鸡肉挂面怎么做好吃(鸡肉挂面怎么做好吃又简单)

淘菜谱 2023-01-08 21:45 编辑:admin 188阅读

1. 鸡肉挂面怎么做好吃又简单

1、这是一斤装的挂面,用三分之一挂面,将炒锅水放上三分之二。

2、炒锅的水烧开,将备好的挂面放入沸水中,用竹筷子来回翻。

3、将炒锅盖盖上,烧开3分钟闭火,焖上3分钟,将炒锅盖打开,煮挂面向上凸起就熟了。

4、炒锅煮好挂面后,就将炉或关闭,用小饭盆盛上煮熟的秒面条。

5、用炒锅煮挂面就要先将水放适量,煮出的面汤用瓷盆盛上,在吃饭时候喝。

6、煮挂面又快又好吃,就是要备好要煮的挂面和水,用凉水来煮挂面,有汤水,这样面条最好吃。

2. 鸡汤挂面怎么做好吃

用料 挂面 肉沫 葱沫、姜沫 盐、豆瓣酱 生鸡蛋 挂面圆子 —合肥人都喜欢的做法 水开后,面条下八成熟(开锅就可以了),捞出来冲凉水,并沥干;

取一大盆,倒入沥好的面条和其它所有的调料,充分搅拌均匀;

取一小碗,磕入生鸡蛋;手心里沾一点蛋液,取适量拌好的面条,搓成球状;

锅入倒入大量油,九成热时,顺锅边依次下入圆子,先不要翻动;约三分钟后,轻轻逐个翻动圆子,使其遍体金黄用漏勺捞出,装盘食用。

3. 鸡块挂面做法大全家常

粉蒸鸡块

食材:鸡肉400克,糯米粉50克,江米酒25克,姜5克,大葱15克,酱油15克,盐4克,胡椒粉1克,味精1克。

做法:

1、将鸡肉洗净,用刀面把肉拍松,切成块。

2、葱、姜切碎细。

3、鸡肉块装在碗内,加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀,腌2个小时,使之入味。

4、取大蒸碗一个,用米粉垫底,将腌好的鸡肉块(连汁)放入,再加入高汤(200克)拌匀,入屉,架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时。

5、蒸至酥熟,取出即可。

家常烧鸡块

食材:青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖

做法:

1、鸡肉剁成较小的块状,这样可以减少入味的时间。

2、蒜头剥皮,整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块,姜切大片,大葱切段备用。

3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香,入姜葱蒜稍炒,下鸡肉炒,中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上,确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用)。

4、下两大匙生抽,清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了,要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻,盛盘即可。

栗子烧鸡块

食材:带壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小葱少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精。

做法:

1、栗子去壳,用热水浸泡数分钟去掉里面的衣,鸡肉洗净切成块备用。

2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入鸡块翻炒几下,放入少许料酒继续翻炒几下。

3、依次再放细砂糖、酱油、栗子翻炒几下。

4、再加入适量的清水用大火烧开(水没过鸡肉为准),再转中火收汁,放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可。

4. 鸡蛋挂面怎么做才好吃

1、事先准备好碱水挂面。

2、开水半锅烧开,注意,要想面不打架,不粘糊,要记得水开后下小半勺盐,这样可以使面汤不粘稠,这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。用筷子一边翻一边加少许 的凉开水,然后盖上盖子。

3、再继续煮。开起来后,开盖翻翻,再接着加少许凉水。重复三次。就是我们说的三滚三开,这样面条就会更好地熟透;熟透的面条,关火让它在锅里等一分钟,这样面条更好吃。

4、面条完全熟透后我们开盖子,准备调味;把面条夹出来到碗里,倒入耗油,用筷子搅拌下。

5、如果不喜欢煮面的面汤(面汤很浓郁的碱水味道,不喜欢的可以换白开水),可以准备一个碗。加点烧开的白开水,加点点花生油,点点的盐。

6、面入碗后,倒入蚝油拌匀,这样好吃的蚝油面就出来了,配上自己喜欢的炸辣酱,老干妈,南北传统美食就出来了。

5. 挂面和肉怎么做好吃

1/8 煮锅加水、海米煮。

2/8 胡萝卜洗干净,备好挂面、鸡蛋。

3/8 海米煮10分钟后挂面入锅同煮。

4/8 胡萝卜切成丝。

5/8 煮至挂面稍微有点硬芯时胡萝卜入锅同煮。

6/8 煮至食材熟加盐。

7/8 淋入鸡蛋液关火。

8/8 搅拌均匀即可盛出享用。

6. 鸡肉挂面的做法

食材:蘑菇、鸡腿、面条、桃园建民香菇夹馍酱、豆芽、火腿、大葱、生姜、香菜、辣椒、酱油、料酒、味精、食盐

做法:1、我们先把鸡腿冲洗干净,沥干水,去掉骨头后,切成小块,放入适量的酱油、料酒和食盐,用手抓均匀,把鸡肉腌制一会儿;备用;

2、接下来,把蘑菇冲洗干净,去掉根蒂后,用刀切成块;把豆芽冲洗干净,控一下水;把火腿切成小段;备用;

3、接着,再把大葱冲洗干净后,沥干水,用刀切成葱花;把姜冲洗干净,用刀切成姜片;备用;

4、再把辣椒冲洗干净,去掉辣椒籽,用刀切成辣椒圈;把香菜摘洗干净之后,再用刀切成香菜碎;备用;

5、然后就可以热锅烧油了,等到油热后,放入葱姜和辣椒爆香,放入鸡腿,翻炒一会儿;

6、再放入适量的酱油和桃园建民香菇夹馍酱,放入火腿、蘑菇和豆芽,加入适量的味精和食盐,翻炒均匀后,倒入适量的水,煮炖成熟;

7、热锅烧水,放入面条,等到把面条煮熟后,捞出来,盛入大盆子里面,倒入煮炖成熟的蘑菇、鸡肉和汤,撒上葱花和香菜碎;即可;

7. 鸡肉挂面怎么做好吃又简单的做法

你好,主料鸡腿肉430克青椒3个蒜头2瓣辅料盐2茶匙生抽3茶匙糖1茶匙芝麻油1茶匙生粉1汤匙料酒1汤匙盐适量老干妈辣椒碎1汤匙植物油3汤匙青椒炒鸡肉的做法步骤1.鸡肉切成小块,然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。

2.大火下一半的油和一半的蒜末,爆香蒜末之后,加入鸡肉炒,炒至8成熟的时候,盛起。

3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香,然后放入青椒块,炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣,可撒上老干妈辣椒碎一块炒,炒熟青椒和鸡以后,最后撒适量的盐调味即成。

8. 鸡胸肉煮挂面怎样做好吃

材料:西红柿1个、菠菜200g、葱花适量、鸡蛋2个

做法:

1.西红柿洗净切块

2.菠菜洗净切断

3.切点葱花

4.锅里放油,把葱花西红柿放进去翻炒

5.放点酱油继续翻炒

6.在锅里加水,等水开了

7.在等水开的时候,去电饼铛煎两个鸡蛋

8.水开后放入挂面

9.然后把菠菜放进去,加点盐和鸡精即可

10.盛出后把煎好的鸡蛋放到碗里即可

9. 鸡肉拉面怎么做好吃

大多数人都喜欢吃鸡肉,鸡肉营养丰富,味甘性温,能温中补脾,益气养血,补肾益精。是很好的强身健体的滋补美味。鸡肉烹饪的方法也各种各样,炖汤、煎炸、炒制都可以。

但是鸡肉有一个缺点就是,由于鸡肉是白肉,本身肥肉较少,在做鸡肉的时候,稍微做不好,鸡肉就容易发干发柴,影响口感。原本营养美味的鸡肉,做失败了就太可惜了。今天,就跟大家分享一下做鸡肉的技巧,如何巧妙的把鸡肉做得又香又嫩,可是需要技术的。不过其实也不难,保证你看一眼就明白了!

1、水

在腌制鸡肉的过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还要加入适量水。拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩。

2、淀粉

淀粉是做肉类食物时,出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开,倒入鸡肉中,抓匀。粘了水淀粉的鸡肉,外层仿佛有了保护膜,能锁住水分,炒出来又滑又嫩。

3、鸡蛋清

滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂,腌制鸡肉的时候,加入鸡蛋清,鸡肉不仅能鲜嫩,做出来也会很光滑。做鸡丁一类比较干的菜时,一定要加。

4、白醋

老一点的鸡,肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋,再加入少量水,浸泡2个小时左右,再捞出鸡肉进行烹饪,泡过白醋的鸡肉,就会比较嫩。

5、啤酒

炒鸡肉时,适量加入一些啤酒,可以给鸡肉提香提鲜,啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。

6、砂锅

炖煮鸡肉的时候,最好选用砂锅。砂锅炖鸡肉,能保证鸡肉又香又嫩,而且汤鲜肉美,营养流失也最少。

7、大火滑熟

炒鸡肉忌讳煸炒太久,越炒越干。油热后,放入鸡肉,大火滑熟,一般1分钟,鸡肉变白就可以了。然后捞出,炒其它配菜,最后再把鸡肉放入锅中混合即可。

看完这7个做鸡肉的小妙招,是不是觉得恍然大悟啊!掌握这些方法,鸡肉怎么做都不会老了。轻松做出又滑又嫩的鸡肉。