一、如何辨别好芹菜？如何辨别好芹菜？
芹菜的选购 选购芹菜，色泽要鲜绿，叶柄应是厚的，茎部稍呈圆形，内侧微向内凹，梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少，这种芹菜品质是上好的。另外，挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。 芹菜的营养价值 茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器所致。
二、如何辨别好的白茶？
当年采制的白茶更接近绿茶的特征，鲜爽怡人。
优质白茶具有以下特征：①干茶：以毫多、肥壮为好；以芽叶瘦小、毫稀少为劣。
②色泽：以色白隐绿为好；以草绿发黄为劣。
③香气：以清纯甜香为好；以味淡、带青腥味为劣。
④滋味：以醇厚、鲜爽、清甜为好；以淡薄、苦涩为劣。
⑤汤色：以清澈明亮为好；以浑暗为劣。
⑥叶底：以匀整、毫多、肥软为好；以无毫、暗杂为劣。
三、全麦荞麦挂面辨别真假？
辨别荞麦面真伪主要看颜色，闻气味。
1、看颜色：荞麦面颜色有点暗，比小面黑一些。
2、闻气味：荞麦面很独特的荞麦气味。
荞麦（学名：Fagopyrum esculentum Moench.），别名：甜荞、乌麦、三角麦等；一年生草本。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。
荞麦是短日性作，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。荞麦在中国大部分地区都有分布，在亚洲和欧洲国家也有分布。
荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效；同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。
四、如何辨别好粉条？
看颜色和光泽：好的粉条是半透明而且有光泽的，但有些红薯制造的粉条也会略微发黄、发灰，但都是接近原材料本身的颜色。如果粉条的颜色很浅很透明，而且没有光泽，那很可能就是假粉条或者劣质粉条。
闻香味：好的粉条用热水泡过以后，会有淀粉或红薯、豆类的香气，不会有异味。假的粉条经常闻起来有发霉的味道，或者酸涩感，甚至不像食物的味道。
看柔韧性：一般用手折一下，好的粉条晒干后比较脆，一折就断；假粉条可能里面添加了胶质，晒很久也不容易折断。
五、2A挂面好还是5A挂面好？
5A挂面好
A表示面粉的细腻，麦香浓郁，营养价值高，具有良好的蒸煮和烘焙性。这个标注就是表示面粉的区别，这个和面粉分等级一样，等级越高，面粉越贵。挂面同理，2A一般就是比较差的面。
相关典故
远在唐代就出现了挂面，当时叫做须面。在敦煌文书中不止一次出现“须面”，并被装入礼盒送人。如当时敦煌的一户人家将“须面”用作了婚俗中的聘礼。
六、碱水挂面和盐水挂面哪个好？
碱水挂面和盐水挂面相比，碱水挂面比较好吃。碱水挂面还那少，对身体还有营养。而且吃起来口感好，滑嫩，还有弹性。而且煮出来的挂面也比较好，不沾也不年比较爽口。而盐水挂面呢吃起来口感有点儿咸呐，含量多，对身体嗯呐，的社区不太多。对身体比较好。
七、如何辨别好的兰寿？
头身比例是很重要的区别。
另外还有体幅高度也有差别：兰寿背高肚大，致使身体整体高度要明显高于虎头（就象镏金的身体高度要高于普通文种金鱼一样的道理），这使得兰寿整体看上去比虎头看上去更为圆润丰满漂亮。
另外兰寿尾基基本都45度象下弯；虎头有直尾基，也有45度向下弯的。
八、如何自制挂面？
自制挂面
材料：面粉2500克 鸡蛋6个 盐10克 水1100克
1.拿一个比较大的盘 把鸡蛋打下去 均匀搅拌 加水水大概是鸡蛋的一般左右
2.把面粉加盐放在案板上 用筷子均匀搅拌 边加鸡蛋水 边搅拌 搅成絮状
3.搅成絮状的面粉盖保鲜膜醒半小时，能使面粉糊化效果更好，水分分散均匀。
4.醒好厚的面絮稍微揉一揉，不成团没关系，在面条机上面反复压成片就好了，面团稍微硬些，面条更好吃更劲道些。
5.反复压，将散着的面团压成均匀的面片。根据需要压成自己喜欢的厚度和宽度的面条。
6.将面条挂在架子上，自然晾干，裁成自己喜欢的长度，装袋保存即可。
九、中裕挂面与中粮的挂面哪个好？
终于挂面与中粮的挂面，这种相比较那肯定是中粮的挂面比较好，因为中粮的挂面是一种品牌，挂面在市场上已经销售好多年了这种挂面了主要是质量好，而且对人体的保养作用也特别好，这种挂面了各种成分都比较环保，所以中粮的挂面销售就比终于挂面好，而且受大家欢迎。
十、切面好还是挂面好？
切面好，挂面有点咸味，下的挂面汤有异味，不好喝，自己擀的面再切成面条，非常好吃，吃上有劲道，面汤有面香味，如果有条件的话，还是自己和面切成面条，适合自己的胃口，挂面适合上班人员，方便快捷，时间短就做熟了，各有优缺点，还是根据自己的口味去吃切的面或者挂面。