一、擀面垫和擀面板哪个好？
擀面垫儿和擀面板儿哪个好？
我来回答。
要论实用。还是擀面板好。因为擀面板。比较敦实。很受力。擀 起面皮 很舒服。固定性比较好。比较实用。擀面店儿。是这几年实行用的。做起面食来。固定性不好。优点是，收藏很方便。所以，擀面垫 和擀面板儿相比。还是擀面板好使。
二、为什么手擀面比挂面滑爽？
因为手擀面团在刚擀完，醒了十几分钟后压出来的面条。因为面筋没有放松，面条比较筋道。如果是扯开的面就更筋道了，毕竟面筋是拉紧的状态，不是切开的。
机器做的面条，餐厅一般是早上做一大堆，等到卖给你的时候面已经醒软了。其实如果去客流量大的店，一边现做的那种，口感和自己手工的差距不会太大。
还有个原因是手工面可以随着揉面压面的过程中根据面团来调节，做得多了就知道好吃的面团应该是什么手感了
三、挂面可以和手擀面一起煮吗？
掛面不可以和手擀面一起煮，一起煮掛面不熟，手擀面煮软了，所以这两种面不能放在一起煮。掛面制作时放盐又晒干了一点水份都没了，下到锅里要吸收水份小火慢煮才能软了，手擀面是湿的，下到锅里很快熟了，做饭的人都明白什么吸水，什么不吸水。
四、手工面片和手擀面哪个好吃？
手感面好吃。
具体食材及做法： 中筋面粉（普通面粉） 500g 、 鸡蛋 1个 、 水 200克 、 【其他】 ------- 、 油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 葱花 少许 、 西红柿 1个 、 生姜 4片
做法：
1、盛取500克面粉，加入一个鸡蛋，加冷水200克，和成面团，醒面10min
2、擀成面片，擀面时正反撒匀干面粉，防止粘连
3、擀好的面皮1毫米左右厚度，折叠成8毫米宽
4、均匀切成5-6毫米宽面条，抖开
5、拎起切好的面条，抖散，防止粘连
6、将准备好的葱花、姜丝爆锅，加入西红柿炒出西红柿汁，加入适量的水，开锅下面，煮3-5分钟，加入适量的盐、鸡精
7、温馨的手擀面出锅了，一碗面劲道美味！
五、龙须面和挂面哪个好吃？
龙须面好吃，劲道，爽滑，又不易糊汤，多停留一会也不粘连，口感也好。挂面就一般，做工粗糙，简单，不耐火，盐度高，口感略差一截。
六、挂面和湿面哪个含糖高？
面条的主要原料就是面粉。而作为一种精致碳水，面粉中的淀粉含量非常高，其他的蛋白质、维生素、纤维素含量也是非常低的，这也就导致面条的升糖指数能够达到81，属于高升糖指数的食物之一。
由于面条的烹饪方式以及食用方式比较简单，一碗清水面也能很快吃完。这会更容易发生饭后血糖升高，营养不良等问题。所以，面条吃得越多，升糖越快的说法确实存在。
七、手工面和挂面哪个热量高？
挂面的标准348大卡/100克，生的面条热量284大卡/100克，可见，挂面的热量比面条高。手工挂面含有丰富的碳水化合物，能够提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克手工挂面煮熟后就会变成400克，因此能产生较强的饱腹感。晚上食用时，一旦多吃就有可能造成消化吸收困难，故不宜在晚上食用手工挂面。
八、擀面板跟擀面垫哪个好用？
擀面垫儿和擀面板儿哪个好？
我来回答。
要论实用。还是擀面板好。因为擀面板。比较敦实。很受力。擀 起面皮 很舒服。固定性比较好。比较实用。擀面店儿。是这几年实行用的。做起面食来。固定性不好。
优点是，收藏很方便。所以，擀面垫 和擀面板儿相比。还是擀面板好使。
九、粉丝和手擀面哪个热量高？
面条和粉丝相比，米粉的热量比较高，因为米粉是大米做的，而大米的热量是谷物中最高的。
面条中脂肪含量不是很高，100g的面条中只有1g的脂肪，但是面条的热量却不低，每100g的面条大约有300g的热量。
面条相比于米饭更容易吸收，容易造成营养过剩，而且长期吃面条容易导致营养不良，营养不良也有可能导致肥胖，当然在减肥的过程中不论是米饭还是面条都不能多吃，多吃就有可能引起营养过剩。
米饭和面条一样，脂肪含量很低，100g的米饭热量大概在400g左右。
十、绿豆挂面和荞麦面哪个好？
荞麦面好，荞麦面的蛋白质含量每一百克有11.3克，而普通面条的蛋白质也有8.5克左右，另外普通面条也含有维生素E、钙、磷、钾等维生素和微量元素等多种营养，与荞麦面相比几乎没有大的差别，因此从这点来看荞麦面也没有比普通面条好多少。