1. 泥鳅挂面介绍
主料 2种
泥鳅的做法大全
泥鳅
150g
挂面的做法大全
挂面
200g
辅料 3种
葱适量姜适量黄酒适量
调料 4种
油适量盐适量酱油适量辣椒酱适量
烹饪步骤 10步
步骤1
泥鳅炖挂面_的做法步骤：1
新鲜泥鳅去头去肠清洗干净
步骤2
泥鳅炖挂面_的做法步骤：2
热锅下油，放生姜片，煎炒泥鳅
步骤3
泥鳅炖挂面_的做法步骤：3
要集中火力慢煎，焦到泥鳅开花最好
步骤4
泥鳅炖挂面_的做法步骤：4
倒入适量黄酒和酱油，盐调味
步骤5
泥鳅炖挂面_的做法步骤：5
加适量辣椒酱调味
步骤6
泥鳅炖挂面_的做法步骤：6
倒入适量开水
步骤7
泥鳅炖挂面_的做法步骤：7
大火烧开后，下挂面
步骤8
泥鳅炖挂面_的做法步骤：8
以面少汤多为最佳
步骤9
泥鳅炖挂面_的做法步骤：9
大火烧开后，小火稍炖一会儿
步骤10
泥鳅炖挂面_的做法步骤：10
撒上葱花出锅，面条吸进了泥鳅的鲜味，特别好吃
2. 泥鳅挂面介绍语
有:
1.中华沙鳅，中华沙鳅的体长为9-18cm,在其体表上有漂亮的斑纹,属于小型鱼类,喜欢生活在流水环境中,对光照、溶氧和温度较为敏感。中华沙鳅主要以蚌虫、摇蚊幼虫、石蛾等底栖性动物为食,虽然不同性别的中华沙鳅主要摄食的习惯。
2.大斑花鳅，大斑花鳅的尾柄比较长,是尾柄高的1.8-2.4倍,其尾鳍的基部有一个黑斑,主要分布在长江中下游以及其附属的水域。
3，花斑副沙鳅主要栖息在砂石底质的江河底层，其个体小，以水生昆虫和藻类为食，身体的颜色为黄褐色，腹部的颜色为灰白色，胸鳍、腹鳍以及臀鳍的颜色与腹部颜色相同。
4，中华花鳅常生活在溪流中水流较平缓的泥砂或沉质的底质水域中，主要以摇蚊幼虫、有机碎屑、丝藻、硅藻、蓝藻等为食。
3. 合肥泥鳅挂面哪家好
独一处。
襄垣挂面，山西省襄垣县特产，全国农产品地理标志。襄垣手工挂面历史悠久，始于元朝大德年间（1297-1307年），在清朝康熙年间（1662-1722年）驰名上党。襄垣大陆性气候特征明显，四季分明，给优质小麦种植提供了得天独厚的条件。襄垣手工挂面是纯手工制作，面细如丝，色白味美，风味独特，食之柔滑，回锅如初，增进食欲，易于消化。襄垣手工挂面以适口、细腻、味美历来受到市场的欢迎，久销不衰。襄垣手工挂面选料考究，制作工艺独特，耐煮不糊，光筋爽口。
4. 泥鳅挂面介绍词
比普通泥鳅头小，嘴尖，胡须小，背上刺硬，杂食，性烈。其体呈流线型，较普通泥鳅更为细长，头部稍侧扁，尾部扁而薄，游动起来速度快。体背侧灰褐色或黑褐色，腹部灰黄色，背鳍上长有16根左右的刺。因刺硬及形似细而长的小刀，故称“刺泥鳅”、“刀鳅”。
5. 泥鳅挂面介绍文案
搓粄仔安远人又叫它泥鳅粄。粄籽长约寸余，是由精米研磨成糊状后，用特制的筛板过筛，然后沸水焯制而成。放凉后，一粒粒两头尖中间圆洁白剔透的粄籽便成型了。再放入肉汤加油、盐、味精、肉等煮熟。煮熟的粄籽晶莹透亮，爽滑清鲜，非常可口。吃粄籽有个关键，那就是佐料越少越好，它的原味就已经是美味了，如若添加多了调料反而失了本真
6. 泥鳅挂面最正宗的做法
1、买回来的活泥鳅放入炒锅中，盖上锅盖，开大火，泥鳅在锅中跳动，会取出表面的粘液和粘东西，待锅中泥鳅不动了，即可关火。
2、加入清水，用手轻轻搓去表面粘液 ，将洗干净的泥鳅逐一放入盘中备用。
3、取一干净盘子， 盘中放入酥炸粉，将泥鳅均匀裹上酥炸粉，放入另一个干净干净盘中，备用。
4、锅中洗干净，放入植物油，加热至微微冒烟。
5、将泥鳅放入锅中油炸，炸到两面金黄后，即可捞出，沥干油。
6、放入盘中，同样的方法继续炸剩余的泥鳅，分开炸， 会使得泥鳅定型更好，如果是非常大的锅，可以加入宽油，大锅炸。将所有炸好的泥鳅放入盘中即可食用。
7. 泥鳅面的的正宗做法
原料：鲜海泥鳅适量、泡菜适量（青酸菜、泡姜、泡海椒）、干竹笋（已经发好）、芹菜适量、豆皮等
调料：豆瓣酱适量、蒜适量、姜、花椒、胡椒适量、干辣椒适量、盐、菜油、味精
做法：鲜海泥鳅杀死，去头去内脏。菜油入锅烧9分热，加豆瓣酱、泡菜炒香，加蒜、姜、花椒、胡椒、干辣椒、盐，加水少许，加泥鳅、干竹笋，转入高压锅，补充水至适量（将没住菜品为佳），加适量味精。大火喷气改小火，前后共计15分钟，淋水冷锅、开锅，加入芹菜、豆皮，开锅煮5～8分钟，起锅上桌。
8. 泥鳅挂面的来历
目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七发明创制而成，后经后人陈和声、马宝子等人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准
9. 泥鳅方便面
泥鳅好。
中华花鳅是泥鳅的一个品种，跟我们常见的泥鳅具有外观区别，印象中泥鳅都是软滑，生长在泥潭中，身上布满斑点，行动非常灵活。而中华花鳅身体细长，身体和头部有细鳞或裸露，是淡水小型底栖鱼类，生活在江河、湖泊、小溪、池塘和稻田里。
10. 泥鳅挂面怎么做好吃
用料:猪肉200克、挂面500克、黄瓜1根、香菇4个、葱1段、姜1块、蒜5瓣
具体烹饪步骤
1、准备食材，猪肉丁放入料酒、鸡精盐腌制入味备用。
2、锅里加水大火开后放入挂面，挂面煮至拿筷子挑起不往下滑立刻捞出入冷水。
3、凉水一过，挂面控水备用。
4、放入盆中拌入食用油搅拌均匀。
5、倒入蒸笼上锅蒸八分钟。
6、蒸挂面的这个时候，我们把葱、姜、香菇、青红椒切丁，黄瓜切丝，蒜捣成泥状。
7、蒸熟的挂面拿筷子抖散备用。
8、油烧至七成热时放花椒爆香捞出，放入猪肉丁翻炒出油，加入葱、姜、自制辣椒酱翻炒出香味。
9、加入切好的青红椒、香菇、高汤、花椒水翻炒均匀关火。放入蒜泥、醋、黄瓜丝、蒸熟的挂面搅拌均匀。
10、肉末挂面即可。