1. 小白菜鸡蛋挂面的做法
食材：
小白菜100g/鸡蛋一颗、面条一小把
五香粉2g/生抽3g/食盐4g/食用油少许
做法：
1. 首先呢，将小白菜清洗干净，根茎留着，只要叶子，切碎。锅里热一点点油，爆香，放入小白菜叶子，翻炒10秒，加入生抽、食盐、五香粉等，翻炒搅拌均匀。
2. 加入清水，煮开，然后呢，加入一点食盐，打入一颗鸡蛋，鸡蛋快要煮熟的时候，再加入面条。
3. 加入面条以后呢，煮2分钟，就可以了、
4. 关火，美味的小白菜鸡蛋面做好了，盛碗里，滴入几滴香油，就可以吃了、
2. 小白菜鸡蛋炒面
尽量不要这么做
1、是这样做起来味道不会好吃的，因为胡萝卜偏甜，鸡蛋有腥味，而芹菜则有青气，弄在一起用油烹饪气味和味道都会很怪。
2、你可以用水焯熟青菜类的，然后鸡蛋单做，不要一锅烩，这样在新鲜上保证了胡萝卜、芹菜、油菜各自的味道，还能保证它们自身营养没有被破坏太严重。
3. 小白菜挂面怎么做好吃
1、事先准备好碱水挂面。
2、开水半锅烧开，注意，要想面不打架，不粘糊，要记得水开后下小半勺盐，这样可以使面汤不粘稠，这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。用筷子一边翻一边加少许 的凉开水，然后盖上盖子。
3、再继续煮。开起来后，开盖翻翻，再接着加少许凉水。重复三次。就是我们说的三滚三开，这样面条就会更好地熟透；熟透的面条，关火让它在锅里等一分钟，这样面条更好吃。
4、面条完全熟透后我们开盖子，准备调味；把面条夹出来到碗里，倒入耗油，用筷子搅拌下。
5、如果不喜欢煮面的面汤（面汤很浓郁的碱水味道，不喜欢的可以换白开水），可以准备一个碗。加点烧开的白开水，加点点花生油，点点的盐。
6、面入碗后，倒入蚝油拌匀，这样好吃的蚝油面就出来了，配上自己喜欢的炸辣酱，老干妈，南北传统美食就出来了。
4. 白菜鸡蛋挂面汤的做法
锅中放入适量的水。我做的是两人份的。因为面汤很容易熟，如果水放过多，汤就不能称之为汤而称之为水。
在碗中放入适量的面，加入水，把面搅拌成面糊即可。水放的多了面汤就会稀些，就成碧玉汤了，如果放的水少了，面就不能充分搅匀了。
等水开后，慢慢的把面糊放入水中，同时不停的搅拌，否则面汤进水后会成为一坨疙瘩，就做成疙瘩汤了。（反正怎么做都能熟，都能吃，就是看个人口感啦。）
把鸡蛋打入碗中，打散，注意鸡蛋要是打的太散在锅里就是全部都是黄色的蛋花，如果想吃蛋白的话就稍微打散些就行。这样煮出来的就有蛋白啦。
等面汤煮成透明颜色，也就是熟的时候把鸡蛋倒入锅中。鸡蛋沿着锅边徐徐倒入锅中，切勿搅动，如果搅动了，鸡蛋花就碎了，影响口感。
等鸡蛋花成型后鸡蛋汤就做好啦。
5. 小白菜鸡蛋面条的做法
1、准备好鸡蛋和西红柿，把鸡蛋打入碗中，将蛋清蛋黄搅匀。鸡蛋多搅拌一会可以更好吃哦。西红柿洗净切成如下图所示的块。西红柿根部可以剔除，能使口感更好。
2、把灶点火，将炒锅烤干，倒入食用油，食用油最好沒过锅底，然后在摇晃一下使食用油和锅的接触面积更大，这样不易粘锅。炒锅一定要干燥倒入食用油才不会迸溅。
3、油微微冒烟后调小火候，倒入搅拌好的鸡蛋，炒熟后再放入西红柿。现在可以稍微调大一些火候，因西红柿比较凉，而且水分多，需要调大一些火候才能更美味。
4、调大火候以后放入适量的盐，是西红柿渗出多余的水分成汤汁，这样汤汁口感味道更好。将西红柿炒软就可以加入适量的水。加水后放入用虾皮会有海鲜的味道哦。
5、等水沸腾后，可以加入少许味精，使汤更鲜。加入味精搅拌均匀就可以放入面条了。放入面条后要立即搅拌，防止面条粘在一起。如果有部分粘在一起可以用筷子搅拌开。
6、放入面条，用火将面煮沸，调成文火，等煮到面条微微透明就熟了，可以享受美味了。
6. 鸡蛋青菜挂面
菠菜洗干净打成汁水与面鸡蛋盐和好在拉长风吹日晒干成挂面。
7. 小白菜鸡蛋挂面的做法大全
鸡蛋先放到锅里炒好，锅里放水把方便面煮六成熟捞出备用，然后热锅放油放盐酱油蒜米炒香，加入方便面翻炒，放入小白菜大火爆炒，加鸡蛋一起翻炒均匀即可出锅。
8. 小白菜鸡蛋挂面的做法窍门
1. 干香菇、干木耳、干黄花菜准备好
2. 清洗干净后，分别泡凉水中，泡发至软，捞出，控水；香菇水留着备用
3. 分别切成细丝
4. 五花肉切成薄片
5. 三颗鸡蛋入碗，淀粉入碗中
6. 锅中倒油，蒜切片炝锅，倒入五花肉，煸炒出油
7. 鸡蛋打散，淀粉泡水
8. 倒入三丝，翻炒均匀，尽可能翻炒到每片食材能够粘上油脂
9. 煮锅内提前放入适量清水，泡发香菇的水只取清澈部分，一同倒入锅中煮开；将翻炒过的三丝放入煮锅中，小火煮10分钟左右
10. 加入适量酱油调色，放入适量盐，继续小火煮10分钟，直至香菇煮得绵软，黄花菜煮得略散
11. 水淀粉搅拌均匀，转圈淋入滚开的汤汁中，然后用勺子混合均匀
12. 用筷子挡住碗边，使鸡蛋液从筷子与碗之间的缝隙中漏出，转圈淋出鸡蛋花，撒上香葱，关火
13. 盛入碗中，浇面，浇豆腐脑均可，酱卤汁鲜亮诱人，直接喝上一碗也很舒坦
14. 做卤之前，可提前将做面条的面团准备好：麦芯精华粉入面盆中
15. 放入清水和盐，揉圆即可，然后盖湿布或者保鲜膜，饧40分钟
16. 面团变得非常滋润，柔软
17. 将面团取出，置于案板上，揉圆
18. 用擀面杖压扁，擀成厚约2毫米的大片
19. 撒上玉米面，然后对折几次，在每一个折叠层都要均匀地撒上细玉米面
20. 刀切成宽条或者细条
9. 小白菜鸡蛋挂面的做法视频
用料
面条
盐
白菜
葱花，姜末，花椒
鸡蛋
白菜炝锅面条的做法
白菜切条
锅中下油，油热后小火，放入葱姜花椒，待煸出香味，大火，放入白菜，翻炒
锅中放入少许盐，炒两下，待白菜熟软放入凉水，盖锅盖
待水沸腾，放入面条，盖锅盖煮（不时开锅盖用铲子按一个方向搅动，防止粘锅）
待面条熟了，打入鸡蛋，再撒入少许盐，即可关火，盖上锅盖，闷一会即可盛出
小贴士
1如果水放多了，可在面条快熟时打开锅盖，大火煮，收一些汤即可 2如果谁放少了，可再加入水，盖上锅盖，大火至沸腾后保持沸腾1分钟左右再打入鸡蛋，放盐 3鸡蛋一定快出锅的的时候打入，煮的时间过长鸡蛋就不嫩了
10. 青菜鸡蛋挂面怎么做好吃
准材料
西红柿3个、鸡蛋3个、干辣椒2个，葱，姜，蒜，白糖，盐，五香粉，菜籽油适量。
做法
1．西红柿洗净后切成小块，葱姜蒜切成沫沫，辣椒成小段，鸡蛋打散备用。
2．锅烧热倒适量菜籽油，油温六成热倒入打散的鸡蛋，煎好后起锅备用。
3．锅里再放少许油，将葱姜蒜辣椒放入锅里炝熟，然后放西红柿加盐，白糖，五香粉适量，将西红柿炒成糊，加适量的水烧开 再放煎好的鸡蛋 ，煮开后关火。
4. 用另外一口锅烧水(可以和炒菜同时进行)，水开后下面。面煮好后捞碗里加菜拌均即可。