1. 羊肉煮泡面
羊肉卷和泡面一起吃,可以这样做:
1、锅里倒水,水开后放入羊肉卷,焯烫至变色后捞出,放入温水中把浮沫漂洗干净,捞出备用。
2、新起一锅,倒入适量清水,水开后放入泡面的调料包和蔬菜包,搅匀后,放入泡面。
3、煮至泡面散开后,立马放入羊肉卷,大火煮10-20秒关火,完成。
这种吃法的注意点,一定要将羊肉卷提前焯水,去掉膻味,后面等到快出锅前再加入,否则羊肉会老掉。
2. 羊肉汤煮泡面
需要提前准备好的材料包括:方便面1包、鸡蛋1个、菠菜1棵、火腿肠1根。
具体做法如下:
1、准备的食材。
2、菠菜洗净切段,火腿肠切片。
3、锅中倒入清水,水下有气泡出现,打入鸡蛋。
4、待鸡蛋稍定型,下入方便面饼和料包(根据个人口味添加)。
5、等方便面快煮好时,下入菠菜和火腿肠,待菠菜变色即可关火。
3. 羊肉汤煮方便面
1、羊肉汤煮1-2个小时。羊肉汤在煮之前可以先将羊肉焯一下水,或者是将羊肉使用柠檬水或者是料酒浸泡一段时间,这样可以帮助羊肉去除一部分膻味。
2、为了使得羊肉汤不至于太油腻,可以在里面加入白菜、莲藕或者是胡萝卜,吸收多余的油脂,再加入葱花或者是香菜丰富口味。
4. 羊肉煮方便面
主料:羊肉2000克
辅料:马蹄6个,山药1段,胡萝卜1个,甘蔗1段,蒜苗2克,腐竹3条,蚝油25克,生抽25克,盐5克,生粉3克,麻油3克,姜3块,陈皮2块,
1.用刮刀刮干净表皮的羊毛,清洗干净,去肥膘斩件
2.甘蔗切小段,姜切厚片拍列,胡萝卜、马蹄切块,腐竹温水浸泡
3.取一锅装冷水下羊肉烧开出血水,捞出沥干水,准备酱汁蚝油、生抽、盐
7.热锅下油、姜片翻一下,下羊肉煽至干水,倒入加热水的酱汁,下马蹄甘蔗陈皮,盖盖焖煮约1个半小时,中途要翻一下防黏水干了还要加热水
8.焖煮的时间准备山药、蒜苗,羊肉煮至适合自己吃的软硬度加入胡萝卜、山药,盖盖煮熟,加入蒜苗,煮5分钟,调入生粉水麻油的茨汁烧开即可上菜
5. 羊肉汤煮面
1:羊骨头1000克,老母鸡700克用刀剁成大块,分别洗净,分别凉水下锅焯水撇净泡沫,捞出洗净备用。
2.净锅上火倒入清水17千克,放入焯好的荤料在放入生姜17克,大葱30克,花椒5克,黄酒50克,大火烧开转小火熬制3小时,然后滤出渣料,得汤料大约4千克左右。
【第二步骤】处理香料:
1.锅内放入色拉油或菜子油250克,烧至五成热时,放入香料干辣椒30克,香菜籽、小茴香各8克,孜然13克,白胡椒、香叶各2克,八角10克,拍破的罗汉果2个,肉豆蔻40克,草果1个,丁香、木香、白芷各1.5克,槟榔、紫草各3克),小火煸炒15分钟至出香,取出香料,控油,装入香料包中。
【第三步骤】熬制卤水:将香料包、炒香料时用的油、调料(盐80克,味达美酱油70克,花雕酒50克,老抽17克,生抽、葱段、生姜各300克)一同放入汤料内,小火煮30分钟左右即可。
【第四步骤】卤制羊肉:
制作方法:
1、先把羊肉放盆内用温水洗净放在菜墩上,用刀切核桃块放入盆内,冲净血水控干待用。
2、把羊肉放入卤水中,用大火炖制30分钟后,转为中火,待肉脆汁浓后在转为小火盖上盖焖至半小时,30分钟后见肉烂汁红、味浓后关火,将肉带汁一起倒入盆内,待用时在加汤与肉伴匀,撒大葱末即可食用。
6. 羊肉烩面的羊肉怎么煮
徐州羊肉烩面可以顺是,徐州一绝,那得和徐州人爱吃羊肉汤说起来,有几十年的历史了
7. 羊肉片煮面
一般需要30分钟左右,做法如下:
一、材料
牛腩2000克、葱3段、料酒5克、十三香料包1包、黄豆酱2汤匙、山楂3个、姜1块、盐7克、酱油3汤匙、大料5克。
二、做法
1.牛腩适量洗净备用。
2.切方块(不要切得过小,熟后缩水)。
3.锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫。
4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。
5.牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜。准备好调料盒和其他调料。
6.水开后,把焯过水的牛腩放入高压锅,倒入少许料酒、酱油,加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右即可。首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好。
炖牛肉之前要先用开水漂一下,去掉脏东西; 炖之前,要用少量油将牛肉炒一下; 炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖 。
8. 羊肉煮面条
材料:羊肉100克、面条300克、油菜3棵、色拉油15克、食盐3克、酱油5克、葱半根、姜5克、料酒8克、蚝油8克、胡椒粉1克、白糖1克
做法:
1、羊肉切成小块,加盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上;
2、小油菜洗净备用,大葱切成段;
3、热锅入油烧热,放入肥羊肉煸炒至出油;
4、加入葱段爆香,然后放入腌好的羊肉大火翻炒至变色,稍炖煮一会儿;
5、添入适量汤水烧开,将切面表面的防粘生粉冲掉;
6、放羊肉汤里面煮熟,加盐调味;
7、油菜入沸水锅里,少加点盐和油烫熟;
8、将面条盛入大碗,加上羊肉汤,放上焯好的小油菜即可 。
9. 羊肉烩面方便面
主料:白面粉适量、 羊肉(瘦)适量。
辅料:粉丝、 黄花菜、香菜、 木耳。
调料:盐、味精、 酱油、辣椒粉、碱、羊脂、八角、香油、花生油。
1.羊肉洗净剔骨放入汤锅,下入羊脂、八角,煮熟捞出,切成小方的块。
2.粉条放入锅中煮透,捞出来放入清水淘洗至凉;木耳、黄花菜用温水浸泡发,木耳根硬部去掉,黄花菜的花柄去掉,切成约一寸的段;香菜择洗干净去掉根,切成小段;辣椒粉用热油炸成辣椒油备用。
3.白面粉倒入盆内,先把精盐、碱用水溶化开,掺入面粉内,由硬揉软,将面团和匀和透,然后搓成长条,制成剂子表面涂上油,整齐排在案板上,用湿布盖着醒发15~20分钟。
4.将醒发好的面剂搓成圆柱状然后压扁,再用擀面杖擀成中间薄,两边厚的面片,双手捏着面的两头慢慢拉长,边拉边上下抖动,待拉至大约2厘米宽的条时,用手从条的中间撕开,随手放入煮沸的汤锅内(少量的羊肉汤对入适量的清水),加入熟羊肉、木耳、黄花菜、粉条、酱油、精盐、味精,面条熟后淋入麻油,盛入碗内,放上香菜、辣椒油,即可食用。
10. 羊肉煮方便面的做法
主料:羊肉2000克
辅料:马蹄6个,山药1段,胡萝卜1个,甘蔗1段,蒜苗2克,腐竹3条,蚝油25克,生抽25克,盐5克,生粉3克,麻油3克,姜3块,陈皮2块,
1.用刮刀刮干净表皮的羊毛,清洗干净,去肥膘斩件
2.甘蔗切小段,姜切厚片拍列,胡萝卜、马蹄切块,腐竹温水浸泡
3.取一锅装冷水下羊肉烧开出血水,捞出沥干水,准备酱汁蚝油、生抽、盐
7.热锅下油、姜片翻一下,下羊肉煽至干水,倒入加热水的酱汁,下马蹄甘蔗陈皮,盖盖焖煮约1个半小时,中途要翻一下防黏水干了还要加热水
8.焖煮的时间准备山药、蒜苗,羊肉煮至适合自己吃的软硬度加入胡萝卜、山药,盖盖煮熟,加入蒜苗,煮5分钟,调入生粉水麻油的茨汁烧开即可上菜
11. 羊肉泡面怎么做的吃
经常吃泡面不好。泡面属于加工产的食品,泡面中有较多的防腐剂和添加剂。泡面里碳水化合物的比例是比较大的,营养物质比较少。长期使用泡面不能够体为机体提供充足的营养物质,而且长期食用泡面会导致身体营养不良。
泡面中的蛋白质和纤维素也比较少,长期食用会对胃肠道造成损害,方便面中含有较多的钠盐,长期服用会导致血压升高。所以不要经常吃泡面。