一、银丝凉面的家常做法？
材料：鸡胸肉150克、料酒适量、盐适量、黄瓜50克、绿豆芽50克、银丝面200克、生抽、辣椒油、蒜水均适量。
做 法：
1、鸡胸肉洗净用料酒、盐稍腌，上锅蒸10分钟至熟，取出按鸡肉的纹理撕成细丝备用。
2、黄瓜首洗净，斜刀切片，然后再切成丝备用。
3、绿豆芽择去根后在沸水中焯至断生，捞出备用。
4、备好一盆凉开水或冰水均可，即冷河。
5、取一口锅，加入足量的水，烧开后放入银丝面，煮至断生后捞出。
6、捞出的面条过冷河，沥干水份。均匀的抹上一层香油，用筷子抖散，放在风扇处继续吹干。
7、取一宽口面碗，放入面条，依次放入绿豆芽、鸡丝、黄瓜丝。
8、取一小碟，放生抽、香醋、辣椒油、盐和蒜水，拌均后淋在面上。
9、将所有材料拌均即可。若你喜欢还可加入炸花生米或老干妈，味道更好。
二、银丝面的制作？
上白粉5公斤 鸡蛋清750克 食碱40克干 米粉500克(约耗75克) 青蒜末75克 白胡椒粉75克 味精50克 鸡清汤(咸味)7.5公斤 熟猪油375克 1.将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水500克溶化后倒入，再加入鸡蛋清拌和，揉搓成雪花状面絮，15分钟后，再反复搋揉均匀，然后上面机轧制(双层2次，单层3次)，在单层滚卷面皮时撒干米粉(防粘)。再后用细口面刀，(33厘米有30个齿口)滚轧成50厘米长的银丝生面条。
2.将味精、熟猪油、青蒜末平均分放于50只碗中，铁锅置旺火上，锅内放清水15公斤烧沸，生面条分2次煮熟，每只碗内放入沸鸡清汤(150克)，然后将面条均匀地捞入碗里，撒上胡椒粉即成
三、银丝菜做法？
原料：银丝芥菜一斤，冬笋一棵。
调料：油、盐、酱油、糖、香醋、麻油少许。
做法：1、芥菜去老叶，洗净后切段，滤干水分；冬笋烫熟，沥干水分切丝；2、锅中放少许油，先后下芥菜、笋丝煸炒，至菜软变色后，加盐、酱油、糖、香醋以及少许清水，盖上盖，转小火煮半小时左右，等汤汁即将收干时，淋上少许麻油，翻炒出锅即可；3、吃口软糯香浓，开胃解腻。四珍银丝芥菜
四、金袍银丝做法？
【所需食材】1块豆腐、2个鸡蛋、1小勺盐、几滴料酒、1根小葱、食用油
【具体做法】
1、首先准备2个鸡蛋，打入碗中，加入1小勺盐，再加入几滴料酒去腥，搅散备用。
2、准备一块豆腐，用勺子压碎。
3、锅中倒入食用油，油热倒入豆腐碎，小火炒干水分，炒至微黄，再淋上鸡蛋液，翻炒均匀，把鸡蛋炒熟。
4、炒熟后盛出装盘，再撒一点葱花点缀，美味即成。
非常简单又好吃的“金裹银”，做法实在太简单了，味道也非常棒，喜欢的朋友可以试一下哦。
五、银丝腰花做法？
取一锅烧热，倒入少许油，放入鸡丁快速滑炒变色盛出备用。
5. 锅里继续倒入少许油，放入蒜末爆香，倒入香菇丁翻炒片刻。
六、银丝鱼做法？
做法
1、鱼加工好，剁下头尾，片下鱼肉。
2、鱼的头、尾入味，放笼中蒸熟，摆在鱼池的两头。
2、鱼肉切细丝，加盐、味精、料酒入味，加蛋清、粉团抓匀，入三成热的油中滑出，倒入漏勺。
3、葱姜丝炝锅，加配料煸炒，加入鸡汤，调好口味，放上鱼丝，勾芡，起锅装盘，在盘中的鱼丝上淋明油即成。
七、正宗银丝做法？
做法
1、将三文鱼肉切成小条，白萝卜去皮洗涤干净，切丝。
2、将切好的三文鱼肉条、白萝卜丝，加入精盐1小匙，味精少许，辣根适量拌匀入味，装盘即成。
材料替换
三文鱼可用榻板鱼代替，则称银丝榻板鱼，白萝卜丝也可改为绿豆芽，也称银丝三文鱼。
口味变化
调味料可用糖、醋、盐、味精、料酒、红油制成，则称酸辣三文鱼。
八、银丝花卷做法？
银丝花卷的做法步骤
步骤 1
把低筋面粉、中筋面粉、泡打粉和酵母一起放入碗中。
步骤 2
用筷子搅拌均匀。
步骤 3
把白砂糖溶解在水中后缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。
步骤 4
用手揉成光滑的面团。
步骤 5
擀开成长方形。
步骤 6
先涂上玉米油，再撒上薄薄的一层盐。
步骤 7
折三折。
步骤 8
再擀成长条。
步骤 9
用刀切成4厘米宽的条。
步骤 10
再把每条切成5条，翻转90度，使切口朝上。
步骤 11
再把两个上下重叠在一起，两手捏住两头，轻轻拉长一点。
步骤 12
然后向相反的方向拧。
步骤 13
再打一个结，收口朝下。
步骤 14
底部蘸点面粉防粘，放入锅中，盖上盖子发酵至原来的1.5倍大。
步骤 15
蒸布打湿后拧干，铺在蒸格上。
步骤 16
放上花卷，放在烧开水的蒸锅上，转中火，蒸15分钟，关火，焖3分钟开盖。
步骤 17
蒸好的花卷光滑细腻洁白。
九、银丝京挂指的是什么？
银丝京挂就是寿面，雍正王朝原著中有明确提到，雍正道：“寿面恐怕也没准备吧，这二百斤银丝京挂。就算咱们俩人一人一半。”红楼梦中祝寿的场面中也有寿面“银丝京挂”的出现。
民间有生日吃寿面的习俗，其由来可有漫长的历史了。这个习俗源于西汉年间。相传，汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天，说到人的寿命长短时，汉武帝说：《相书》上讲，人的人中长，寿命越长，若人中1寸长，就可以活到100岁。
十、向往的生活里面的银丝卷饼的做法？
你是说黄磊做的那个银丝卷饼吗？
他的做法步骤是这样的。
食材 主料 中筋面粉200克 盐2克 清水120克
辅料 油少许
过程：
面粉加入清水河盐，用筷子拌成无干粉状后用手和成均匀地面团，盖上湿布醒5分钟，将面团放在案板上，揉至表面光滑，再次醒30分钟左右
将面团擀成厚约0.2厘米的长方形薄片（越薄越好），在面片上均匀地涂上一层油
将面片对折
切成宽约0.5厘米的细丝（越细越好）
将每10股抓成一组，静置约10分钟
将静置好的面条拉长
边拉边盘起来（尽量拉长，卷的层次越多越好）
螺旋面朝上，压成薄饼
平底锅烧热，加入少许沙拉油，将饼胚放进去，煎至底面金黄，翻面，两面煎成金黄色
略微放凉，用拇指将小饼中间推出，整理成中间高四周低的宝塔状，根据自己的口味撒点盐或者糖，或者什么都不撒，就这样原汁原味也很好吃。