牛肉挂面汤的做法大全(牛肉炒面汤的做法大全?)

淘菜谱 2023-02-26 07:34 编辑:admin 103阅读

一、牛肉炒面汤的做法大全?

主料:

新鲜牛肉150克

挂面90克

蒜头2瓣

香葱1棵

娃娃菜1棵

辅料:

盐适量

鸡精少许

做法:

1. 牛肉切薄片,放入碗中,加入1勺玉米油用手抓匀备用。

2. 娃娃菜洗净掰小块备用。

3. 香葱切碎备用。

4. 蒜头切碎备用。

5. 锅里加入少许油,大火烧热,下入蒜末煸出味。

6. 倒入600克清水或高汤,大火烧开。

7. 下入90克挂面煮2-3分钟

8. 捞出挂面,盛入碗中。

9. 将牛肉倒入锅中。

10. 加入娃娃菜。

11. 牛肉熟透时调入盐和鸡精即可关火。

12. 将牛肉和娃娃菜码放如碗中,倒入面汤,撒入葱花加入少许辣椒酱即可享用

二、红烧牛肉面汤的做法大全?

家常版红烧牛肉面

  主料:牛腩肉1500克 中型洋葱1颗 大蒜8瓣 京葱(大葱)1根 新鲜红辣椒5-8颗 八角3粒 姜片4-5片

  辅料:红油豆瓣酱2大匙 小卤药包1包 生抽4大匙 老抽3-4小匙 花雕酒2大匙 白胡椒粉1小匙 冰糖25克

  小卤药包:桂皮 陈皮 小茴香 南姜 八角 香叶 各少许

  制作工艺:

  1、将牛腩切成5CMX5CM的见方,切肉块的时侯要切的大块点,因为在煮制过程中,肉会缩小1/3的

  2、用清水将切好的肉块洗净,中途换水三次

  3、洗好的牛腩用网筛放置,沥净水份,时间约10分钟

  4、将红椒切开一道口,洋葱切条,大蒜去皮,大葱切段备用。

  5、炒锅内倒入油1/2大匙,加入大蒜,京葱,红椒,八角小火煸炒

  6、煸炒至大蒜和香葱表面变的微黄,加入红油豆瓣酱2大匙,炒至出香味

  7、将炒好的这些香料和小卤包里的药材一起放入纱布袋内,扎紧口备用

  8、炒锅洗净,重新放入油,小火加入洋葱炒出香味,加入牛腩块,用中火将肉块略炒约1分钟,至肉块表面变色即可,无需太长时间

  9、淋入花雕酒或米酒,加入生抽及老抽,或是直接用酱油.最后加入清水和白胡椒粉,水量仅平肉块

  10、大火烧开后,加盖转小火焖煮90分钟,至用筷子可以插入肉块,加入小颗冰糖,继续加盖小火焖煮约30分钟,至肉质变软即可

  11、锅内烧开水,放入拉面中火开盖煮,中途分三次加入半碗冷水,将面条煮熟

  12、在面碗内倒入一半的牛骨高汤,1/3的面汤加入白胡椒粉,盐,味精

  13、加入面条,表面加上红烧牛腩及牛腩的汤汁1/3碗,再配上烫熟青菜,酸菜少许,蒜蓉辣酱少许即可食用

三、白面汤的做法大全?

准备材料 :面粉100克,油菜5棵,鸡蛋2个,葱1段,花生油10克,盐半勺,芝麻油适量

具体做法:

面粉倒入碗中,加入温水,边倒边用筷子搅成絮状,再下手揉成光滑的面团,盖上盖子醒半个小时,面团可以提前和好;

油菜去掉根部和外面的黄叶,洗干净后切成小段放盘子里备用;

面团取出揉匀,切成两块,取一块放案板上撒些干粉,用擀面杖擀成圆形的薄面皮,尽量擀得薄一些;

用刀将面皮划几刀,划成长条形;

将长条面皮叠起来,用刀斜着切成菱形的面片;

切好后撒些干面粉抖开,使每个面片分离开来;

把所有的面皮全部处理好摆放在锅拍上;

锅中倒入花生油,把葱花倒入炒出香味,再倒入半锅水,打入2个鸡蛋,做成荷包蛋,盖上锅盖开大火煮开;

水开后,把面片下入锅中,用汤勺快速搅散,煮开后再转中火煮3分钟,把煮鸡蛋的浮沫撇出;

把油菜段倒入锅中煮1分钟,再撒上盐、淋入少许芝麻油调味即可。

四、炸面汤的做法大全?

主料

绿豆芽适量

葱适量

香菜适量

酱油适量

鸡精适量

蚝油适量

肉松适量

面条(生)适量

红尖椒适量

炸面汤的做法步骤:

步骤1

将手擀面准备好

步骤2

将大葱、香菜、绿豆芽、红尖椒洗净备用。

步骤3

小墨鱼、虾仁洗净备用。

步骤4

肉松准备好

步骤5

起油锅,下肉松炒香,并加水烧开。

步骤6

将虾仁,墨鱼焯水

步骤7

焯水后的虾仁,墨鱼入锅一起煮汤。

步骤8

起锅前加入些红尖椒、香菜、盐,鸡精调味。

步骤9

将绿豆芽焯水待用

步骤10

下面条煮熟

步骤11

面条捞起来后过冷开水,然后和绿豆芽一起拌匀装盘。

步骤12

将海鲜汤加入面条中。

步骤13

在上面放上大葱、香菜、椒丝。

步骤14

起油锅,将欣和欣和豆瓣酱、酱油、蚝油、糖下锅煸香。

步骤15

做成一个炸酱

步骤16

将做好的酱淋在面上就可以吃了。

五、木瓜面汤的做法大全?

主料:羊肉(瘦)200克,木瓜200克

辅料:粳米100克,豌豆60克,草果1克

调料:白砂糖40克,盐1克,味精1克,胡椒粉1克

做法与步骤:

1. 将羊肉、粳米、草果、豌豆淘洗干净

2. 木瓜取汁备用

3. 将羊肉切成2厘米见方的小块,放入汤锅内

4. 加入粳米、草果、豌豆、木瓜汁,加水适量,置大之上煮沸

5. 移小火上炖熬,至豌豆软烂肉熟

6. 放入白糖、精盐、味精、胡椒粉即成

六、腌面汤的做法大全?

食材:腌肉50克、盐10克、手擀面1人份、蘑菇10个、木耳10克、西红柿1个、香菜1根。

做法步骤

步骤1.葱切丝,香菜切段,加入香醋,点香油,备用。五花腌肉切片备用。

步骤2.炒锅放油,油热后加数粒花椒,炸香后,放入姜末,五花肉,

步骤3.烧开水,煮面。

步骤4.将卤子浇到面条上

七、米酒面汤的做法大全?

所用食材:米酒一盒,糖桂花、糯米粉、玉米淀粉

做法

步骤1:糯米粉小半碗就够了,用温水和开,揉成面团,糖桂花大概需要3勺,玉米淀粉3勺加少量水兑成水淀粉备用。

步骤2:锅中水烧开,倒入米酒中小火煮沸1分钟。

步骤3:糯米团放在手上,揪成小长条仍到锅中,形状不规整没关系的。

步骤4:糯米团煮熟浮上来以后,将糖桂花加入锅中,保持小火状态煮沸。

步骤5:开大火,慢慢倒入水淀粉勾芡,用勺子一边搅动一边勾芡,观察锅内汤汁粘稠度,差不多能提起来明显得线状的时候就可以了。这样一碗香甜浓稠又润滑的糊米酒就做好了。

八、牛丸面汤的做法大全?

主料

牛肉丸6粒

牛杂50g

面条150g

白菜适量

黑胡椒适量

辅料

盐1g

1. 东菱早餐机的煮锅放入适量的水,加入牛肉丸和牛杂,大火加热。

2. 水开之后下面条,记得用筷子把面条打散。

3. 再次水开之后放入白菜,一样大火加热。

4. 最后加入调味,拌匀即可。

5. 盛到碗中,就可以开始享用啦。

九、香蕉面汤的做法大全?

主料

香蕉8个冰糖80克

辅料

陈皮2小片

1将香蕉剥去皮,香蕉肉的两端有结者请去掉,每个香蕉切成3段,备用

2把陈皮用温水浸泡,再用清水洗净,切成丝状,备用

3将陈皮放入砂煲内,加清水适量,用旺火煲至水开,放入香蕉再煲沸,改用文火煲15分钟,加入冰糖,煲至冰糖溶化即成

十、莜面汤的做法大全?

烹饪步骤

步骤1

莜面热汤_的做法步骤:1

将所需食材全部清洗,切好备用。

步骤2

莜面热汤_的做法步骤:2

炒锅加热倒油,放入肉片,炒至变色。

步骤3

莜面热汤_的做法步骤:3

放入葱花、蒜末爆香。

步骤4

莜面热汤_的做法步骤:4

放入土豆条翻炒。

步骤5

倒入酱油上色。