1. 如何自制挂面？
自制挂面
材料：面粉2500克 鸡蛋6个 盐10克 水1100克
1.拿一个比较大的盘 把鸡蛋打下去 均匀搅拌 加水水大概是鸡蛋的一般左右
2.把面粉加盐放在案板上 用筷子均匀搅拌 边加鸡蛋水 边搅拌 搅成絮状
3.搅成絮状的面粉盖保鲜膜醒半小时，能使面粉糊化效果更好，水分分散均匀。
4.醒好厚的面絮稍微揉一揉，不成团没关系，在面条机上面反复压成片就好了，面团稍微硬些，面条更好吃更劲道些。
5.反复压，将散着的面团压成均匀的面片。根据需要压成自己喜欢的厚度和宽度的面条。
6.将面条挂在架子上，自然晾干，裁成自己喜欢的长度，装袋保存即可。
2. 圆挂面和扁挂面的区别？
圆挂面和扁挂面在性质上没有质的别，只是形状不同，口感不同罢了。
3. 圆挂面和扁挂面哪个好煮？
扁挂面好煮。
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。
面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后压或擀制或抻成片再切或压，再或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
4. 圆竹棒自制？
制作竹拐杖采用新鲜的小径圆竹。
1.经高温饱和蒸汽10～90分钟的快速加热，取出后经过端部弯曲成把手，然后将其干燥。
2.将竹杖底端加工后塞进一组合连接件，该组合连接件上端为一外壁有滚花的圆柱，滚花可以与竹筒内壁相互卡死，下面的圆管及上部的螺纹为开口，升缩杆可以在其中可以上下移动，通过外面的螺母旋转将开口的圆管直径变小，从而将最里面的升缩杆锁紧而确定高度，再将竹杖把手端头封好，然后外部处理并涂饰，这样就可以将小径圆竹作为新型竹拐杖来使用。
5. 怎么自制藕粉圆？
原料：芝麻30克、加州核桃20克辅料：藕粉20g调料：白砂糖20克、黄油5克。
1.将黑芝麻和核桃一同放入锅内用小火炒熟炒香。
2.炒好的芝麻核桃与白糖混合后用料理机磨成粉。
3.将融化的黄油倒入芝麻粉中搅拌均匀。
4.将芝麻粉揉成一个个小球，如果难以成形可以放入冷冻室冷冻10分钟。
5.在一个圆碗中倒入一小部分藕粉(不要一次倒入全部藕粉)，将揉成球的馅儿放在碗中滚一滚，让每个馅儿都裹上藕粉。
6.锅中水煮开后一直保持中小火的状态，将刚才裹完第一层粉的圆子放入沸水中烫一下，让表面都湿润。
6. 自制圆砧板架？
1 、买一根至少一寸的角材，画一张简图，用锯子锯出15公分长的3支，30公分长的2支;
2、用暗钉的方式，把短的那3支两头都先假固定钉在长的角材上，要正式钉进去之前涂上树脂，铁钉头用钳子剪掉，让两头都尖尖的来钉;
3、用小型电钻钻4个小洞，不必穿透角材(可以塞进铁筷的大小);
4、铁筷摆上去(可以涂上树脂固定住)可以擺砧板
7. 自制挂面晾干后弯怎么解决？
1、干燥速度过快，且日照不均匀。这样晾晒的面条因为干燥速度不一致，就会导致面条变弯。在晾面条时，要用东西把它挂起来，使其自然下垂，先放在阴凉通风干燥的地方，让面条的水分缓慢地蒸发，面条稍硬之后再放到散射光下晾晒，最后晴天晾晒干透即可收起来。这样面条就不容易变弯了。
2、面条机的刀头角度有问题，导致压制的面条两面硬度不一致，晾晒时干燥速度不同，就会导致面条朝较薄的那一边弯曲。
3、面没有和均匀，会导致压出的面条软硬不一，导致弯曲。在压制面皮的时候，多折叠反复压几遍，就能让面皮均匀光滑，压出的面条也更均匀，不易弯了。
8. 挂面是圆的还是扁的？
没有明确答案，有圆的也有扁的，但，从古至今手工做的挂面都是圆的，是市面上最常见的，也是最好卖的，当然人工做的挂面稍微贵过机械面条，人工做的挂面口感爽滑、有嚼勁，煮出來的水也不浑浊，是清澈的，怎样做都好吃，扁的挂面就很少见，市面上扁的面条最常见，价格也实惠，
9. 自制芋圆。Q弹的芋圆？
1、准备紫薯、红薯来做芋圆【当然也可以换成各式各样的水果来做芋圆】。
2、水开下西米，开中小火一直煮，煮至西米透明关火焖15分钟，捞出多过几遍凉水。
3、牛奶倒入汤锅里，小火加热。加热到牛奶周围冒泡关火，加白糖搅拌均匀，晾凉备用。
4、取60克的木薯粉放入汤锅，加适量的开水【一点点加】加到搅拌成糊状，不要太稀。
5、红薯，紫薯上锅蒸熟。红薯加30克的熟木薯粉，70克的生木薯粉揉成团。紫薯也加30克的熟木薯粉，70克的生木薯粉揉成团。
6、紫薯面团搓一个个球状。
7、红薯面团加紫薯面团就是这个颜色。
8、汤锅里加适量清水，水开加入芋圆，大火煮至芋圆浮起就可以。
9、煮好的芋圆过凉水。
10、芋圆，西米加入碗里。加入凉透的牛奶，喜欢冰的可以加两个小冰块。
11、成品图。
10. 自制芋圆怎么存放？
做完后可以放冰箱速冻，能保存1个月左右