一、做凉面多粗的挂面适合？
凉面不用太粗的,和一般的面条差不多。 凉面又称冷面(这里的冷面只是俗称,并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面),是指凉吃的面条,世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用;现于超市也见贩卖盒装凉面,超市凉面花样更多,惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中,且面量少不及专卖店。
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二、刀削挂面怎么做最好吃凉面？
把挂面煮好，用冷水过面，过的冷冷的，这样的面口感劲道，在依照个人口味添加酌料
三、挂面怎么做凉面才不粘？
1、煮面条时不要煮太软，刚刚煮过芯就行。
2、面条捞起来后立刻过凉水，能使面条收缩，并且洗去了面条上沾的粘稠液体。3、过完凉水后沥干水分，再用食用油和面条搅拌，油使面条不容易粘连。
4、面条要摊开，不要揉成一团。
5、用风扇不断吹面条，使它降温
四、怎样用意大利面做凉面？
意大利面做凉面步骤（意大利面最好是细一点的）：
1、将水烧开，加入2匙盐，然后将面放入锅中。煮的过程加入少许橄榄油，这样面不会黏在一起；
2、将煮好的面条捞出放到冷水中，稍加搓揉；
3、拌面：将面条捞出放入提前备好的酱汁中拌匀；
4、摆盘：将提前准备好的配料（如：虾仁、酸菜等）摆在拌匀的凉面上即可。
五、挂面如何做凉面拌熟油？
原料：挂面100g，黄瓜1/2根
辅料：大蒜3瓣，小葱1颗，香油2大勺，生抽2大勺，陈醋2.5大勺，辣椒油1勺，花椒油1勺，盐1勺，糖0.5勺
做法：
1、备好食材：挂面、黄瓜、大蒜、小葱；
2、煮锅倒入清水烧开，放入面条煮熟；
3、将面条捞出放置在案板上，调入香油，迅速拌匀后，让面条自然冷却；
4、黄瓜洗净后，切成细丝；小葱、大蒜切碎；
5、碗里调入生抽、陈醋、辣椒油、花椒油、蒜粒、葱末、盐、糖；
6、将冷却后的面条夹到调料碗；
7、铺上黄瓜丝，搅拌均匀就可以吃啦。
六、怎样用挂面做蒸面条？
1，把挂面放入锅中煮开后捞出
2，把捞出的面用油搅拌均匀然后上蒸锅继续把面条蒸熟即可，放入油防止面条粘在一起，成坨
3，把猪肉洗净切成片状备用，长豆去筋去头尾洗净切成段备用
4，锅中放入适量油，把葱姜蒜倒入爆香后倒入肉片进行翻炒
5，炒至肉片发白把长豆倒入一起翻炒，调入适量得盐，糖和老抽
6，加入适量的水进行焖煮，煮至长豆煮熟
7，待锅中还剩有汤汁时放入蒸好的面条搅拌均匀即可食用
七、凉面挂面汤几分钟？
3-6分钟。制作凉面使用的面条粗细不同，煮的时间也会不一样。煮面条的时间不宜过长，以免影响面条的口感。面条煮好以后，可以放在冷水中浸泡，这样可以使面条口感变得更加劲道。制作凉面时，可以酌情添加酱油、花生米、芝麻酱、黄瓜丝、胡萝卜丝等食材。
八、细挂面凉面的家常做法？
用料
细挂面 1把
花椒粉 1勺
蒜末 3勺
辣椒粉，面 1勺
白芝麻 1勺
葱花 1把
花生米，黄瓜，火腿，海带丝，香菜所有各种喜欢的配菜 适量
香醋 2-3勺
生抽 1-2勺
盐 少许
白糖 半勺
做法步骤
步骤 1
冷水下锅，水开下面条煮至无白芯捞出放入凉水中，晾凉捞出沥干水分，滴少许食用菜籽油充分抖散装碗备用，（注意面条不要煮得太软，容易坨且没有劲道，面一定要充分凉透再捞出，水烫热了可以再换一次凉水)
步骤 2
黄瓜，火腿切丝，香菜切段。碗中加入蒜末，辣椒面各两勺，白芝麻，花椒粉各一勺，葱花一小把备用
步骤 3
锅烧热油，淋入碗中，加入生抽，白糖，盐用筷子快速搅拌均匀，晾凉备用
步骤 4
烧完热油的锅直接放入一把花生米，小火煸炒至微焦，听到轻微噼啪的声音即可关火
步骤 5
最后将炒熟的花生米和所有配菜一起倒入大点汤盆中（方便搅拌)，加入调好的酱汁，快速搅拌均匀即可开吃啦！有条件的可以再加入一点香油和花椒油，后味会更足哟
九、做挂面需要挂面机吗？
做挂面需要挂面机。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。挂面加入适量的盐和碱，使其耐煮，煮得的面条汤清，吃时爽口；也有的添加一些辅料，使其营养更为丰富，味道鲜美。由于挂面具有食用、携带、保管都方便的特点，所以深受广大群众的欢迎。过去制作挂面都是手工操作，以后发展到用机械制作。
十、怎样做凉面好吃，做凉面用什么面条？
1.将黄瓜切丝，火腿肠切片，蒜切末。
2.碗中加入适量的盐、陈醋、生抽、芝麻酱、蒜末、辣椒油、香油、白糖，搅拌均匀。
3.锅中加入水，水开下入面条，煮熟捞出，用清水透凉，控干水分。面条中加入黄瓜、火腿肠、调好的料汁.……
家常面就行