1. 挂面打卤面的制作方法
1/4 电热锅烧开水，蒸笼上铺上笼布，笼布要开水湿一下不沾面条，把挂面一层一层的撒好，盖上锅盖蒸10分钟关火，用筷子挑开待用。
2/4 开火锅里倒油，放花椒，先煎豆腐倒一勺十三香，两勺盐撒在豆腐上，豆腐煎两面金黄放红萝卜，翻炒两分钟放青菜。可以放面条了，加一碗开水放点老抽，盖上锅盖，五分钟后面条把水充分吸收加点葱花，可以出锅了。
3/4 开火锅里倒油，放花椒，先煎豆腐倒一勺十三香，两勺盐撒在豆腐上，豆腐煎两面金黄放红萝卜，翻炒两分钟放青菜。
4/4 可以放面条了，加一碗开水放点老抽，盖上锅盖，五分钟后面条把水充分吸收加点葱花，可以出锅了。
2. 挂面做打卤面
打卤面的做法多种多样，随自己所用的食材来决定口味如何，营养如何。
总体来说打卤面分为：清卤、混卤，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤。打卤面好不好吃，全在汤汁是否好， 【茄子打卤面】 准备食材： 一块猪肉、适量的茄子、1颗葱、1块姜、几颗小葱、几瓣蒜、少许料酒、少许芡粉、适量的酱油、少许精盐、少许鸡精、适量食用油、适量的芝麻香油。烹饪做法： 1、猪肉先进行清洗，然后再把猪肉切成丁放入碗里，加上少许的料酒、少许的酱油、少许盐抓匀，捏一下，然后加少许芡粉抓匀。2、茄子去掉首尾，然后把茄子皮刮掉，对半切开，然后切成大小均匀的茄子丁。3、葱洗净切碎、蒜切碎、姜洗净切碎、小葱洗净切葱花。4、把锅烧热，加入适量食用油，然后把肉末下锅炒变色，然后加入葱碎、姜末、蒜末一起炒出香味。5、然后把茄子丁下锅炒匀，加上适量的酱油翻炒上色，再加上少许料酒、少许盐翻炒均匀。6、然后加入适量清水，烧开，放入少许的鸡精搅匀，关火。7、另起锅，参水，烧开，然后把面条如果煮熟，捞出来放入大盆里，加入适量的芝麻香油拌匀，装到盘里。8、最后浇上刚刚熬好的打卤汁，撒上葱花。这道简单而又好吃的面食，不仅有猪肉的营养，还有茄子素菜的营养。荤素搭配营养更加的丰富。有了菜还有面条，好吃还可以果腹哦。
3. 挂面能做打卤面吗
当然可以做卤面
1食用碱放到碗里。
2倒入温水和匀。
3水逐渐加到面里面。
4做到盆光，手光，面成小团。
5将面团塞到压面机，反复压面。
6档位先宽后细，直到面团光滑。
7换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。
8压面机下面放一长的案板或硅胶垫，面条可以拉的很长。
9撒点面粉，将面条成团一团团摆放整齐。
10做好拌面料。
11锅内放水将面条煮熟。
12面条过水，拌上西红柿卤，撒香菜，调料。
千年不变心的西红柿豆腐卤
材料：西红柿 4个
豆腐 1块
木耳 10夺
银耳 1朵
葱 1根
做法：
1木耳、银耳泡发洗净撕小朵，西红柿去皮切小块，豆腐切块，葱切小段。
2锅内放油。
3先放葱爆香。
4放入豆腐煸炒。
5放入西红柿翻炒。
6放入木耳，翻炒，放五香粉，生抽。
7盖盖焖个5分钟。
8最后放入银耳翻炒均匀，放盐调味焖一小会儿。
9好吃的西红柿卤出
4. 挂面卤面的家常做法窍门窍门
锅中烧开水，将米面放进去烫软，捞出控干水，同时加1/2汤勺油和2汤勺美味鲜酱油，用筷子搅拌开
2.炒锅放入1汤勺油，热锅冷油，将打散的鸡蛋放进去，炒成微酥的小块状，盛出备用
3.猪肉切丝，炒锅再放入1汤勺油，取蒜姜末爆香，放入肉丝，炒香
4.肉丝中倒入1汤勺的美味鲜酱油，翻炒几下
5.倒入米面，用筷子不停拨炒，使水分充分散发，再倒入绿豆芽和鸡蛋翻炒，酱色均匀而米面松散就差不多了
6.将食材稍稍压平，并沿锅底淋入1/2汤勺油，转小火，加盖烘四五分钟，即可吃到有锅巴的炒米面了，出锅前撒些葱花会更香些
5. 挂面打卤面的制作方法窍门
挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。
6. 如何用挂面做卤面
挂面煮熟过水，再炒份卤，炒啥卤变啥卤面，随你发挥
7. 挂面怎么打卤
用料
青蒜苗
羊肉
适量
卤羊肉料
桂皮，香叶，草果，肉蔻，白芷，香砂仁，花椒，八角，葱，姜，
番茄
蒜薹
洋葱
彩椒
胡萝卜
土豆
老抽
生抽
孜然粉
白胡椒粉
蒜末葱末
番茄酱
羊肉打卤的做法
羊肉切小块，焯水后，在不沾的锅里把水分炒干，这样可以去腥增香。步骤1
与此同时，你应该在高压锅里放入适量水，把卤羊肉需要的作料放入沙袋中一起煮开。步骤2
然后把炒好的羊肉块放进沸水里，加入少许盐，盖盖，上汽后中火压10分钟步骤3
卤好的羊肉备用步骤4
准备其他配菜，切丁，注意青蒜苗叶子单独装到一个碗里备用步骤5
热锅凉油，下入蒜末葱末爆香步骤6
下入配菜（除了青蒜苗叶），翻炒。步骤7
下入番茄块，和适量番茄酱（建议多放一些番茄酱，味道更好）继续翻炒步骤8
下入生抽，适量老抽，孜然粉，白胡椒粉步骤9
继续翻炒步骤10
炖好的羊肉连汤带肉一起倒下去（所以为什么说炖羊肉之前的锅里水量要适量），大火煮开，加入适量盐步骤11
沸腾后中火熬制8-10分钟，期间不要盖盖儿，因为盖盖后配菜颜色会变得不好看。
如果汤汁太多最后建议开大火收一下汁，当然这个卤是带点汤汁的。步骤12
关火后，加入青蒜苗叶，翻匀即可。
8. 打卤挂面怎么做好吃
原料
豆腐 (100g)
韭菜 80g
鸡蛋 1个
步骤1/准备一块豆腐，切成大概1cm段。
步骤2/碗中打一个鸡蛋，搅拌均匀。
步骤3/倒入豆腐，搅拌均匀，韭菜切段。
步骤4/锅中倒油，放入豆腐。
步骤5/炸至两面金黄捞出备用。
步骤6/倒入葱蒜爆香。
步骤7/再倒入炸好的豆腐，放入盐、胡椒粉、生抽、水，煮五分钟。
步骤8/2分钟后放入韭菜，炒30秒即可出锅。
9. 怎么用挂面做卤面条
挂面用来蒸面条其实是非常简单的
我们把蒸灶放上去，以后用油刷在丁皂上面刷一层薄薄的油，然后把面条放在蒸灶上面铺平展开，然后盖上盖子，手里拿一个碗，用一点水淋在这些面条上，然后盖上锅盖，用旺火蒸20分钟左右，面条就蒸熟了
10. 挂面做卤面怎么做简单又好吃
原料：葱姜蒜2g，龙虾尾10g，花椒粒、麻椒粒、干辣椒1g ，豆瓣酱1g， 黄酒1g， 蚝油、生抽、食用盐，白糖1g， 啤酒1g。
方法/步骤：
1.放入调料煸炒出香味，香辣龙虾尾，龙虾尾处理好并清洗干净待用，生姜切片、大葱切段、大蒜切片待用。
2.取一口锅放入食用油，油要稍微多一些，油烧热放入花椒粒、麻椒粒、干辣椒煸炒出香味。