焖挂面的做法大全家常做法大全集(挂面做焖面的做法大全)

淘菜谱 2023-01-04 01:22 编辑:admin 123阅读

1. 挂面做焖面的做法大全

【食材】:挂面、五花肉、豆角、芹菜、葱姜、盐、生抽、老抽、十三香、猪油

【做法】:

1、挂面放进蒸锅中火蒸10分钟,闻到面香味即可

2、炒锅加入猪油

3、油热下入葱、姜、五花肉炒香,加料酒、生抽炝锅炒匀,加入切好的芹菜、豆角翻炒加老抽上色

4、加入和菜持平的水,水开后用勺把水盛出来一半备用

5、把蒸过的挂面铺在菜上,盖盖蒸三分钟

6、把盛出的一半菜水洒在面条上,盖盖小火焖三分钟

7、面条和菜用筷子拌匀,把剩余的水洒上再焖三分钟即可

2. 焖面的家常做法挂面

食材清单

盐 适量

油 适量

味极鲜 适量

香油 1勺

红烧酱油 2勺

冰糖 3颗

胡萝卜 半根

刀豆 350克

五花肉 150克

1干挂面 1把

放油,姥姥自家榨的花生油,炒出来黄澄澄的。肉带点肥的会比较香,小火先煸一会,出油。然后加适量味极鲜,这个没有固定要求的,看着颜色好看就可以

2加入胡萝卜,可以切丝也可以切片,没有影响,我放了半根,成品看不出来了,喜欢胡萝卜的可以放一整根,个人觉得菜多了更好吃

3加入刀豆(可以换自己喜欢的菜,建议不要用容易出水的叶菜,比如白菜),跟胡萝卜一起加入即可

4翻炒均匀,等胡萝卜有点变色,加入红烧酱油3勺左右,我另外加了一勺蚝油,也可以不加,没有影响。然后加入开水,淹没过菜即可(这里我水加少了,后来又另外加的),试下味道,适量调整加入盐等调味,如果颜色太浅可以再添加红烧酱油

5加入三颗冰糖调味,我用的黄冰糖,烧菜味道很好。翻炒均匀,汤汁盛出一小碗待用

6一把挂面掰两段,平铺在菜上,改成小火,盖上锅盖,焖15分钟左右(电磁炉火比较小,燃气灶可能10分钟),中间注意不要糊锅了,我是用不粘锅的平底锅

7面被蒸的软掉,味道断生(可以尝一下),差不多快熟的样子,把预留的汤汁洒在面上,拌匀,然后盖上锅盖再焖3-5分钟,汤汁收干

8最后几分钟,切了火腿片铺在面上焖了一会,是为了配色,这是拌匀后的成品

3. 挂面做焖面条怎么做

做蒸面最好选用切面或自己擀面,如果是挂面要煮得时间长一些大约七成熟,否则不容易蒸熟。 做法:

1、水烧开,面条下锅焯一下,捞出用凉水冲过后沥干;

2、面条中放少许熟油、酱油、少许盐拌匀备用;

3、四季豆掰成寸段,番茄切片,精肉切丝用淀粉拌匀,葱切丝备用;

4、炒锅多放些油烧热,用葱丝爆炒肉丝,放少许酱油,下番茄片,再下四季豆段翻炒,加盐和少量水,待四季豆变色后关小火,将拌好的面条抖散铺在菜上,加锅盖蒸五到十分钟至四季豆熟透;

5、将菜和面条在锅中拌匀即可食用。

4. 挂面做焖面怎么做

【食材】:挂面、五花肉、豆角、芹菜、葱姜、盐、生抽、老抽、十三香、猪油

【做法】:

1、挂面放进蒸锅中火蒸10分钟,闻到面香味即可

2、炒锅加入猪油

3、油热下入葱、姜、五花肉炒香,加料酒、生抽炝锅炒匀,加入切好的芹菜、豆角翻炒加老抽上色

4、加入和菜持平的水,水开后用勺把水盛出来一半备用

5、把蒸过的挂面铺在菜上,盖盖蒸三分钟

6、把盛出的一半菜水洒在面条上,盖盖小火焖三分钟

7、面条和菜用筷子拌匀,把剩余的水洒上再焖三分钟即可

根根分明,不粘不坨、软糯鲜香的挂面焖面就做好了

小贴士

挂面先蒸10分钟,回一下软,闷制时不容易夹生,缩短焖制时间

面条铺在菜上时,面条不能接触到菜水,不然开锅会煮到面条,容易粘连、成坨

盛出的菜水分两次加入,让面条充分吸收汤汁,面条不硬也不粘

炒菜时用点猪油,焖出的面条又软又香

5. 挂面做焖面的家常做法

胡萝卜土豆洗净去皮,菜叶洗净

2

萝卜和土豆切细条备用

3

葱姜蒜切好,与花椒辣椒放锅里一起炸出香味

4

土豆和胡萝卜放锅里翻炒

5

挂面放在土豆胡萝卜上面,加少量水

6

盖锅大火焖一分钟,往锅里加水刚好没过土豆胡萝卜,继续盖锅焖2分钟

7

待挂面稍微发软,用筷子稍微搅一下

8

锅里载加少量水盖锅门一分钟

9

将菜叶撒到锅里,用铲子翻炒一下

10

放盐搅拌出锅

6. 挂面做焖面的做法大全图解

材料:挂面150克,榨菜1袋,猪肉100克,油菜1棵,油盐适量,葱1段,姜1片,酱油1汤匙,白胡椒粉1匙,鸡精1匙。

做法:

1. 把油菜叶子剥下来,洗净,葱切葱花,姜切末,猪肉切成筷子左右粗的丝。加入少许白胡椒粉、淀粉和少许水抓匀,这样肉丝炒的口感嫩,口感不老。

2.将油倒入锅中并加热,加入切碎的葱和姜直到爆香。

3.加入切细的猪肉,将肉丝炒散开翻炒至颜色变白。

4.倒入酱油,将猪肉丝炒上色后下入榨菜翻炒均匀。

5.倒入适量的水,加入少许盐,鸡粉,白胡椒粉煮沸,煮1-2分钟关火,备用。

6.锅加水烧开,下入挂面。将挂面煮熟,下入油菜烫熟,一起捞出。

7.将其放入冷开水中,取出并沥干水分,将面条和油菜放在大碗中。

8.加入榨菜肉丝和汤汁,撒点葱花就好了

7. 用挂面做焖面的做法

用料:挂面250克、土豆两个、西红柿两个、盐、油、辣椒、葱花(各适量)

1、把西红柿土豆洗干净,然后切成一小块一小块的。

2、电饭锅倒油加热,把西红柿土豆放进去炒,然后加盐。

3、炒两分钟后,加热水进去。煮5-8分钟即可。

4、等把汤烧开之后,就把挂面放进去吸收汤汁。

5、盖上盖子加热,让挂面充分的去吸收汤汁。

6、大概等5-6分钟,面条膨胀起来的时候,就熟了。

7、这样做出来的面条汤汁浓郁。盛盘洒点辣椒和葱花就可以吃了。

8. 挂面焖面怎么做简单又好吃

主料,羊肉片100g

调料,食盐适量、酱油适量、花椒适量、调和油适量、西红柿1个、香菜适量

1.买的现成的面片,番茄、葱姜蒜切片,羊肉片中加少许香菜、部分葱姜蒜、酱油、盐腌制十分钟左右。

2.热油,下葱姜蒜、番茄炒香。

3.炒出汤汁的时候加少许花椒面、盐炒香

4.加水烧开。

5.水开放入面片。

6.倒入腌好的羊肉,不要搅拌。

7.煮开后把面和肉拌匀,加盐调味,煮熟出锅即可。

8.美味又好吃的汆面做简单又好吃完成开吃了。

9. 用挂面怎样做焖面

豆角切段洗净,起锅加油,放肥肉翻炒,放姜蒜、花椒、辣椒炒香,放瘦肉翻炒,加盐、南德调料、葱花翻炒,放豆角翻炒,加水煮开舀出汤汁,放挂面蒸一会,浇上汤汁蒸熟即可。