一、煮挂面放什么调料？
可以依次放入盐、鸡精、芝麻油，最好搭配肉片和蔬菜，鸡蛋更美味。可以放醋和酱油依据喜欢的口味酌量添加。
二、挂面能放几年？
不开封情况下应该是12个月。开封的情况下，干燥的环境，可以放一个月没问题。挂面一般放置到阴凉通风的地方，中裕挂面的保质期一般是一年。
三、挂面里面为什么放钠？
挂面往往要加入氯化钠和碳酸钠（食用碱），以此提高筋度和延展性。
市面上的挂面都会在配料表标注钠含量，多数挂面里的盐都不少，含量从每100克占8%到60%不等。买挂面时看好配料表，尽量选择钠含量低的，尽量不使用自带粉包、酱包的，以免摄入额外的盐分及增味剂、动物油脂等，氯化钠能让面条更白亮，有利于缩短煮熟时间，所以太白的面条也可能钠超标。
四、挂面都放什么调料好？
煮挂面其实有很多口味的，可以根据自己的口味放调料，我自己一般都是放花椒面，十三香，豆瓣酱少许，关键的是要用配菜，如最普遍的茄子，甘蓝，或者是肉丝，有很多种蔬菜都是可以加的。煮的时候切忌要把汤汁放合适了，要面好汤稠才好。对了，还可以做炸酱汁干拌面。如果煮面放牛羊肉，那么一定要把肉的腥膻味去掉，放少许料酒和白糖就可以了。
五、挂面开封可以放多久？
正常可以放一周。
拆开的挂面如果不接触潮湿的空气，保持干燥，用密封罐或者塑料袋包好，一样可以保存几个月到一两年，至少是可以保存到保质期到期。
挂面开封后通常要吃几个月才可以吃完，因为密封得好，没有水分，所以保持的状态跟刚开封一样。
含钠越高的挂面能够保存的时间越长，因为钠就是食盐成分。
六、下挂面水放多少？
一碗水吧。拿你家的一个碗，装满水倒锅里就可以了。大概是二百毫升至三百五十毫升的水。最好水可以淹过挂面，是挂面的七至八倍。如果喜欢吃汤多一点的，可以多放一点水。如果喜欢吃面多一点的，就少放点水。可以根据个人喜好而定。水的多少不限。
七、挂面能放冰箱么？
挂面是完全可以放冰箱的。。。冰箱本就是用于存放各种食物，它具有保鲜、急冻、延长存放时间的功能。挂面放冰箱是需包装密封，密封好的挂面可以不患味，并能增加存放期。但不宜放在急冻室内，因为急冻室会将挂面冻硬，待解冻后又成了稀软的，煮食也没有挂面味了。
八、挂面放久了还能吃吗，挂面和面条的区别？
挂面放久了，就不能吃了。挂面虽然是干的，但是放久了它也会发霉，发霉的话面条深上会有黑点，或者说是青霉点。最好是在保质期内把它吃掉。也可以少买点儿，然后就是随买随吃。挂面是干面条，面条是有鲜面条，面条的话，它不像挂面一样储存时间长，但是它的口感更筋道。
九、煮挂面要放酱油吗？
1、加入适量的水，待水开了后放入面条，大火煮沸后加入一小碗冷水，入过你喜欢吃煮的比较软的就在再次煮沸后再分别加入两次冷水，要是喜欢吃硬一点就在加一次冷水，等再次煮沸就可以出过了．
2、调料也很重要哈，最简单的就是在碗内放入少量的葱花、姜蒜末、在干净的锅内放入适量的油，待油锅没有响声时倒入碗里，适量的鸡精和味精、少量的酱油，如果吃辣可以放入适量“老干妈”牌风味豆豉（超市有卖，这个牌子的正宗），喜欢吃醋的可以再放少量的醋，即可。
3、盛面时，先加点汤在碗内，把调料混匀，在把面捞出盛在碗内。
4、在煮面条时加少量食盐,煮出来的面条不糊烂．
十、50斤挂面放多少盐水？
50斤患挂面放250克盐。
做1斤面大概需要加加5g盐但同时也要加3g碱。和面的同时放入碱和盐，即“一把碱，一把盐”之说，正是老艺人们所说的“碱是骨头，盐是筋”，放盐在加上碱会使面更有韧性，口感也更好。
煮面时水的温度和火候一定要掌握好，如果水开大了要用凉水点一下，再下面条，以保证面条不会被温度太高的水“化”掉一层。吃起来细腻光滑，有咬头，有嚼头，独具一番滋味。