉卷怎么做好吃
.配料:
嫩牛肉250克,洋葱1个(切丝),葱1条(切丝),冬菇5只(浸软切丝),红甜椒半只(切丝),金菇(鲜金针菇)100克,牛油2汤匙。
腌料:姜2片(剁碎),生抽(酱油)2汤匙,油1汤匙,白胡椒粉半茶匙
调味料:生抽(酱油)1汤匙,麻油1茶匙,糖1/4茶匙。
芡汁料:上汤1/4杯,蚝油1汤匙,米酒1汤匙,糖1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙。
生粉浆:生粉半茶匙,与1茶匙水拌匀。
操作:
1、牛肉切成6-8片,每片10×5×1/4厘米,用腌料腌10分钟;芡汁料拌匀,备用。
2、大火烧热2茶匙油,炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟,下金菇及调味料,再炒1分钟,取出待凉。
3、牛肉片铺平,放适量炒料在肉片上,卷起;中火烧熔牛油,放入肉卷,每边煎香约2分钟,取出上碟。
4、芡汁料煮滚(开),下生粉浆勾芡,取出,淋在牛肉卷上。
7. 肉松花卷的做法大全窍门
1,大碗中加入750克的面粉,6克酵母一勺白糖促进发酵,用温水和面,水要少量多次一点一点的加,这样和出来的面才能不粘手不沾盆。
2,搅拌成面絮后下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放到温暖的地方饧发30分钟
3,发好的面揉一揉排出里面的空气,擀成一个长方形的大面饼,涂抹上一点小孩子都爱吃的沙拉酱,在均匀的撒上一层肉松
4,然后从一头卷起来,切成大小均匀的小块,盖上保鲜膜二次饧发10分钟
5,平底锅刷上一层食用油,把花卷摆放在里面,小火慢煎2分钟
6,煎至底部金黄之后加入清水,水没过花卷的一半就可以了,盖上盖子大火烧开
7,大约7分钟左右汤汁收干,焖上3分钟在开锅,撒上一点香葱,这样做出来的肉松花卷蓬松暄软,鲜香美味
8. 肉松花卷的做法
主料
中筋粉
125g
水
65ml
酵母
3g
辅料
油
适量
肉松
适量
步骤
1.将酵母用水化开倒入面粉中,将面揉成光滑布置
2.放到温暖地方发至2倍大
3.然后将面团擀成0.3CM厚
4.在面团上抹上少许食用油后撒上一层肉松,
5.卷成卷后切成小挤
6.扭成花卷
7.电饭煲锅抹油
8.将花卷放入锅中
9.然后用电饭煲粥的功能进行进行煎制小花卷,大约五六分钟后
10.开锅用油刷在花卷上面刷一层食用油翻面再进行煎三几分钟
11.出锅既可