蒸挂面怎样做好吃(怎样蒸挂面条?)

淘菜谱 2023-02-25 19:19 编辑:admin 259阅读

一、怎样蒸挂面条?

将油倒入手心,两只手对搓,使手心粘满油。用沾满油的双手拿起一把挂面反复搓至每根面条表面都裹上油脂,不要太用力。

将裹好的挂面平铺在笼屉上,水开后蒸2-3分钟后,开盖、在面条上用喷壶喷适量清水,继续蒸5-8分钟。晾凉后用手抓散即可。

二、冻挂面怎样蒸?

可以冷水上锅,把面条摆在篦子上面蒸半个小时

三、用干挂面怎样蒸卤面?

做法一

食材:豆角、五花肉、干面条

1、买回来的干面条用食用油拌一下,放蒸锅里蒸二十分钟左右。

2、五花肉去皮切薄片,八角,香叶炝油锅倒入五花肉,葱段,姜片、冰糖块,炒制五花肉片微微发黄卷起,倒入老抽,翻炒均匀加入豆角、豆腐干片,香菇片(可加入自己喜欢的菜)。

3、蔬菜翻炒均匀加入十三香,花椒粉,盐(比平时炒菜多一些,鸡精。加入热水。

4、蒸好的面条,盛出来放一个大盆里用筷子抖散。

5、取一个空碗,将烧开的菜汤盛出一部分,加一点老抽搅拌均匀后,倒入蒸面里拌均匀后,再次放锅里蒸6分钟。

6、大火收菜汁,若喜欢口感有嚼劲的,把蒸好的面和炒好的菜拌均匀就可以吃了。若喜欢软一些的,蒸好的面条上铺上炒好的菜再继续放蒸锅里蒸6分钟左右。

做法二

食材:干挂面、豆角、黄豆芽、西红柿、瘦肉丝

1、蒸锅加水烧开后放干挂面蒸15分钟。

2、蒸着面的时候炒菜,先炒肉丝再加豆角和西红柿,这两样快炒好的时候在放黄豆芽,就像家里平时炒菜一样,怎么舒服怎么来,不要太咸。

3、炒好菜应该是有点汤的,如果西红柿没有出汤就加点水,不要太多。

4、然后把蒸好的干挂面放里面拌匀,前面尽量先不要水多了,面容易太粘,如果水少了可以再加,全都拌匀就好。

四、蒸苜蓿,蒸苜蓿怎样做才好吃?

蒸苜蓿之前,首先要将木须用清水浸泡一个小时左右,然后拌些面粉撒入适量的食盐腌制五分钟。

在上笼屉蒸的过程中要注意火候,一般为大火上汽后再继续蒸15分钟即可。

这样蒸出来的苜蓿火候刚好、透着一股浓浓的清香,十分爽口!

五、怎样煮挂面又快又好吃?

煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃。  煮挂面和干切面的时候,锅中煮面的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮,因为干切面和挂面本身很干,用太大的火煮,水温很高,使面条表面形成一层黏膜,热量无法向里传递,易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时,随开随点些凉水,使面条均匀受热。

六、荞麦挂面怎样做好吃?

— 食材清单 —

主料:荞麦挂面150克

辅料:胡萝卜小半根,新鲜香菇3个,青泡椒1个,酸菜50克,瘦肉100克,香菜几根,食用油适量,料酒1汤匙,生抽适量,盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 瘦肉切丝,加1汤匙料酒,1克盐,一点点水,1汤匙油,抓揉均匀,腌10分钟。

2· 各种配菜洗干净,切丝。

3· 水烧开后,下面条,煮至筷子能夹断。

4· 将煮好的面条捞起,过凉水冲洗降温。

5· 煮面条的水焯一下香菇,一分钟就好。

6· 锅烧热,倒入适量油,下肉丝煸炒至全部变色就盛起。

7· 倒入胡萝卜、辣椒、香菇和酸菜煸炒一会,炒熟盛起。

8· 锅里再倒一点油,倒入面条翻炒一会,尽量让面条都被油炒到。最好用不粘锅炒。

9· 倒入肉丝和配菜,翻炒均匀。

10· 可以用个小碗调酱油水,加入1汤匙生抽,半小勺盐,1汤匙水拌匀。如果嫌麻烦,这一步省略,直接加入锅中。

11· 将酱油水倒入锅中,翻炒拌匀。

12· 关火,撒入香菜,拌匀就可以了。

13· 吃面咯。

七、猪肝挂面怎样做好吃?

1、姜丝5克,葱末5克,菜心一根切段,猪肝100克切条

2、倒入猪肝,清水500毫升浸泡一小时,反复换水至血析出

3、沥干水分倒入猪肝,加入料酒5克,盐2克,生抽5克,老抽5克,搅拌均匀

4、食用油5毫升,倒入姜末,猪肝,清水500毫升,鸡粉2克,盐2克,菜心,翻炒均匀

5、清水大火煮沸,面条100克,搅拌均匀

6、捞出面条,倒入汤汁,枸杞10粒,倒入葱末,胡椒粉1克

八、怎样煮挂面才好吃?

挂面100克、鸡蛋一个、绿叶菜适量、小葱三棵、酸豇豆20克、酱肉适量、油泼辣子适量、生抽适量、盐少许、油适量、花椒油几滴

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、先把鸡蛋煎一下。

3、加入开水。

4、锅里加入一丁点盐,下入挂面。

5、挂面煮熟后加入绿叶菜烫一下。

6、家里四川泡菜坛子里捞了点酸豇豆,切成末,酸豇豆末放入挂面中特别开胃,没有的话可以用榨菜末代替;

再切点酱肉,正好家里有酱牛肉和酱鸡胗,夏天比较喜欢酱一些类似的肉,吃起来方便,这个灵活运用,看家里哪种肉方便,我前面分享的辣炒鸡心或辣炒鸡胗用来拌面条也是很不错的。

7、切点葱花,准备好油泼辣子,秘制油泼辣子的做法我已经分享过,总目录里可以找到。

8、煮好的挂面中加入酱肉、酸豇豆末、油泼辣子、生抽、几滴花椒油,撒上葱花即可。

九、碱水挂面怎样弄好吃?

碱水挂面煮熟后过凉水,放姜汁、蒜泥、盐、生抽、醋、芝麻油、焯好水的绿豆芽一起凉拌吃很香。

十、怎样做热汤挂面?

第一步:准备食材。西红柿1个、鸡蛋1个、油菜适量、面条适量。

第二步:西红柿切块、油菜清洗干净备用。

第三步:锅中倒入少许油,小火烧热。然后放入葱末煸炒出香味,接下来放入西红柿块翻炒均匀。(注意,一定要用小火,且油温不要太高。)

第四步:往锅中倒入适量的水,然后放入1勺生抽、1勺盐调味即可。