一、炸藕盒面糊怎么调？
调炸藕盒的糊的方法是除了面粉之外再加入一些糯米粉和澄粉，比例为1:1:1。
炸藕盒是浙江省传统的地方名点，属于浙菜系。肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。而且，也能保证肉馅口感充满弹性。
二、藕盒的面糊怎么调酥脆？
步骤/方式1
首先，先来弄一个粉浆，面粉50克，生粉30克，泡打粉5克，放了点五香粉，
步骤/方式2
加入一个鸡蛋黄
步骤/方式3
慢慢加水调成浓稠的粉浆
步骤/方式4
像这样就可以了，静置让它发起小气孔，这样的粉浆就酥脆
步骤/方式5
莲藕刮皮洗净，切成这样的一个个藕盒
步骤/方式6
放入马蹄粒可增加脆脆甜甜的口感，不用切太细，粗颗粒就行，加入葱白可增加香气，
步骤/方式7
再剁一些肉沫
步骤/方式8
三样材料放在一起，加点生抽，蚝油，十三香，生粉，胡椒粉，花生油，料酒，混合拌匀…
步骤/方式9
再放一个鸡蛋清，顺时针搅拌一会，增加粘性
步骤/方式10
把拌好的馅料填进藕盒里
步骤/方式11
一个个都填好了
步骤/方式12
粉浆微微泡起小气泡，炸出来后就酥酥脆脆的
步骤/方式13
把藕盒裹上粉浆，
步骤/方式14
放到油锅里炸
步骤/方式15
炸到金黄酥脆时夹出，一会再快速复炸一次，
步骤/方式16
把刚才炸好的藕盒放回油锅，炸15－20秒就可以了，复炸一次是为了让它更加酥脆哦
步骤/方式17
沥干油后，一个个夹到碟子里，沾点酸梅酱，又酥又脆，超级香
三、藕盒面糊做法大全？
材料
主料：藕 200g 猪肉 100g
辅料：鸡蛋 3个 干细豆粉 200g 泡辣椒10g 郫县豆瓣40g
姜末8g 蒜末 16g 葱花 15g 糖 12g 醋 6g 酱油 1g
味精2g 水豆粉 20g 鲜汤200g 熟菜油1500g（耗100g）
做法
1.鸡蛋与干细豆粉调成全蛋糊，另单独备一碗干细豆粉。
2.泡椒去籽剁细，姜蒜切末，小葱切花。味精、白糖、醋、酱油、水豆粉、鲜汤调成滋汁待用。
3.猪肉剁碎放入碗内，加精盐、水豆粉、清水、小葱拌匀成肉馅。
4.莲藕去皮洗净，先切厚3毫米的薄片，留1/10连接不要切断；再切同厚第二片，切断。
5.将调配好的肉馅，填入两藕片之间，用手轻压两藕片，让肉馅填满藕孔。
6.将填好肉馅的藕盒先裹上干淀粉，再放入全蛋糊中挂糊均匀。
7.锅置旺火上，放熟菜油烧至6成油温时，将藕盒逐个放入油锅内炸至成熟捞出；待油温回升至6成时，再将全部藕盒倒入，重炸至棕红色时捞出装盘。
8.炒锅洗净，另放熟菜油70克烧至3成油温时放入豆瓣、泡椒末、姜末、蒜末炒香至油呈红色时，喷入滋汁，待收汁后推匀起锅，淋在藕盒上，撒上香葱即成。
四、藕盒夹肉面糊的做法？
做法：首先准备一些莲藕，把藕的皮削掉，用刀把莲藕切成片，但是两片中间不切断，把藕片放到清水里清洗一遍，准备一块猪肉，把猪肉切成肉泥，在肉泥中加入适量的食盐，加一点十三香，加上少许胡椒粉，加上老抽、生抽、蚝油、花椒粉和一点香油，倒一点炸好的料油，下入姜末。
藕盒
把鸡蛋打入肉馅当中，用筷子搅拌均匀，然后把肉馅放进藕片中，在一个大盆中加入三勺面粉，加一大勺玉米淀粉，打入一个鸡蛋，加上适量的清水，加入少许色拉油，用筷子搅拌均匀，起锅倒油，把准备好的藕盒放入面糊中，然后放入锅中炸一会就捞出，等油温升高后再把藕盒放进锅中，复炸一遍就可以吃了。
五、炸藕盒好吃还是煎藕盒好吃？
朋友们好，炸藕盒是我的的最爱，藕盒我还是喜欢吃炸的，炸的藕盒外皮酥脆，吃起来特别的香，炸藕盒也特别的爱熟，这个季节的藕非常的鲜脆，有喜欢吃的朋友们可以在家做一下干净卫生，吃着放心，吃藕对人体有很多的好处，过节、来客人都可以做上一盘。
六、黑哥炸藕盒面糊怎么调？
调面糊需要用到面粉和淀粉 ，它们的比例是3：1，加水搅拌，知道筷子挑起来出现拉丝状就可以了。
七、煎藕盒家常做法？
用料
莲藕 600克
后尖肉 200克
葱 半根
面粉 适量
盐 少许
鸡精 少许
生抽 1勺
花生油 适量
老抽 2勺
姜 适量
香油 适量
五香粉 适量
鸡蛋 1个
做法步骤
1、买回来的后尖肉切块泡入清水
2、葱姜五香粉备用
3、后尖肉放入绞馅机搅馅
4、藕削皮备用
5、藕片切成五毫米左右
6、肉馅放入葱姜末，放入生菜老抽香油盐鸡精拌匀
7、将面和鸡蛋五香粉加入清水搅匀，不要太稀，在放入一点点盐
8、两片藕夹馅
9、均匀裹上面糊放入电饼铛
10、五分钟后翻面，再来五分钟
11、好吃美味的香煎藕合出锅。
八、煎面糊的做法，煎面糊怎么做好吃，煎面糊的家常做法？
主料；面粉；100g；鸡蛋；1个；辅料；酵母；5g；盐；5g；花生油；15g；步骤；
1.少许温水兑5g酵母融化后，加入100g干面粉搅拌至没有面疙瘩。静放40分钟醒发，如果没有放酵母就不用静放。
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2.一个鸡蛋，直接打进面糊碗里，加少许盐和搅拌均匀。其实面粉和油盐的用量自己看着办就行，我没有称所以就是估量着来。这真是条件简陋的单身汉食谱。
这一步里还可以选择加香葱，虾皮，肉丁，蔬菜丁等等依照个人口味发挥就可以了。
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3.搅拌好的面煳，记得要顺时针或者逆时针搅拌，总之一个方向搅拌就对了；
4.大火热锅热锅加少许花生油，十秒后花生油热了，晃晃锅使油均匀，然后打圈均匀倒入面糊。
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5.调中小火倒入面糊，有煎锅电饼铛就省劲了哈哈；
6.会颠锅的话颠一下翻过来，我不会所以用铲子还是翻碎了。翻过来待5秒后，盖锅关火，用余温就足够熟了。；
7.成品，好吃。
九、炸藕盒的面糊用发面吗？
炸藕盒的面糊不用发面直接搅拌均匀就可以炸了
十、煎藕盒夹肉的做法？
1、食材：藕2节，泡打粉1克，猪肉300克，姜3片，蚝油8克，鸡精1克，料酒5克，鹌鹑蛋1枚，鸡蛋1枚，面粉80克，盐适量，葱少许。
2、把猪肉用刀切成小丁，葱姜切碎，用刀剁成泥，自己剁的肉馅好吃。
3、把剁碎的猪肉馅放入碗里，加入鹌鹑蛋和料酒，适量的盐和花椒粉，再加入蚝油和鸡精。
4、把所有的食材顺时针方向搅拌均匀。
5、把藕去皮后洗净，用刀把藕切成薄薄的连刀片。
6、取一个藕夹，中间塞入适量的馅料，用手把两片藕轻轻捏一下，让馅料和藕夹更熨帖。
7、依次做好所有的藕夹。
8、面粉里打入一枚鸡蛋，再加入少许盐和泡打粉，这样炸出来的藕盒外皮会很蓬松酥香。
9、加入适量的清水，把面糊搅打成流动性状态就可以了。
10、锅中倒入适量的花生油烧至六成热时，把藕盒放入面糊里均匀地裹上一层薄薄的面糊。
11、放入锅中小火慢慢炸至两面金黄色即可。
12、把炸好的藕盒捞出沥干油分就可以了。