1. 手工挂面用什么面粉
小麦粉。手工挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经手工拉制悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。手工挂面是一种传统的汉族面食。细如发丝、清如白玉，洁白光韧，是耐存、耐煮的手工面食，选料考究，制作精细，入口绵软，回味悠长。开水煮两三分钟即熟，适合速食。可以打卤子吃、夏天可以过熟之后捞出来过凉水做凉面、也可以过凉水之后做麻辣面等等，各种吃法百吃不厌。
2. 挂面是用什么粉做的
蘑菇粉是用香菇粉做的。
香菇粉是一种用香菇制作而成的食物，由于是一种纯天然的食物，所以对于人体也是没有什么危害的，且还有着很多方面的功效和作用，美容养颜，多吃对于人体有益。香菇粉的主要成分呈粉末状，其提取部位：香菇的干燥子实体。
香菇在我国是一种久负盛名的食用菌，深受大众的喜爱，香菇味道鲜美， 香气浓郁，而且营养丰富，有显著的药用和滋补作用。香菇中的氨基酸种类异 常丰富，能够构成蛋白质的有18种。
3. 手工挂面是怎么做的
要说手工挂面，最好的在陕西，榆林，吴堡县，这里的手工挂面选自最好的河北高筋面粉，采用传统手工工艺制作，晾晒。口感顺滑，劲道有味，不烂，不糊。入选了中国美食节目时间上的中国。欢迎大家品尝。
4. 手工挂面用什么面粉好?
1）和面，春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右，夏季放60克左右。冬季放30－40克，食盐先溶解成盐水后再和进面中。和面时，不能和得过硬或过软，要反复用力揉和。直至不粘手，不粘盆为止。
2）醒面，将和好的面进行放置20分钟；
3）盘条，将和好的面团放在平整的桌面上，用快刀将面团划割成直径3厘米左右的圆形长条。连续划割，中途不能停断，随之用手来回反复捻搓成直径1－2厘米的圆条。再将其层层盘入盆中，接着放入食油（每公斤放10克），以防条与条之间相互粘边。切不可用面粉替代食油，否则挂面会显得粗糙。
4）绕条，把两根65厘米长、一指粗的竹扦固定好。将盘好的面交叉地缠绕在竹扦上。至竹扦绕满为止。扦与扦之间的距离为35厘米。绕条时用力要均匀。自然有序，最好一气绕成。一般情况下，1分钟可绕满两根竹扦。每两根竹扦可绕面条3公斤左右。
5)二次醒面，将绕好得面放入发酵槽中，进行发酵，一般为30分钟。温度较低，可延长到50分钟；温度高则20分钟即可。
6)拉条，拉制时要平均用力向外慢慢伸张，拉到80厘米左右时；
7)三次醒面，将拉至80里面的面双起，再次放入发酵槽中，一般为30分钟；
8)上杆，将面条从发酵槽中取出，放置高为2米的架子上；
9)二次拉长，将面从架子上垂直下拉至1.80米长，进行晾晒；
10）下杆，将晾干的空心面取下；
11）包装，根据要的规格进行裁切，包装；
5. 纯手工挂面的制作方法及配方
蜜蜂的筑巢本能复杂，筑巢地点、时间和巢的结构多样。筑巢时间一般在植物的盛花期。根据筑巢的地点和巢的质地，可分为以下几类：
①营社会性生活的种类以自身分泌的蜡作脾，如蜜蜂属、无刺蜂属、麦蜂属等。巢室为六角形。
②在土中筑巢的种类最多，巢室内部涂以蜡和唾液的混合物，以保持巢室内的湿度。
③利用植物组织筑巢的更为多样，例如切叶蜂属可把植物叶片卷成筒状成为巢室，置放于自然空洞中；黄斑蜂属利用植物茸毛在茎上作成疣状的巢；芦蜂属和叶舌蜂属在枯死的植物茎干内筑巢；熊蜂属的一些种类在树林的枯枝落叶下营巢；木蜂属在木材中钻孔为巢，等等。
④其他如石蜂属利用唾液将小砂石粘连成巢，壁蜂属在蛞蝓壳内筑巢等等。 蜂巢一般是零星分散的，但也有同一种蜜蜂多年集中于一个地点筑巢，从而形成巢群。例如，毛足蜂属的巢口数可达几十个甚至达几百个。 网友见解：实根本不会建造六边形蜂巢，它们只会搭建近乎圆柱形的“毛坯房”。当工蜂用自身分泌的蜂蜡筑成圆柱形蜂巢后，会将其加热造这样的蜂巢所用的蜂蜡少，密蜂所做的工作到40摄氏度左右，使蜂蜡熔化，变得可以流动。在自然状况下，蜂蜡会按照一些物理学与几何学原理自动以最节省能量的方式成型，即剖面成六边形。皮尔克说：“这一过程很容易模拟，让薄薄的蜂蜡构成的圆柱体彼此紧贴在一起，再加热即可。”
6. 手工挂面的制作方法
工具/原料：纸杯， 颜料，剪刀， 双面胶
1，用剪刀把纸杯从杯口剪到杯底 ，并剪下上口下三分之一。
2，把底杯剪约半厘米的纸条，注意纸条要粗细均匀，,全部剪到杯子的底部。
3，剪好后把纸杯反过来用力压，尽量把纸杯压平，然后把纸条尖修剪的圆润一点，让它看起来更美观。
4，用自己喜欢的颜色，给纸杯花涂上颜色，要涂的均匀，然后画上眼睛嘴巴。
5，先在彩色卡纸上画出叶子和茎的图案，用剪刀剪好，备用。然后把太阳花和花梗叶子粘贴好，一朵漂亮的太阳花完成了。
7. 手工挂面用什么面粉最好
1、和面，春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右，夏季放60克左右。冬季放30－40克，食盐先溶解成盐水后再和进面中。和面时，不能和得过硬或过软，要反复用力揉和。直至不粘手，不粘盆为止。
2、醒面，将和好的面进行放置20分钟。
3、盘条，将和好的面团放在平整的桌面上，用快刀将面团划割成直径3厘米左右的圆形长条。连续划割，中途不能停断，随之用手来回反复捻搓成直径1－2厘米的圆条。再将其层层盘入盆中，接着放入食油（每公斤放10克），以防条与条之间相互粘边。切不可用面粉替代食油，否则挂面会显得粗糙。
4、绕条，把两根65厘米长、一指粗的竹扦固定好。将盘好的面交叉地缠绕在竹扦上。至竹扦绕满为止。扦与扦之间的距离为35厘米。绕条时用力要均匀。自然有序，最好一气绕成。一般情况下，1分钟可绕满两根竹扦。每两根竹扦可绕面条3公斤左右。
5、二次醒面，将绕好得面放入发酵槽中，进行发酵，一般为30分钟。温度较低，可延长到50分钟；温度高则20分钟即可。
6、拉条，拉制时要平均用力向外慢慢伸张，拉到80厘米左右时。
7、三次醒面，将拉至80里面的面双起，再次放入发酵槽中，一般为30分钟。
8、上杆，将面条从发酵槽中取出，放置高为2米的架子上。
9、二次拉长，将面从架子上垂直下拉至1.80米长，进行晾晒。
10、下杆，将晾干的空心面取下；11）包装，根据要的规格进行裁切，包装。
8. 手工挂面和面的要点
1）中筋面粉：1000克
2）鸡蛋：5个
3）水：适量（不是随意哦，因为鸡蛋大小不一，水量需要根据鸡蛋大小进行调节）
取一个大碗，放在厨房秤上，清零。把五个鸡蛋打进碗里，然后把读数记录下来。然后我们就可以根据这个读数把所需的水量计算出来：
水量＝（面粉重量 － 蛋液重量 X 2 ）X 0.35
写到这里洋洋感到有些不好意思，在美食文章插进去一道数学公式好像挺过分的，不过呢，好像只有这样才能精确控制面团里面液体的含量，经过几次尝试，就可以找到自己最为满意的效果（比如你觉得面条太硬，就可以把0.35改成0.36）。
把水倒入蛋液当中，
用蛋叉搅拌均匀。
现在说说和面，当然，你可以把面粉和液体手工混合在一起，办法并不复杂：把面粉放在一个大碗里面，把液体缓缓倒进 大碗里面，边倒边快速搅拌面粉。这也就是所谓的“面包水”的做法，这样可以让面团手感软一点，揉面较为省力。制做馒头、面包的时候，就要反过来，把面粉缓 缓混合到液体里面，这就是所谓“水包面”的做法，因为馒头、面包的面团本身含水量就很高，这样可以让面团手感硬一点，比较容易处理。如果用机器混合，会更 为省力一些，混合的使用要用桨装（Paddle）的那个工具，而不是打蛋器或者和面钩。把1000克面粉放进机器配的大碗里面，
9. 挂面是面粉做的吗
1、一斤面粉可以做1.3-1.4斤面条。
2、一般情况下，做面条时，一斤面粉加40%左右的水，如果用面条机制作面条，会有面粉的损耗，一般可以出1.3斤的面条，而如果是手工制作，没有面粉的损耗，能做出1.4斤面条。
3、面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。而且面条花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外香浓的意大利面等。
10. 挂面和手工面
挂面的标准348大卡/100克，生的面条热量284大卡/100克，可见，挂面的热量比面条高。手工挂面含有丰富的碳水化合物，能够提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克手工挂面煮熟后就会变成400克，因此能产生较强的饱腹感。晚上食用时，一旦多吃就有可能造成消化吸收困难，故不宜在晚上食用手工挂面。