1. 怎么搅出面疙瘩
材料：面 酵母粉 鸡蛋 油
炸面疙瘩的做法
1、把面粉放入盆内，倒水搅拌至没有干面粉成糊状
2、把酵母粉用少量温水化开倒入面糊中
3、把鸡蛋放入面糊中搅拌均匀
4、放少许盐搅拌均匀，醒一会再搅，反复几次，用筷子挑起不容易短就可以下锅了
5、锅内倒油（3公分）
6、油八成热，用筷子挑一疙瘩下锅炸至两面发黄即可
2. 搅面疙瘩的做法最简单窍门
主料：玉米面3份，面粉1份
辅料：西红柿1个，韭菜适量，葱适量，姜适量，蒜末适量，蒜泥适量，油泼辣子适量，尖椒适量，白菜丁适量
配料：醋适量，盐适量，鸡精适量
搅团的做法步骤：
1. 水开后转小火，用手抓玉米面边搅边撒入锅内，最后撒入玉米面1/3的面粉，注意不要形成大面疙瘩，然后顺一个方向不断搅动大约15分钟。
2. 面糊会不断边粘稠，越来越有筋力，等到能够立住筷子或者勺子后停火，仍需继续搅几分钟，以免余热糊底，待稍微晾凉后，倒入方形浅盘中抹平晾凉。
3. 准备好蒜泥、葱姜蒜末、西红柿块和韭菜段。选一点比较辣的的辣椒切圈备用。
4. 热锅凉油炝香锅底，放入辣椒圈煸至变色，倒入西红柿块略煸出红油后，撒些白菜丁，炝入一半香醋，加水煮开。临出锅时加少许糖和盐，再倒入另一半香醋，煮开后关火。
5. 蒜泥用油泼后备用，韭菜炒至变色后也盛出备用。待搅团片凉透后，用刀切条，盛入碗中浇上酸汤，调入蒜泥，加点韭菜，淋入油泼辣子，一碗酸辣喷香的搅团就大功告成。
3. 怎么把面疙瘩搅开
食材:
面粉300克、牛里脊150克、黄瓜1根、胡萝卜1根
辅料:
植物油40克、葱花少许、料酒15克、生抽20克、老抽1勺、盐适量、凉水150克
步骤1
面粉入盆
步骤2
加入凉水，揉成稍硬些的面团，盖湿布饧1小时左右，饧面时，可以做其它准备工作
步骤3
牛里脊切成小丁，黄瓜、胡萝卜切小丁
步骤4
饧好的面团取出置于案板上，揉圆，擀成椭圆的大片，厚约6毫米
步骤5
擀面杖当成尺子，压住面片，用刀沿着擀面杖，将面皮划成宽约6毫米左右的面条
步骤6
将面片全部切成面条，边拉边撒些面粉，防止粘连
步骤7
将所有面条都裹上面粉，然后顺着一个方向捋好，切成宽约6毫米左右的小丁
步骤8
取一个筛子，将这些小面丁放入筛子中，摇啊摇，摇成圆润的小丸子；如果没有筛子，可直接用双手在案板上来回搓圆
步骤9
锅中放清水，煮开，将小丸子放入水中，用勺子推一推水，防止粘锅底；待水开煮几分钟，全部的小丸子浮上水面，并且体积变大，即可出锅，可过水沥干备用，也可不过水，直接捞出入炒锅中，与炒好的辅料翻拌均匀入味
步骤10
热锅凉油，葱花炝锅，出香味后，入牛肉丁翻炒
步骤11
牛肉炒至表面变白，将胡萝卜丁入锅，放盐、生抽、老抽，翻炒至胡萝卜成熟
步骤12
倒入黄瓜丁，翻拌均匀即可，不要炒过火
步骤13
倒入煮好的疙瘩
步骤14
翻拌均匀，出锅
4. 怎样搅疙瘩
比例在1:1.3左右。手法熟练的干一些，新手水加多一些。在水尚是凉水的时候，一边用手抓着面粉，慢慢倒入凉水锅里，同时用筷子顺着一个方向慢慢搅动水，让面粉充分溶解在凉水里。
2、开小火，随着水温逐渐上升，水里的面粉全部溶解到水里。此时水的颜色是白色的，就跟家里做饭，做疙瘩汤时候的那种水的颜色类似。但是千万不能做出疙瘩汤的疙瘩，那就糟糕了。
3、手上的筷子一直顺着固定的方向搅动面粉，不能停止，搅拌速度要均匀。就跟大厨做饭时候的收汁儿是一个意思。溶解的面粉随着水分蒸发，能看到面粉的浓度越来越浓。
4、水分大约吸收一小半的时候，肉眼能看到面粉起了一些小泡泡出来，咕嘟咕嘟的样子，从现在开始，就是面粉向浆糊转变的过程了。用筷子挑起来，能看到拉起的丝儿。
5、最后面糊都粘稠到一起了，自己能感觉到，即使顺着同一个方向搅动，都开始费力气了。搅拌能粘筷子就可以用了。可适当调整，效果一般是如白粥状。若是用来炸肉类的，面糊要稠些，容易沾上。
5. 面糊里面有小疙瘩怎么搅开
要用凉水调面糊。随加水随调面糊。调到合适为止，勤搅拌。
6. 怎样搅面疙瘩更好吃
1. 在加面的碗里慢慢加水，一边加水一边搅拌，最后打成非常粘稠的糊糊，注意，水不要过多，最后提起筷子，面要能挂在筷子上，多搅拌一会儿，面会很劲道，搅完以后在碗里加凉水，凉水在面糊上，不要搅拌，过几分钟，水开了，把上面的水倒掉，然后把面糊到进开水锅，一边到一边搅拌锅里的水，就会出现像米粒一样的小疙瘩，而且比较均匀，汤是清的。如果喜欢稠汤，可以把面碗涮一下，然后倒进锅里。
2. 就像和面一样慢慢加水慢慢搅面，疙瘩的大小就要看手感了。一次少加点水，慢慢搅拌，总会搅出自己满意的疙瘩
7. 怎么把面搅成疙瘩
搅面汤的做法其实挺简单的，要想搅出絮状的也很容易啊，我妈妈在家每次做面汤我都会看着，先用少量的水把面搅成稠状，然后加入适量的水再把水过滤出来，接着在搅拌面，重复这样的次数几次，待水开倒入之前再加入水把面絮搅开成面糊糊，往开水里边倒边搅拌即可
8. 怎么快速搅开面疙瘩
面疙瘩只要你用心去做，细心一点一般不至于搅成一坨的。我做面疙瘩的时候是往面里打一个鸡蛋，这样你就放心的去搅吧，肯定是一个个大小均匀的小疙瘩。
也可以把水龙头开最小水滴，滴几下再用筷子搅一搅，这样也可以搅成均匀的小疙瘩。大家可以试试哦！