一、水煮挂面做法？
锅中水烧开下入面条煮开后捞出装入碗中，大蒜切成片装入碗中，干红辣椒用剪子剪成段，加入盐和鸡精，锅中烧热油倒入碗中炸香，再加入一勺生抽、两勺陈醋搅拌均匀，然后将料汁浇在面条上即可。
二、什么水煮挂面最快？
80度的水，就是锅中的水烧至有很多的小气泡泡冒出，但还没有沸腾时，就下入挂面。
不会因为温度过高而导致表面糊化，里面还是硬芯的现象。
等面条受热均匀都软塌下去后，用筷子搅匀，转中火煮。
开锅后倒入小半杯凉水，既避免了溢锅现象，面条还比一直沸腾中熟的更快，劲道不黏糊。
三、玉米挂面凉水煮还是热水煮？
煮玉米面条最好是水开了之后下锅。因为干的玉米面条比较硬，在食用之前首先要浸泡一段时间，然后再放进蒸锅里面蒸，蒸好后就要用开水煮10分钟，只有这样，煮出来的口感才会更好。玉米面条里面蕴含的营养非常丰富，且又因为它的外表呈黄色，多被人称为黄金面条。玉米面条在煮的时候是非常有讲究的，稍不注意，就会导致口感变差，而其中用冷水下锅还是热水下锅，就一直饱受争议。
四、挂面冷水还是热水煮？
挂面应该用开水下，如果是使用冷水，煮出来的面条是粘的。煮挂面的火候不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。
五、冷水煮挂面的正确方法？
1.煮面火候煮时忌用大火，由于挂面本身很干，如果用大火煮，水太热导致面条表面容易形成粘膜，煮成糊面。最佳下挂面时间：在水快沸腾前，锅底有小气泡往上冒时开始下挂面，然后搅拌，盖好盖子，等水烧开后再加入少许冷水，待水再次煮沸后，挂面正好煮熟。一般来说，面条越宽，煮面时间越长，这样的煮面方式时间短，面条柔而汤清。如果水沸腾再下面，面条表面易黏糊，再加上沸水使面条上下翻腾、相互摩擦，煮出的面条容易外黏、内硬、汤糊。
2.营养价值挂面的营养价值因煮面时间的长短而发生变化。在面条煮制过程中，水溶性营养物质如B族维生素和钾元素等会溶入面汤中，导致面条中部分营养物质的含量下降，从而挂面的营养价值随之也下降。
3.看滑透浮有一种说法：“用一双筷子挑起面条，如果面条顺着筷子滑进锅里就说明煮熟了。如果没有熟透，面条会停留在筷子上滑不下去。”这可能是经验之谈，但也有一定的借鉴意义。那么还有什么方法可以判断面条是否煮熟呢？首先，煮的时候面条是生的，会沉下去；面条熟了的时候，会漂腾起来，颜色也会发生变化。其次，面条的边角如果呈现透明状，也代表已经煮熟。或者用筷子/勺子把一根面条夹断，看一下是否有白心，如果没有白心就可以。
4.是否过冷水过冷水是为了让刚煮好的面条收缩一下，同时也冲去了面条表面发黏的成分。一般过冷水的面条更爽口一些，而且面条表面会比较滑。特别是制作炸酱面、冷面时，过冷水不仅可以避免面条黏条，同时提升面条的口感。
5.食用时间和口感面条煮好后应尽快食用，建议在10-15分钟内食用完毕。因为煮好的面条在放置过程中容易吸水膨胀，失去原本的弹韧性和嚼劲，而且面条成坨，不易分散。
六、最简单白水煮挂面的调料？
1、白水煮面条：把干面条放在开水中煮，刚入锅的面条一定要用筷子来回的拨几下，可以有效防止面条粘在一起成疙瘩，影响口感。
2、配菜：白菜切下叶子，根据自己的需求适量准备，如果不喜欢吃白菜也可以选择其他的绿叶菜，菠菜，黄瓜丝等。葱切成葱花（个人认为葱花还是能给面条加分的，根据个人口感搭配即可）。
3、调面条汁：在碗中依次放入。
4、蚝油：强烈建议用蚝油拌面条，味道真是不一般的好吃，当然不喜欢海鲜口味的另说。
5、盐：蚝油虽然是咸的，不过面条的量大的时候还是需要加入适量的盐的，要不然口味就太淡了。
6、酱油：这个纯粹是给面条增色，要不然面条的颜色太单调，怕影响口感。
7、鸡精：适量。
8、等面条煮到半透明时候就可以捞出了，如果不把握，就捞出来一根尝尝即可。把捞出来的面条放入油调料汁的碗中。
9、把准备好的蔬菜放入锅中，水开后，捞出蔬菜搬入面条中，放入辣椒油，一碗色香味俱全的懒人面条就做好啦。
七、一斤挂面放多少水煮？
一斤挂面放3斤水左右，如果放的太少，容易糊，早餐吃青菜煮面，有益于消化，把锅清洗干净，放入凉水等水烧开之后，再把面放入锅中煮八成熟，放入青菜，再放入盐，生抽，鸡精，煮一会儿就可以出锅了，一碗青菜煮挂面就做好了，其实挂面也可以拿来蒸着吃，家人都爱吃，
八、180克的挂面水煮完了有多重？
180克的挂面煮完后的重量取决于挂面的类型、煮熟挂面的软硬程度等几个方面。
如果是宽挂面，这种挂面的吸水性比较好，需要煮的时间较长，一般情况下煮熟的挂面大约，有干挂面的2.5倍重，180克干挂面煮熟后大约有450克。
如果是细挂面，吸水性相对较小，煮熟的挂面大约有430克左右。
如果是龙须面，吸水性会更小，更容易熟，煮熟的挂面大约有420克左右。如果喜欢吃软面条，煮熟的挂面重量会有所增加。
九、饸饹干挂面用开水煮吗？
饸烙干挂面水烧制7—8成热的时候就下上，不要等水开了再煮
十、莜麦挂面用水煮怎样才能不黏？
方法有三：
1、煮面条时加一小勺食用油，面条不会粘连，面汤也不会起泡沫，溢出锅外。
2、煮面条时，加少许食盐。
3、煮面时，不要等水沸后下面，当锅底有小气泡上冒时就下，下后搅动几下，盖锅煮沸，沸后加适量冷水，再盖锅煮沸就煮熟了。这样煮面，热量慢慢向面条内部渗透，面柔而汤清。