一、面馆煮面条流程?
1、首先准备一口铁锅,往铁锅中加入适量的清水,然后开大火进行加热,锅中的水不要完全烧沸,将水加热至底部冒泡时就可以了,呈微开的状态。这个时候的水温,大概在九十摄氏度左右,此时我们就要往锅中下入面条了,在下面条的时候,为了防止面条出现粘连,要慢慢的去进行加入。
2、入锅以后的面条,要用筷子快速顺着一个方向,给它搅拌一下,这样煮出来的面条就不会坨。等面条加热煮到一半的时候,在面条的表面,会出现很多白色泡沫,这时我们要往锅中加入适量的凉水,不仅能让煮出来的面汤不浑浊,还能让面条口感,变得特别筋道。
3、往锅中加入凉水以后,我们要接着往锅里再加入适量食用油。加入食用油去对面条熬煮,第一可以让面条在熬煮的时候,不会出现溢锅现象,而且还能让我们的面条,煮出来后根根分明,吃起来的口感不会发黏。
二、开面馆煮面条的技巧?
店面要干净整洁,面条口味要好,要根据食客不同的要求满足需求,比如年纪大的要多煮一会,而年轻人不喜欢面煮的大烂,做出自己的特色最要紧。
三、煮挂面条好吃的做法?
把肉丝里加点料酒,在碗中加入老抽、生抽、水、白糖,热锅加油把肉丝放进去加点醋翻炒,放入葱花,加入调好的肉汁,加入水淀粉翻炒,加点香菜,淋点香油,这样炸酱面汁就完成了,放到过水的挂面上即可。
四、莜麦面挂面条做法?
莜麦面挂面放入鸡汤中煮熟,滑入腌好的肉丝,青菜撒上葱花
五、莜面挂面条做法?
1/原料:面粉适量、莜面适量、盐适量。
2/将盐、面粉、莜面混合均匀后,慢慢地加入清水,先搅拌成絮状,再揉成光滑而稍硬一些面团,放盆中饧着。
3/半个小时后,面饧得差不多了,分成两个小面团,取一份先擀成圆形。
4/擀成这种大而薄的圆形面片。
5/在面板上撒些薄面,将面片折叠,切成细条状,散开晾着,以防粘连,凉透后装入保鲜袋放入冷冻室保存,随吃随取。
6.美味又好吃的莜面挂面条做法完成开吃了。
六、煮挂面条不粘的方法?
1、煮面条时必须要放盐。
很多朋友煮面条时,经常水开后把面条直接下锅,其实这种做法是错误的,在面条下锅之前,咱们一定要在水中放上一勺盐,因为盐有渗透进面条里面的作用,所以加盐之后,再煮出来的面条,更加爽滑筋道,不容易发坨,这一个细节,大家一定要记好。
2、面条下锅后必须要开小火。
很多朋友不管煮啥面条,把面条下锅后就一直开大火煮,其实这样是错误的,一直大火煮面条,非常容易把面条煮坨。正确的做法是,水开后把面条下锅,然后转中小火慢慢煮,用手掐开面条,里面没有白芯时,面条就熟了,马上捞进碗里,不要等着面条在锅里都漂上来了,再捞出来,这样面条就已经坨了,这一点大家一定要记好。
七、鸡蛋挂面条怎么煮好吃?
材料:西红柿1个、菠菜200g、葱花适量、鸡蛋2个
做法:
1.西红柿洗净切块
2.菠菜洗净切断
3.切点葱花
4.锅里放油,把葱花西红柿放进去翻炒
5.放点酱油继续翻炒
6.在锅里加水,等水开了
7.在等水开的时候,去电饼铛煎两个鸡蛋
8.水开后放入挂面
9.然后把菠菜放进去,加点盐和鸡精即可
10.盛出后把煎好的鸡蛋放到碗里即可
八、怎样煮挂面条最好吃?
2.锅中放入开水
3.放入柿子,葱花油,盐,
4.放入挂面大火煮挂分钟就可以了
5.出锅后撒些生菜,享用吧!
九、挂面条热面家常做法?
先把挂面条水煮一下,锅里在下个鸡蛋,煮好放入葱花,香菜,香油,盐,就可出锅了
十、挂面牛肉酱面怎么煮?
食材清单:牛肉末350g,龙须挂面1/4把,花生150g,黑豆豉150g,辣椒粉120g,甜面酱40g,白芝麻适量,葱姜蒜适量,白酒20ml,香油5ml,酱油10ml。
做法:
1.在牛肉末中加入蒜末、姜末、白糖、酱油、白酒,搅拌均匀,腌制半小时,先将花生米捣碎,黑豆豉剁碎再,待用。
2.锅中入600ml玉米油,热油后,倒入腌制好的牛肉末,再加入花椒末,中火翻炒。翻炒至牛肉变深色,关小火,继续翻炒至牛肉颜色更深,牛肉酥脆为止。
3.加入黑豆豉和花生碎,翻炒均匀。加入辣椒粉、甜面酱、白糖、盐,翻炒均匀,撒上白芝麻即可。