莜麦挂面的做法大全(莜麦面的家常做法大全)

淘菜谱 2023-01-02 01:45 编辑:admin 276阅读

1. 莜麦面的家常做法大全

莜麦面粉用等量的开水烫一下,水要刚刚烧沸的才好。搅拌至无干粉的状态,搅拌好的莜麦粉晾到手温就用手和成面团,把莜麦面团擀成大薄饼的样子,不要太厚,大约3mm差不多,烧开水,擀好的莜麦大饼放入蒸屉蒸,水开后蒸5分钟即可,我们用韭菜搭配。

一小把韭菜洗干净切段。

然后炒锅放油,把韭菜段放盐大火速炒几下出锅,大蒜末,辣椒油,酱油和醋拌匀,蒸好的莜麦面出锅微微晾去热气,卷起来切细条。

莜麦面条放入备好的调料里,再放入炒好的韭菜拌匀即可。

2. 莜麦面的家常做法大全简单

原料:莜麦面 (300克)

水 (适量)

豆角 (适量)

辣椒油 适量

步骤:

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莜麦面用开水烫匀,水量适中。随着热水入面,一股浓浓的莜麦香味扑鼻而来

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烫过的面很热,稍放凉后把面活成团。接着擀片,擀得尽可能薄些,但不能太用力,面饼易断。

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面饼下部抹上些食用油,直接放蒸屉上,开锅后蒸5分钟即可

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蒸好的面饼晾凉后,切丝。莜麦面相当有韧劲,不是很好切,感觉像切橡胶似的。倒挺好玩的

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豆角焯水后切丝,当面码。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中,浸泡一会儿

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炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒,小火加热,待花椒炸出香气,淋在面上。也可放些红辣椒油即可,盛出开始享用。

3. 莜麦面的简单做法

主料 面适量 辅料 水适量 步骤一 将莜面面粉用温水和成面团, 步骤二 用面机或者手动弄成条做这个需要一定的技巧,揪一个小面疙瘩 步骤三 吃莜面很重要的一点就是作料,正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等,还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤,用莜面沾着吃,很可口

4. 莜麦面粉的做法大全

材料

糙米,豆子,萝卜干,黄椒,黄瓜,香菜,苹果醋,酱油,橄榄油

做法

1、豆子用水浸泡至发芽,然后去皮,第一次做没经验豆子稍微发过了点。

2、糙米用清水洗,然后加1.5倍的水预泡一个小时。

3、泡好的糙米和发芽豆子一起煮成米饭。

4、拌上自己喜欢的素菜和调料即可食用。这次我用了炒好萝卜干和黄椒,配上新鲜的黄瓜和香菜,加苹果醋、酱油和橄榄油调的味。

5. 莜麦面的家常做法大全窍门

食材:切面400g、猪肉75g、长豆角80g、豆干50g、西红柿100g、干木耳10g、鸡蛋1个、葱15g、姜5g、盐5g、五香粉3g、酱油10ml、蚝油5ml、花生油30ml、清水适量、水淀粉适量。

  做法:

  1、豆干切成小粒,长豆角洗净切碎,西红柿洗净切成块,干木耳泡发洗净。

  2、把泡发好的木耳剁碎,猪肉切成小块。

  3、热锅下油,放入少许葱姜炝锅,放入猪肉炒至变色。

  4、放入长豆角,豆干,木耳炒至断生,放入西红柿炒至出汤。

  5、加入酱油,五香粉,蚝油炒匀,加入清水,盐炒匀大火烧开。

  6、倒入水淀粉,盖盖小火煮10分钟。

  7、将鸡蛋打成蛋液,画圈倒入锅中,用炒勺炒匀。

  8、再撒上少许香葱末,一碗香气四溢的卤就做好了。

  9、将做好的卤浇到煮熟的面条上一碗美味的汤卤面就做好了。

6. 莜麦面的家常做法大全图解

1.莜面与白面混和后,逐渐倒入40度的温水,和成面团。

2.和好的面团,饧15-20分钟。

3.饧好的面团,擀成薄片,刷上油,均匀的撒上盐。用刀划成一边宽一边窄的两片,但其中一头不能断开。

4.先从窄的一边卷起。

5.然后,折向宽的一面卷成筒状。

6.两端封紧,做成饼坯,松弛一下。

7.擀成薄饼。

8.平底锅中刷油,放入莜面饼,盖上盖子,饼起鼓后,翻面。

9.两面都烙好后,盛出。

10.准备酸辣土豆丝的原料。

11.土豆切成均匀的细丝后,放入水中,泡去淀粉。

12.锅中倒入底油,将花椒炸香,后捞出,放入葱花、姜,土豆丝翻炒。土豆丝稍变色,沿边倒入醋。

13.放入青椒、红椒、盐翻炒均匀,出锅前再滴入少许醋。

14.饼摊开,放入炒好的土豆丝。

15.卷成筒状,从中间切开,装盘。tips1.饼的面,要和的稍软些。2.土豆丝切好后要放入水中泡去淀粉,才会有脆的口感。

7. 莜麦面的家常吃法大全

1. 先用热水把莜麦面粉活成面团

2. 把烫好的面团揉成一个个长条一样的剂子

3. 用菜刀把揉好的剂子在盖帘上压成莜面卷的样子

4. 把压好的莜麦卷放入蒸锅蒸15分钟

5. 在蒸莜麦卷的期间可以准备备料,把胡萝卜和白菜分别切成丝备用

6. 把蒸好的麦卷一个个从蒸锅里边拿出来备用

7. 冷锅热油把花椒,大料,干辣椒,葱姜蒜爆香,之后放入备好的白菜丝,胡萝卜丝和黄豆芽炒香,然后放入盐和老抽调味,接着放入莜麦卷炒香,最后再放入鸡精翻炒均匀就可以出锅了

8. 莜麦面做法图片

步骤 1

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香菜末、香葱末、尖椒末、蒜泥,备料碗中。 生抽(加了不少) 陈醋(一丢丢):这个味儿挺重要的,不能没有,但绝不能多,一旦吃出明显的酸味了,就坏事了,借它个味儿,但不能喧宾夺主。 麻油(一小勺) 香油(一点) 辣椒油(适量) 鸡精(一丢丢) 白糖(一丢丢) 纯净水或凉白开(用量根据生抽产生的咸度来调整,淡了加生抽,咸了再加水,总之调到佐料末能在液体粒漂浮起来了,有蘸汁的性状了,就OK了) 最后加一大勺熟白芝麻。

步骤 2

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把所有材料搅拌均匀,根据自己的口味喜好,增减各项配料的用量,自己和家人最喜欢吃的,就是最好吃的!!!

9. 莜麦面的制作

凉拌用醋生抽芝麻油,算沫小米椒切小段姜沫少许,拌在煮熟凉开水冲好的莜面上

10. 莜麦面怎样做

汤汁一般离不开西红柿、土豆、葱花等,也可以加上鸡蛋。把他们炒一炒,加上开水,撒上葱花。也可以用吃饺子的蘸料。

11. 莜面的家常做法简单

食材:莜面粉300克,沸水300克,番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣,番茄沙司1大勺,鸡粉1小勺,糖1小勺,植物油适量,一品鲜生抽1勺,盐适量,黑胡椒碎适量,香菜末适量

步骤

1、取莜面粉300克放入盆中。

2、加入300克沸水,用筷子搅拌成絮状。

3、准备好番茄2个(大),胡萝卜1小根,洋葱半个,土豆1个(小),芹菜几根,大蒜几瓣。

4、番茄去皮切小块,其他配菜也成小块

5、配菜准备好了,开始做莜面栲栳老,取一小块醒好的莜面搓圆。

6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团,稍稍用一些力。

7、把面团搓成薄薄的片状。

8、用食指提起面片,向身体的方向一甩,顺势卷到食指上。

9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中,要排的紧密一些,这样蒸好后不易变形。

10、做好面卷盖上笼屉盖子,开始炒配菜。

11、炒锅上火,加适量植物油烧至5成热,把洋葱碎和蒜末下入锅中,煸炒出香味。

12、倒入番茄块煸炒片刻。

13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。

14、加入其他配菜丁,再加入鸡粉1小勺,糖1小勺,一品鲜生抽1勺,盐适量,黑胡椒碎适量翻炒均匀。

15这时番茄会析出大量汤水,盖好锅盖,调小火力,炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。

16、出锅,撒上香菜末。

17、蒸锅上火,水开后放上笼屉,蒸5-6分钟,莜面栲栳老就出锅了。

18、把菜卤浇到莜面卷上,拌匀