1. 酱油挂面的做法
辅料
洋葱适量 酱油适量 老抽适量 胡椒粉适量 食盐适量 虾皮适量 芝麻油适量 芝麻适量
步骤1
锅里烧开水，把挂面放进去煮
步骤2
煮面时，把葱剪成葱花
步骤3
在面碗里放适量酱油、少量老抽、胡椒粉、香油
步骤4
兑适量煮面的汤，搅拌均匀
步骤5
把煮好的面捞到碗里，如果汤少可以再加煮面汤，味道淡的话加适量盐
步骤6
撒上葱花和虾皮，
2. 挂面酱油拌面
营养素含量(每100克)
热量(大卡)150.80
碳水化合物(克)25.91
脂肪(克)3.64
蛋白质(克)3.58
纤维素(克)0.02
原料
生抽 15.0g
小葱 5.0g
金牛 芝麻油 10.0g
老抽 10.0g
顶味 上海汤面 100.0g
饮用水 150.0g
详细说明
1所有调料放入碗中
2 锅中水烧开，下面条。沸腾后捞出面条，放进碗里（根据自己喜欢的软硬程度掌握下面时间。我喜欢断生的面条，所以一沸腾马上就捞出来了）。
3 面条和调料一起拌匀即可开吃。
4 在第一步骤中，还可以再起一锅，做个香油蛋花汤来佐面更佳。
3. 炸酱挂面的做法
先准备多一点葱末，少量姜末，开始炒肉丁，炒至肉丁色变白，盛出来，然后放入葱末，姜末，放酱（黄豆酱和甜面酱各一半）炒香后放入肉丁熬就可以了
4. 酱油挂面煮法
首先把水烧开后，放入一定量的挂面，用筷子挑开面条，继续开盖煮二分钟至三分钟直至面条浮起来，说明面条熟了捞起来，放入事先煮好肉汤中，加入适量福建老酒，葱花。
5. 麻酱挂面的做法
【主料】面条(干切面)(150克)
【调料】
芝麻酱(20克) 大葱(15克) 盐(2克) 味精(2克) 色拉油(15克)
1.水置锅中煮沸，将切面投入，高火煮5分钟后捞出。
2.将面放入有调料的碗中拌和即可。
本品需沸水约500克。
【步骤】
细面条160克，豆芽少许，青瓜1根，大葱1根，花生油适量，酱油3/4汤匙，芝麻酱2茶匙，麻油2茶匙，大蒜末1茶匙，糖1茶匙，醋1茶匙，花椒粉少许。
1.青瓜洗净后切丝，大葱切碎末。
2.锅洗净，倒入小碗清水，烧开后加入盐、油，将洗净的豆芽烫过，捞起备用。
3.酱油、芝麻酱、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗内，用勺子拌匀成糊状。
4.锅内放清水和盐，煮沸后，放面条煮熟，一煮熟马上捞起装入碗内。
5.将第3步做好的酱汁倒在面条上拌匀，黄瓜丝、豆芽摆放在面条上。
6.撒上大葱末即可，也可以烫一些青菜盖在上面，比如说迟菜心或者是菠菜。
6. 酱油挂面的做法大全
主料：牛肉（小腿） 1000克调料：食盐2汤匙，姜1块，八角少许，花椒少许，桂皮少许，生抽1汤匙，茴香少许，甘草少许，大葱3节，白砂糖2汤匙，香叶少许，丁香少许，陈皮少许，五香粉1/2茶匙
做法：
1、前腿牛腱子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。
3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。
5、焖好后盛出，冷却后切薄片即可
7. 酱油挂面的做法视频
材料、碱面 2 个、豆芽 50 g、韭黄 20g、 洋葱1/4 个、芝麻适量、葱适量
调味酱汁：生抽 1 勺、老抽 1 勺、蚝油 2 勺、水 2 勺、糖 1.5 勺、油适量
做法
1）首先将酱汁料拌匀备用，烧开一锅水放入面条煮约八成熟捞汜沥干多余水分，过一次冷水也可以。
2) 热锅下油爆炒豆芽及韭黄，盛起备用
3) 放入洋葱炒香后，加入煮好的面条和下调味酱汁炒匀
4) 将豆芽及韭黄回锅和面条一起炒匀便可，最后撒芝麻及葱花即可
8. 酱油挂面的做法和配方
葱油拌面的酱油汁是把葱切丝放热油中炝锅然后加入酱油和盐即可。
9. 酱油挂面的做法窍门
原料：猪腿肉2500克。
调味料：酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。
1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒；
2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅；
3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出；
4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可；
5、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。
10. 挂面酱料怎么做
1、提前把两斤重的小母鸡炖2小时，只放一块姜，葱。晾凉后撇去多余油脂。
2、鸡汤倒入另一口锅里，加点姜丝，香菇放进去煮。
3、等香菇熟了时，下入挂面。
4、待面条熟后，加入一些青菜，再根据自己口味调适量盐。因鸡汤很鲜美，固而仅需加盐即可。
5、撒些葱花。根据自己喜好添加一些鸡肉。
6、成品
11. 酱油挂面怎么做
烧一锅水煮上小米儿，熬一锅小米粥，然后把烫好的小白菜放进去，然后再把挂面头煮进去，再放上一点盐，最后再烧油锅，放葱花，放个花椒粒儿，炒香了以后倒一点点生抽，然后倒到米饭锅里倍儿香啊。