1. 姜丝挂面汤的做法
姜丝面汤家常做法
方法一:烧姜丝面汤,先将猪油一小勺入锅,再将虾干、猪肉丝、笋丝(或茭白丝)、香菇、金针菜入锅旺火煸炒,再洒些黄酒,待佐料半熟、香味出来时,倒入煎好的姜汤,烧开时放入米面(也有一些人会喜欢麦面的)、荷包蛋、豆腐皮子、青菜,快起锅时放几只蛏子,然后盛入大碗。
方法二次:煮姜丝面汤时,先将鲜姜切丝加水,熬成浓浓的姜汤,放一边备用,然后煎好鸡蛋,备用。然后再将肉丝、虾干、弹涂鱼干,香菇、冬笋、金针、木耳、豆腐皮等等佐料按次序入油锅炒至半熟,再注入大量姜汤,烧开,放进适量米面和煎好的鸡蛋,烧开就可起锅。
做法三:主料面条300克辅料虾5个鹌鹑蛋3个姜8片胡萝卜少许白菜适量高汤适量
调料植物油少许蚝油少许,食盐适量,将配料切丝、鲜虾去壳洗净放油,煸炒配料然后加入高汤。然后高汤里打入鹌鹑蛋,接着放面条。烧开后放鲜虾!最后,加入调味料即可上桌!
2. 姜丝挂面汤的做法窍门
主料:瘦肉100g,大米25g辅料:盐适量,姜适量,葱花适量
步骤:
1.瘦肉切好。
2.姜切丝。
3.葱切花。
4.高压锅里把大米洗净。
5.加入姜丝和瘦肉,再加适量的清水。
6.放电磁炉上煮至上汽后转小火煮25分钟即可。
7.打开高压锅撒下葱花,加点盐调味。
8.即可。
小贴士:瘦肉用开水烫一下比较好。可以去腥的。姜可以多放点。
3. 姜丝汤面的做法大全
主料3人份
牛蛙3只
仔姜1块 小葱4根 泡椒4根 老姜少许 花椒1撮
辅料
菜籽油1/2汤匙
料酒2茶匙 豆瓣酱1茶匙 淀粉1茶匙 鸡精1/3茶匙 胡椒粉1/4茶匙 盐1/4茶匙 白糖1/5茶匙
步骤1
牛蛙剪去头、撕皮、除去内脏,宰掉四爪
步骤2
切成小块,放料酒、胡椒粉、盐、老姜丝抓匀
步骤3
加入干淀粉抓均匀
步骤4
仔姜切丝,泡椒切破,小葱切段
步骤5
油热、中火,倒入牛蛙
步骤6
划至蛙肉变色后捞出
步骤7
调小火,下花椒、豆瓣酱、白糖、泡椒炒香出色
步骤8
倒入仔姜丝,中火翻炒至软
步骤9
倒入蛙肉,下葱段、放鸡精
步骤10
大火翻均匀出锅即可
4. 香菜挂面汤的做法
主料:红薯290g、面条80g;
辅料:糖桂花适量、白糖适量
做法:
1,将红薯洗净、去皮。
2,放在案板上切开。
3,随后,将切好的红薯下入锅中。
4,加入一些清水煮开,煮上4——5分钟
5,接着,合入面条煮开,煮上2——3分钟
6,然后,加适量的白糖。调味搅拌
7,最后,盛出装入碗中、撒上适量的糖桂花,即成。
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