1. 洋芋疙瘩面的做法大全窍门
1、面条500g,小白菜适量,食用油适量,姜片适量,葱花适量,八角适量,耗油适量,酱油适量,盐适量,香油适量。
2、把买来的面条摊开均匀晾一下。
3、小白菜去绑之后切成片用清水洗干净捞出放入盆中备用。
4、准备调料,姜切片,大葱切花。八角1个。
5、锅烧热放入油,油热后加入八角,姜片翻炒均匀。6、接着放入白菜翻炒均匀,倒入耗油,酱油适量上色入味,加温水适量盖上锅盖。7、水开后放入面条转中火,多用筷子翻炒使面条均匀散开,加入适量的盐,葱花起锅时倒入少许香油即可。
2. 洋芋面粉疙瘩的做法
材料:洋芋一斤 青红椒若干 大葱白一根 大蒜 干辣椒 生姜
1.削好皮的洋芋洗净后改刀切成滚刀块,青椒一个去籽,切成滚刀块,红椒半个切成三角块,大葱白一段切成马蹄片,大蒜几粒切成蒜片,再抓入几粒红干椒备用。
2.锅中烧水,加入一勺食盐增加底味,水开后下入洋芋,改中火煮3分钟左右,用勺子翻动几下,使洋芋受热均匀,然后倒出控水拔凉。
3.另起锅添入一勺食用油,倒入控水后的洋芋,晃动炒锅,把多余的食用油舀出,继续转锅翻炒,使洋芋受热均匀,炒至洋芋表面呈金黄色时,倒出控油。
4.锅内添入少许底油,倒入葱蒜和红干椒爆香,加入豆瓣酱5克,蚝油3克,翻炒化开,炒出红油,加入适量的清水,煮至汤汁沸腾时,倒入青红椒块炒至变色。
5.然后加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉0.5克,白糖1克提鲜,加入老抽几滴调色,搅拌化开。
6.最后倒入洋芋改中小火慢慢收干汤汁,煮一分钟后就可以关火起锅装盘了。
3. 洋芋面块的做法大全
先配料打芡:按照1公斤土豆淀粉,加水0.5公斤的配料。先取0.1公斤的淀粉放入面盆中,再加入70%的温水(温水在30度左右)调成稀浆(注意是浆啊,可不是汤),然后用开水从中间猛倒入盆内,迅速用木棒按顺时针方向搅拌,直到搅成有大粘性的团即成芡。紧跟着做下面的工作,不要等芡冷却,冷却后他就成凉粉啦!~
然后淀粉和面:按1公斤淀粉,少许明矾的比例(加入明矾的目的是颜色更好看,鲜粉更光滑,可以不加,切记要加就一点点点,多了影响口味呀),将明矾研成面放入和面盆中,再把打好的芡倒入,搅拌均匀,使和好的面含水量在30%~40%之间。
沸水加压漏条:先在锅内加水至煮沸,再把和好的面装在家庭面条自制内然后往沸水锅里旋转加压漏条,锅水控制在微开程度,微熟成型后立刻捞出,过凉水,捞出,土豆鲜粉即成,等待2次烹调。可以作成三鲜的,麻辣的,特点滑润爽口、柔软筋颤。
4. 洋芋粉疙瘩的做法大全窍门
用料:土豆 1个,面粉 80克,水适量,葱适量。
做法步骤步骤 1土豆蒸到可以用筷子轻松戳穿,碾成泥。 和上面粉,和到土豆和面粉完全混合,且可以捏成团。 把土豆面分成大小一致的一小块一小块,捏成团之后用叉压扁压上纹路。
平底锅加油,放上葱粒爆香,放上土豆疙瘩翻炒,加入盐和胡椒粉,少量水,烧开水后转小火煮一会儿至疙瘩熟透
5. 家常洋芋面怎么做好吃窍门
可以一起煮,土豆不可与以下食物同食:
土豆+柿子:吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出 土豆+西红柿:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良 土豆+香蕉:一起吃面部会生斑 土豆+香雀:一起吃脸上容易生雀斑 土豆+石榴:一起吃会引起中毒,可以用韭菜水解毒 土豆+樱桃番茄:导致食欲不佳消化不良
6. 洋芋小粉面的做法大全
淀粉。
小粉面是平时打汤、炒菜等勾芡用的淀粉。
因原料不同而分为:玉米小粉面(淀粉)、木薯小粉面(淀粉)、马铃薯小粉面(淀粉)、红薯小粉面(淀粉)等。是一种纯度比较高的物质。
在北方,小粉面一般是指红薯小粉面(淀粉)和马铃薯(淀粉)。小粉面对人身体健康有益。
7. 洋芋面疙瘩怎么做好吃
原料:西红柿、洋葱、土豆、面粉、鸡蛋、高汤、盐、胡椒粉、味精、鸡精、香葱。
制作步骤:
1、土豆连皮入微波炉高火8分钟左右至熟,去皮用勺子压成泥。
2、加入鸡蛋、盐混合拌匀,加面粉揉成面团醒20分钟。
3、将面团搓成长条,揪成小段放入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用。
4、番茄入开水浸一下后马上捞起,去皮切小丁,洋葱切末。
5、炒锅入油烧热后加洋葱末煸香,下番茄丁炒软,倒入适量高汤煮开。
6、加盐、胡椒粉、味精、鸡精、香葱调味,放入准备好的面疙瘩拌匀即可。
8. 洋芋面怎么做?
原料:面粉500克、鸡蛋5个、盐适量、油菜50克、油适量、葱适量、生抽适量、十三香适量。
做法步骤:
第1步、面粉500克。
第2步、加入鸡蛋三个。
第3步、先把鸡蛋和水,盐,在面粉的一半上调成面糊。
第4步、然后再和其余的面粉搅拌均匀揉成光滑的面团。静置10分钟。
第5步、静置好的面团。
第6步、杆成薄面皮。
第7步、杆成的面皮。
第8步、像叠扇子一样把面皮叠好。
第9步、刀切面皮,自己想要多宽就切多宽。
第10步、切好的面条。
第11步、切好的面条。
第12步、锅内烧热加油放葱爆香,加水加所备调料,待水烧开放面条煮熟,出锅。