蘑菇鸡蛋疙瘩汤的做法大全家常做法视频教程(蘑菇汤的家常做法的家常做法大全)

淘菜谱 2023-01-04 11:01 编辑:admin 117阅读

1. 蘑菇汤的家常做法的家常做法大全

1/6食材展示:蘑菇100g、豆腐100g、味精10g、香油5ml、油10ml、水300ml、鸡蛋液50ml、葱花10g、盐10g。

2/6准备材料:蘑菇撕小块,豆腐切小块。

3/6炒蘑菇:锅里倒入油烧热,放入蘑菇,豆腐,翻炒一分钟。

4/6再放入盐,酱油,水,煮沸。

5/6调味:淋入蛋液,放入葱花,再放入味精,香油,出锅即可。

2. 蘑菇汤的家常做法大全图解窍门

平菇用蔬果洗盐泡三分钟,冲洗干净,撕成小朵攥干水备用。

取炒锅开火,热锅凉油下入葱片,烹出香味。如下图所示。

下入平菇开中火翻炒,大约炒3分钟,炒至出水,如下图所示。

这时向蘑菇里加温水,我加了4碗水,如下图所示。

水开后,汤里会出现沫子,用炒勺慢慢的把汤抹打出来。

找一个小容器,放入15克淀粉,加入凉水搅拌均匀,然后慢慢的下到蘑菇汤里,小火煮3分钟。

这时加入10克香醋,6克盐。

往小容器里打两个鸡蛋,搅散,慢慢的下入汤里,小火煮30秒,蛋液熟了就可以关火了。

成品图如下。

3. 蘑菇汤最简单做法和食材

材料

蘑菇5个,洋葱1/2个,雀巢淡奶油半盒,黄油,水,鸡精,面粉,盐少许,黑胡椒少许,荷兰芹少许

做法

1.将蘑菇洗净,沥干水分,切片,洋葱切碎粒,待用

2.取用水600ml加入鸡精10g,搅拌融化,制成鸡清汤待用

3.中火加热锅中的黄油,待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟,制成黄油炒面,(这是火要小,否则容易焦)取出待用。

4.锅中放入剩余的黄油,加入洋葱碎,放入蘑菇翻炒片刻,倒入鸡清汤,淡奶油煮大约10分钟,再加入黄油炒面搅匀。

5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。

4. 蘑菇汤汤的做法大全

原料:面粉适量、荞面粉、木耳适量、青萝卜一个、红萝卜一个、番茄一个、芹菜适量、土豆、白菜适量、青菜、葱、油豆腐、鸡蛋一个、姜、油、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油。

做法步骤:

第1步、面粉和荞麦粉1:1的比例

第2步、加盐用温水和面,软硬适中,揉匀醒制半小时

第3步、醒面的同时准备所需的菜品

第4步、改刀成块状(棋子状)

第5步、白菜青菜单独盛放

第6步、热锅凉油,待油熟后爆香葱姜

第7步、倒入菜丁翻炒均匀

第8步、加入包菜调味,五香粉,生抽老抽蚝油继续翻炒

第9步、锅中加入三人量的水,同菜一起煮开

第10步、醒面时可反复揉几遍,使面团更起劲,揉好之后可以擀面啦

第11步、擀好后,不用摊开,直接用刀在面上划过

第12步、先均匀竖切

第13步、再斜切成菱形状

第14步、切好之后抖散备用,

第15步、菜汤以煮沸,直接下入

第16步、下面片煮沸后加一个打散鸡蛋,加醋是精髓,加盐因人而异

第17步、加入青菜碎,变色即可

第18步、美美哒家常旗花面出锅啦!加一勺秘制油泼辣子,请款款地享用

5. 蘑菇汤怎么做好吃法大全窍门

蘑菇汤主要以蘑菇为主料,配以肉类,如鸡肉、牛肉;蔬菜,如青菜、鸡毛菜等煮成的汤食。也可加入适量淀粉熬成蘑菇浓汤。因为蘑菇本身就是起鲜的,所以无需太多作料,步骤如下:

1、蘑菇洗净、切片

2、鸡蛋打散,略加盐

3、热锅少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水

4、水开后,放入鸡蛋,再开后,加盐调味,注意:不需要加味精,已经很鲜了。

此外,蘑菇汤中除了蘑菇也可以与其他食材搭配做汤,以下举几个简单的例子:

一、排骨蘑菇汤

原料:大排骨500克,鲜蘑菇汤100克,番茄100克,绍酒15克,精盐5克,味精3克。

做法:1、将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。

2、器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火15分钟,再高火8分钟,放入味精调味并放入番茄块,煮沸即可。

二、鹅血蘑菇汤

主 料: 鹅血200克,蘑菇100克。

做 法: 将凝固鹅血切小块,蘑菇水发后切条块,起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后,倒入鹅血块,旺火速翻炒至熟透调味即可食用。

三、奶油番茄培根蘑菇汤

主料:西红柿(三个)、培根、鲜菇

辅料:面粉、牛奶、紫菜

调料:胡椒粉、盐、鸡精、黄油

做法:

1、培根用油煎一下,切碎,西红柿用开水烫一下,去皮后用粉碎机打成泥,鲜菇切成片;

2、炒锅上火,加黄油、少许面粉煸炒一下,加鲜菇、牛奶和西红柿酱,另外加水调成适当的稀稠度,加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度;

3、做好的汤倒入盘中,将紫菜切成细丝,统配跟随一起洒在汤上即可。

特点:西式餐汤,营养丰富,开胃美观,也可做早餐配烤面包。

四、豆苗蘑菇汤

主料:豆苗、口蘑、金针菇。

配料:车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量

调味料:

1、料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,清水4大匙;

2、料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水2杯。

做法:

1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑。

2、水开后,加入金针菇、豆苗。加一些盐。

3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)

要点:

1、放进豆苗后不要再盖盖子。

2、若是有现成的鸡汤,可以加一些。

五、奶油蘑菇汤

材料:*蘑菇*新鲜奶油*牛奶*黄油*胡萝卜、番茄*洋葱

制作:

1、取一个锅,加入2碗水,加入适量牛奶,新鲜奶油,然后开始用文火煮。

2、蘑菇切片,胡萝卜切丝,番茄切小块,洋葱切碎待用。

3、在煎锅中放一小块黄油,放入碎洋葱,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡萝卜炒,如果觉得干可以再放黄油下去,然后放盐,待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中,继续烧煮。

4、还是用黄油翻炒过蘑菇后,再放到汤里。

5、用旺火把汤煮开,然后可以勾一个薄芡,就可以了。

6、装盘后可以适量加一些芝士条。

六、红萝卜蘑菇汤

功效:红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶,对防治高血脂、肥胖症等大有好处;蘑菇含糖,脂肪少,食用此菜可以达到较好的瘦身效果。

原料:红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。

调料:色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。

制法:1.红萝卜去皮切成小块,蘑菇切件,黄豆泡透蒸熟,西兰花改成小颗;2.烧锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,煮入清汤,用中火煮;3.待红萝卜块煮烂时,下入泡透的黄豆、西兰花,调入盐、味精、白糖,煮透即可食用。

七、鸡皮蘑菇汤

熟黄鸡皮………200克 白酱油…………15克

四川干蘑菇……50克 味精……………5克

绍酒……………50克 熟鸡油…………25克

姜片……………1克 上汤…………500克

1.将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片,放在碗里,加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克,上笼屉用微火蒸10分钟取出,拣去姜片,滗下蒸汁待用,鸡皮片装入汤碗。

2.将干蘑菇水发,去沙、蒂,洗净后切片,放入小盆,加上汤50克、熟鸡油,上笼屉用微火蒸5分钟取出,滗下蒸汁待用,蘑菇装在鸡皮片上。

3.炒锅置中火,倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁,加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀,烧沸时起锅,浇在鸡皮、蘑菇上即成。

6. 蘑菇汤的家常做法大全窍门窍门

食材:蘑菇300克,木耳6朵,黄花菜100克,枸杞,葱,姜,盐,十三香各适量,

【具体制作步骤】:

第一:首先将准备的木耳放入碗中,加入适量的温水浸泡,提前将木耳泡发,这样浸泡大约1小时左右即可;再来点黄花菜,放入清水,先泡一下

第二:下面我们处理一下蘑菇,将蘑菇根部切掉,然后掰成小朵,放入盆中,加入清水,再加入一勺盐,浸泡约10-15分钟,然后捞出控水备用;再准备一些配料,将葱切成片,姜切成丝备用

第三:锅中倒入适量的油,油热之后放点面粉,然后放入葱花姜丝炒香,再放入蘑菇,倒入清水,放一把枸杞,然后大火烧开

第四:水开之后放入木耳,再放入黄花菜,放入一勺盐,放入适量的十三香,再倒入水淀粉,这样汤汁会更浓稠一些,大火烧开,最后放入香葱段,搅拌均匀就可以出锅了

7. 蘑菇汤做法大全家常做法大全

材料:丝瓜500克,白玉菇65克,鸡蛋2个,盐适量,油少许

做法:

1、准备好材料,丝瓜500克,白玉菇65克,鸡蛋2个。

2、白玉菇切去根部,清洗干净后放入锅中焯下水后捞出待用。

3、2个鸡蛋打入碗中,加入适量料酒和少许盐打匀后放入油锅中成型后快速划散,盛出。

4、丝瓜刨去外皮,清洗干净后滚刀切成块。丝瓜不要老早就把皮刨去,等要下锅时再去皮,不然早早把皮刨去的话会氧化变黑。或者切好的丝瓜用少许盐拌一下也可以防止变黑。

5、锅中倒入适量油,把切好的丝瓜放入锅中,煸炒一下。

6、炒匀后加入少许盐翻炒均匀。

7、加入没过丝瓜的水,再把焯过水的白玉菇一起放入锅中。

8、煮开后再把炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒均匀后即可熄火。

9、清淡鲜美,清爽不腻,清热又解暑的菌菇鸡蛋丝瓜汤。